食品添加剂使用管理制度

食品添加剂使用管理制度

1．目的

为了确保食品的质量安全，保证食品添加剂的采购、生产、使用、管理符合国家有关法律法规的规定，特制定本规章制度；

2．适用范围

适用于符合GB2760的食品添加剂的使用管理；

3．职责

供应办负责食品添加剂的采购；

质量办负责对食品添加剂进行物资验证；

生产车间负责食品添加剂的使用；

4．工作程序

4.1食品添加剂的采购

根据企业的采购制度，选择合适的合格供应商，根据企业实际生产需求，制定采购计划，由供应办联系供货商，进行采购（我公司暂时不使用食品添加剂）。

4.2 食品添加剂的管理

4.2.2、贮存

食品添加剂应离地离墙10cm存放在专一的地方并明显标识。贮存环境要求干燥无异味；

4.2.3、使用

所有的食品添加剂由专人领用，领取的食品添加剂仅限在规定产品中使用；

1）所有的食品添加剂使用量都要符合规定要求，不能造成危害和污染；

2）盛装食品添加剂的容器一定要卫生干净；

3）盛装食品添加剂的工器具使用后，应彻底用饮用水清洗；

4）食品添加剂使用时要按照指导书或说明书的要求使用；

4.4.4、管理

仓库保管员对以下方面进行自查

1）入库是否有正确的标识；

2）是否按规定的要求贮存；

3）是否按规定的程序领取；

车间领导须对以下方面进行检查

l）领取食品添加剂的品种、数量是否正确；

2）食品添加剂使用是否符合要求；

4.4.5、纠正和纠正措施

1）将存放不正确的食品添加剂转移到规定的地方；

2）将标签不全的食品添加剂退还给供应商；

3）对不能正确辨认包装内物品的确认后重新标识；

4）当对食品添加剂的质量产生疑问时，要及时的向质量办进行汇报，对于本 企业不能检测的项目，委托有资质的单位对食品添加剂进行及时的检验，确保使用的是合格的产品。