精品学习2018年八年级生物上册第四章第三节真菌备课资料新版新人

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小初高资料学习真菌

知识点1:各种各样的真菌

1.真菌的种类

常见的真菌包括单细胞真菌和多细胞真菌。单细胞真菌常见的有酵母菌等。多细胞真菌包括各种霉菌和大型真菌。

2.几种常见的真菌

（1）牛肝菌：菌盖较厚、肉质，呈浅红褐色，菌盖下面有无数小孔，是菌管的开口，菌柄粗壮。牛肝菌生长在林间地上，与树根形成菌根，可以食用。

（2）香菇：也叫“冬菇”，香菇菌盖的表面呈褐色，上面有淡色的鳞片，菌肉厚，呈白色，菌柄白色，常弯曲，菌褶也呈白色。新鲜的香菇，香气并不浓厚，在用火烤干或阳光晒干后，会发出一种特殊的香味。香菇含有一般蔬菜所缺少的麦角甾醇，它可在人体内转变成维生素D，从而增强人体的免疫力。香菇生长在枯死的枫香等树木上，需要非常适宜的温度和适宜的湿度，子实体在立冬后至来年清明前形成。香菇味鲜而香，是一种优良的食用菌。

（3）木耳：常见的大型食用真菌，木耳的子实体略呈耳形，胶质，有弹性，表面光滑或有脉状皱纹。新鲜的木耳呈红褐色，干燥后强烈收缩，并呈深褐色以至近黑色。木耳爽口清香，别具风味，具有益气强身、活血、止血和清痰的功能。

（4）银耳：又称白木耳、雪耳、银耳子等，有“菌中之冠”的美称。银耳子实体纯白至乳白色，胶质，半透明，柔软有弹性，由数片至10余片瓣片组成，形似菊花形、牡丹形或绣球形。银耳夏秋季生于阔叶树腐木上，在我国分布广泛。

知识点2:真菌的结构

1.酵母菌

（1）结构：酵母菌是无色的、卵形的单细胞个体。酵母菌有细胞壁、细胞膜、细胞质和成形的细胞核，细胞质里面有明显的液泡。

（2）营养方式：腐生。

（3）出芽生殖：酵母菌细胞上长出大小不一的突起，这是酵母菌在进行出芽生殖。

2.青霉

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（1）形态：青霉的菌体是由许多细胞连接起来的菌丝构成的，其菌丝有隔，青霉是多细胞生物。青霉的菌丝，有的在营养物质表面向上生长，叫直立菌丝；有的深入营养物质的内部，叫营养菌丝。

（2）结构：青霉的每个细胞都具有细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核，属于真核细胞。

（3）营养方式：青霉的细胞内不含叶绿素，依靠营养菌丝从营养物质中吸收有机物，进行腐生生活。

3.蘑菇

（1）形态：蘑菇有地上部分和地下部分之分，地上部分如同一把张开的伞，伞盖部分叫作菌盖，伞柄部分叫作菌柄，合称为子实体，由菌丝构成；地下部分是交错伸展的纤细菌丝。

（2）结构：蘑菇是多细胞大型真菌，其细胞由细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核等构成。

（3）营养方式：蘑菇细胞不含叶绿素，依靠地下菌丝从土壤中吸收水和有机物进行腐生生活。

4.真菌的比较

知识点3:真菌的生殖

1.多细胞真菌：青霉的直立菌丝的顶端生有青绿色的孢子，孢子可飘散到各处，每个孢子在适宜的环境条件下，都能发育成一个新个体。蘑菇也靠孢子繁殖。所以，多细胞真菌都是靠孢子来繁殖的。

2.单细胞真菌：单细胞真菌（如酵母菌）的生殖方式有两种。

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（1）出芽生殖：成熟的酵母菌细胞，向外生出的突起叫

作芽体，芽体逐渐长大，最后与母体脱离，成为一个新的酵母菌，这种生殖方式叫作出芽生殖，如图中A 所示。

（2）孢子生殖：在不利环境中，酵母菌细胞能形成子囊，子囊成熟后释放出孢子，孢子最终发育成新个体，这种生殖方式叫作孢子生殖，如图中B 所示。

考点1:各种各样的真菌

【例1】下列生物不属于真菌的是（ ）

答案：D

点拨：蘑菇、银耳等生物属于真菌，图中的D 是富贵竹，属于植物。

考点2:真菌的结构

【例2】青霉的菌丝分为直立菌丝和营养菌丝，其中，着生孢子的是（ ）

A.营养菌丝

B.直立菌丝

C.直立菌丝和营养菌丝