转基因食品的发展现状及安全性评价(2)

基因改性处理前后发生的变化进行评估〔$)〕。

*’参照国际通用原则和方法进行评价随着全球原材料

生产、加工、消费的需要，转基因食品的安全性需要在世界范围内加以讨论。为此，国际上召开了多次会议，对转基因食品的安全性评价方法和安全性评估时应采用的原则做出了比较全面的规定。我国在进行转基因食品的安全性评价时，应参考国际上的通用原则和方法。

食品、

食品成分的卫生学评价方法*$卫生要求（$）通用卫生要求：感官、理化、微生物符合受体生物源食品的卫生标准。项目检验方法按受体生物原食品的检验方法执行。（!）转基因成分：!宿主机体、./0的供体、被转入或修改的./0及其产物资料：对供体及基因修饰和插入./0

万方数据的评价，离不开对其宿主机体、

./0的供体、

被./0指纹芯片技术等信息技术的出现，

为转基因的检测提供了更多可以选择的方法。#外源63/0、外源蛋白质：检出与申报资料相符。外源63/0、外源蛋白质的监测方法。采用123技术和63/0指纹芯片检测技术、电泳技术等。(*!安全性（$

）食品安全性毒理学评价。通过食品安全性毒理学评价程序和方法，对以下&个方面进行评价：!转基因食品中外源性蛋白质的毒性。"转基因食品中外源性蛋白质的致敏性。#转基因食品中外源性蛋白质的致突变性。（!）食品安全性毒理学评价程序和方法：第$阶段：急性毒性试验。第!阶段：遗传毒性试验；传统致畸试验；&"7短期喂养试验。第&阶段：%"7喂养试验；繁殖试验；代谢试验。第’阶段：慢性毒性试验（包括致癌试验）。（&）抗生素抗性标记基因：实验结果不得检出向人和动物肠道微生物发生水平转移。(*&营养要求（$）与亲本同源食品相比，主要营养素的种类、含量和比例不发生的改变。可检验转基因食品中蛋白质、氨基酸等成分的含量及比例。（!）不产生新的抗营养因子，原有抗营养因子含量稳定。可采用高效液相色谱、薄层层析等方法。（&）与原食品相比，食物生物利用率、营养成分吸收率等营养效价不发生大的改变。可建立动物学模型，检验食物转化率等指标。

(*’稳定性试验确定的性状、

成分在储存、加工等条件下与原食物有实质等同性。可建立稳定模型，确定食品性状、成分在储存、加工等条件下发生的变化。

(*)标识要求（$

）标签：必须对转基因食品进行标识，标签上应标明该食物的组成、营养价值和食用方法。（!）品名：具体指出转基因食品的名称。#目前迫切需要解决的问题#*$制定转基因食品安全法规

目前相关的管理法规对转

基因食品的管理均尚缺乏可操作性，急需制定专门的法规，并确保法规随技术发展而不断修订。这是当前食品快速发展所必需的。

#*!建立完善转基因食品的安全管理机构体系目前，

我国新食品的管理归卫生部，转基因生物种植和商业化生产的管理归农业部审批，加工食品的管理归国家轻工业局，而食品销售则涉及国内贸易部，进出口由外经贸部、进出口检疫局等部门负责。迫切需要建立合理的机制。

#*&建立转基因食品的安全性评价的技术支撑体系转基因食品的安全性评价涉及到农业、食品等多个领域，目前任何一个科研单位都无法独立完成，需要单独设立或授权有关机构具体承担。同时，应建立我国关于生物安全性评价数据库，并定期更新和维护。

#*’大力加强有关转基因食品安全性的基础性研究工作通过基础性研究的深入和发展，推动我国转基因安全性评价

!)（（微生物）)))"(

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中国公共卫生$%%*年第!A卷第A期

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工作的顺利开展。

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］农业生物技术学报，，（）：的获得［("!AA)$*$&*Q"收稿日期：$%%*N%*N%*

（任旭红编辑

刘铁校对）

文章编号：（）!%%!N%BQ%$%%*%AN!!*)N%$中图分类号：\B!文献标识码：C

【论著】

模拟大气污染对大鼠呼吸道微生态的影响!

肖纯凌!，王任群$，席淑华$，韩秀珍*，魏德州!

摘要：目的探讨大气污染引起呼吸道症状和机体健康效应的作用机理，为防治大气污染及其对机体的损害

对大提供理论依据。方法采用模拟现实大气污染的方法，分高、中、低浓度用F36-87大鼠制备大气污染动物模型，

鼠口咽部菌群进行定性、定量、定位检测，动态研究。结果大气污染大鼠模型口咽部微生态发生改变。与污染前比，

），厌氧菌含量明显减少（!"），并且随着染毒时间厌氧菌和肺炎克雷伯杆菌等致病菌检出率明显增加（!"%[%B%[%B

细菌总平均密度都呈明显下降趋势（!"）；口咽部菌群含量在一定范围内波动，没有随着染毒浓度改变而呈明显%[%B

改变。结论大气污染对呼吸道正常菌群有毒害作用，对微环境有破坏作用，导致微环境改变，正常菌群含量减少，致病菌定植，是呼吸道疾病发病率升高的重要因素之一。

关键词：大气污染；动物模型；呼吸道；微生态!"#"$%&’()"**"&+(*$,%-(../+,()()0,&am …… 此处隐藏：2733字，全部文档内容请下载后查看。喜欢就下载吧 ……