【完整版】2019-2025年中国稻米油行业快速做大市场规模策略制定(3)

除了有清晰的企业经营发展战略外，决定企业经营成败的一个极其重要的问题，还要看企业经营发展战略的选择是否科学，是否合理。或者说，企业能否实现高效经营的目标，关键就在于对经营发展战略的选择，如果经营发展战略选择失误，那么企业的整个经营活动就必然会满盘皆输。所以企业经营发展战略实际上是决定企业经营活动的一个极其关键的和重要的因素。企业必须高度重视。

通过对快速做大市场策略的研究，将为企业建立以市场为导向的经营发展模式提供指导，让企业的经营发展战略更科学、合理、可行，减少失误带来的损失，有利于提高企业的整体水平和竞争能力。

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2019-2025年中国稻米油行业快速做大市场策略制定与实施研究报告

第二章市场调研：2018-2019年中国稻米油行业市场深度调研市场及竞争环境是制定企业快速做大市场策略的基础

市场及竞争环境分析包括行业现状分析、市场需求分析、市场增长速度、客户群分析、竞争态势分析、技术发展、影响因素、发展趋势分析、政策环境分析等各方面。

第一节稻米油概述

依据美国农业部的研究报告，米皮和胚芽占稻米总重量的7%—8%，却集中了60%多的稻谷天然精华，对人的膳食平衡具有举足轻重的影响，被联合国粮农组织称为“未被充分利用、发掘的天然营养源”。而由稻米的米皮和胚芽提炼出的稻米油，其保健功能早已引起高度重视。

一、稻米油

稻米油，是世界卫生组织（WHO）推荐的三大健康油之一，具有极高的营养价值，可谓弥足珍贵，被世界营养学家公认为“油中黄金”。中国国家发改委公共营养发展中心已认定稻米油为“国家营养健康倡导产品”。经专家证实，稻米油具有改善、预防心血管病和糖尿病的作用，并能起到美容护肤、延缓细胞衰老等功效，比橄榄油拥有更加均衡的营养比例，故被誉为“稻谷黄金”。正因如此，从前在我国鲜为人知的稻米油开始备受关注。而选择何种油，看似是一个很小的购物决策，实则反映出一个国家国民的健康管理意识，以及对生活品质的追求。

稻米中的脂肪经压榨或浸出等工艺提取分离所得的油脂即为稻米油。分为米糠油和米珍油两类：从米糠（稻谷的保护皮层如果皮、种皮、外胚乳等）中提取的油脂为米糠油，从米珍（稻米胚与糊粉层在洁净的生产车间里精准碾米提纯物）中提取的油脂为米珍油，稻谷被称为“天赐营养源”。

GB 19112—2003 《米糠油》是目前我国食用稻米油的国家标准。但随着人们日益对食用油安全的重视，2013年7月3日，由全国粮油标准化委员会油料及油脂技术工作组等主办的《米糠油》国家标准研讨会在安徽合肥召开。

稻谷，亚洲乃至世界最重要的粮食作物。稻谷64%的营养在米皮和米胚中，约60%的营养蕴藏于糊粉层和胚（米珍）中。当前稻米油提炼于米皮和胚芽，150公斤稻谷能提炼出1升一级稻米油。在日本、东南亚等国家和我国的台湾地区，又称玄米油，研发及食用历史久远，且不断加快，将来稻米油将脱脂分离自米珍。

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稻米油独含谷维素，植物甾醇、维生素E等含量远远高出其它食用油，此外稻米油烟点较高，煎炒烹炸油相对其它家庭油品油烟稍少一点，健康多一点。稻米油饱和脂肪酸，单不饱和脂肪酸，多不饱和脂肪酸三种脂肪酸比例接近1：1：1，接近世界营养协会推荐标准，是一种高品质的天然的健康用油。

稻米油（米糠油）（Rice Bran Oil)又称米胚油，日本和以及东南亚国家和台湾地区也叫玄米油。稻米油起源于日本。日本是个崇尚水稻的民族，日本岛国气候温和，阳光充足，雨量充沛，适合水稻生长，通过长年累月的栽培和改良，已成为日本主要粮食作物，大米也自然而然的成为日本人的主食。正是由于日本人在稻米上的专注与创新精神，造就了稻米油的诞生。日本人从米皮中萃取精华营养，提炼成稻米油。作为烹饪用油，其中的营养成分远远高于普通食用油，在现今的日本，这种稻米油已经替代了传统的食用油脂，被日本厚生省指定用于日本国内各中小学的营养午餐的专用烹调用油。

稻米油传至西方等发达国家，成为美国心脏学会（AHA）和世界卫生组织（WHO）推荐的健康食用油。经专家证实，稻米油对心血管、糖尿病具有良好的改善、预防作用，并能起到美容护肤、延缓细胞衰老等功效，比橄榄油拥有更加均衡的营养比例，故被誉为“稻谷黄金”。现今，稻米油已经成为西方等发达国家的家庭健康食用油。连续好几年稻米油被世界卫生组织（WHO）推荐为最佳食用油，中国国家发改委中国公众营养与发展中心也认定稻米油为“国家营养健康倡导产品”。在《本草纲目》、《中国药膳大辞典》也有相应保健功能记载。

1989年黑龙江省大庆市粮食局第二制米厂上马50吨/天米糠精炼油配套车间，采用米糠膨化造粒后浸出法制油。

营养成分

稻谷中大部分微量营养成分在大米精加工过程中随着米糠的脱落而白白流失。而稻米油以新鲜米糠为原料，经过科学工艺提炼、加工而成，其营养具体为：

1、富含谷维素，谷维素是稻米油独有的营养成分，谷维素是一种强抗氧化剂，具有调节植物神经、改善睡眠，有效缓解疲劳的独特功效。

2、富含植物甾醇，帮助人体减少对胆固醇的吸收。

3、富含天然维生素E（生育三烯酚），天然维生素E具有很强的抗氧化作用。

4、稻米油取自优良稻谷品种，还原稻米精华，富含多种营养成份。抗疲劳、抗氧化、抗衰老，三重对抗亚健康。

神奇功效

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1.最平衡的脂肪酸比例，被誉为“心脏油”、“青春油”。

2.富含谷维素、维生素E、生育三烯酚、谷甾醇等天然活性成分。具有降低血脂，调节大脑植物神经功能，抗衰老等功能。

3.烟点高，油质稳定，油烟比其他食用油大幅度减少。

4.口味清淡、色泽清亮，可保持菜肴的原汁原味、色泽更加鲜亮诱人。

5.粘性低，烹调可减少20%的油的吸收，食品保鲜度和保鲜时间大幅度提高；另外稻米油比其他食用油产生更少的聚合物，清洗厨房更方便。

6.和芝麻油混着吃有助于中轻度糖尿病、高血压患者降血压血糖。

二、大米胚芽油

食用油脂中小麦胚芽油的营养价值令世界营养界推崇，不言而喻，售价昂贵。而大米胚芽油可与小麦胚芽油相应媲美，大米胚芽油中脂肪酸含量比率，除含有饱和酸，ω—3，ω—6，ω—9脂肪酸均有，脂肪酸之营养组成较为均衡。其还具有三大特色，1，富含Ve，总Ve含量190毫克

/100克，其中生育酚与生育三烯酚约各占半数。2富含谷维素，谷维素含量在0.5%以上。3，富含植物甾醇，含量在2.5%以上。

大米胚芽的脂肪含量及其脂肪酸组成（%）

脂肪含量C14C16C18C18：1C18：2C18：3

浙江粳谷24.960.1620.77 1.7627.4447.66 2.11

浙江籼谷28。080.7722.12 2.0438.2635.72 1.63

我国是稻米大国拥有丰富的米胚芽资源可资利用，相信只要重视对米胚芽及其油脂提取技术的研究，重视并做好米胚芽及大米胚芽油产品的开发与市场消费工作，大米胚芽油必将会在我国的油脂产业中应有一席之地。

营养成分

大米蛋白质

大米蛋 …… 此处隐藏：2670字，全部文档内容请下载后查看。喜欢就下载吧 ……