建筑工地集体食堂卫生管理制度

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中原电子102#楼食堂卫生自查报告

按照《市城建委关于做好迎接市人大对建筑工地食堂进行食品安全检查的通知》的通知要求，我项目部负责人严格按照《工地食堂食品安全专项整治自查表》认真对食堂的卫生及食品安全进行了自查，确保建筑施工人员的食堂食品安全。

我项目部食堂建立了食品安全管理制度，制度落实情况较好。工作人员穿戴整洁，并持有有效健康证明上岗。食堂工作人员定期对食堂进行大扫除，保持室内通风干燥。厨房内外环境整洁，上、下水通畅。食堂内配有冷冻、冷藏柜，保证食品的新鲜。

食堂内采购的食品原料及成品色、香、味、形正常，不采购腐败变质、霉变及其他不符合卫生标准要求的食品。采购的肉类食品有卫生检验合格证明；采购定型包装食品，商标上有品名、厂名、厂址、生产日期、保存期（保质期）等内容；食品成品、半成品及食品原料分开存放，食品与药品、杂品等物品不混放，荤、素分开。

经检查我项目部食堂的卫生情况，基本符合要求，但还需做进一步清理，加强防鼠、防蝇措施的管理，切实做好食堂食品的安全工作。

长青建设集团有限公司

2011年5月12日

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