肉鸡产业技术体系生产监测与产品质量可追溯平台设计

2010年8月

DOI:10.3969/.jissn.1000-1298.2010.08.021

农业机械学报

第41卷第8期

肉鸡产业技术体系生产监测与产品质量可追溯平台设计

陈长喜

1,2

*

张宏福 飞颉经纬

1

2

(1 中国农业科学院北京畜牧兽医研究所,北京100193;2 天津农学院计算机科学与信息工程系,天津300384) 摘要 为增强畜禽产品可追溯的公信度,开发了涵盖肉鸡生产与屠宰加工标准体系,兼顾企业、政府与消费者三方利益,具有第三方认证的肉鸡产业技术体系生产监测与产品质量可追溯平台。该平台包括雏鸡生产子系统、肉鸡生产子系统、肉鸡屠宰加工子系统、肉鸡储运子系统、肉鸡销售子系统、体系管理部门子系统、检验检疫子系统和一个用于各个子系统登录、消费者查询及体系管理部门信息发布的网站系统。平台采用JavaEE构架开发,整个项目的设计都建立在SSH框架之上,遵循MVC设计模式。采用Java和ActionScript3 0语言设计,用Flex技术实现视频即时通信功能,数据库采用SQLServer2005,Web服务器为ApacheTomcat6 0。该平台实现了肉鸡从生产、屠宰加工、冷链储运到销售所有环节信息的可追溯,能够从操作层面保证肉鸡产品安全。

关键词:可追溯体系 肉鸡 食品安全 系统设计中图分类号:X954;S831;TP311

文献标识码:A

文章编号:1000-1298(2010)08-0100-07

TraceabilityPlatformDesignofProductionMonitoringand

ProductsQualityforBroilersIndustryTechnologySystem

ChenChangxi ZhangHongfu FeixieJingwei

1,2

1

2

(1 InstituteofAnimalSciences,ChineseAcademyofAgriculturalSciences,Beijing100193,China

2 DepartmentofComputerScienceandInformationEngineering,TianjinAgriculturalUniversity,Tianjin300384,China)

Abstract

Inordertoenhancepublictrustoflivestockandpoultryproducts,traceabilityplatformofproductionmonitoringandproductsqualityforbroilersindustrytechnologysystemwasdeveloped.

Itcovered

standardsystemsofbroilersproduction,slaughterandprocessing,gavebenefitconsiderationto

enterprises,governmentsandconsumerstripartite.Itpossessedofthird-partyauthentication.Thetraceabilityplatformincludedchickenproductionsubsystem,broilersproductionsubsystem,broilersslaughterandprocessingsubsystems,

broilersstorageandtransportationsubsystem,

broilerssales

subsystem,thethird-partyadministrationsubsystemandtheinspectionandquarantinesubsystemandasitesystemforeverysubsystemlogin,consumerinquiriesandinformationreleasingofsystemadministration.ThedesignofprojectwasbuiltonSSHbyusingarchitectureofJavaEE,andfollowedtheMVCdesignpattern.JavaandActionScript3 0languagewasusedindesignandimplementationofplatform,Flextechnologywasalsoadoptedtoimplementrea-ltimevideocommunication.SQLServer2005wasusedasdatabase,ApacheTomcat6 0wasusedasWebserver.Theplatformrealizedthetraceabilityofallbroilers-relatedinformation,fromtheproduction,slaughter,processing,coldchainstorage,andtransporttosales.Thetraceabilityplatform,fromtheoperationalleve,lensuredthesafetyofchickenproducts.

Keywords Traceabilitysystem,Broilers,Foodsafety,Systemdesign

收稿日期:2010-05-06 修回日期:2010-05-19

* 十一五 国家科技支撑计划资助项目(2006BAD14B03)和现代农业产业技术体系建设专项基金资助项目(nycytx-42)作者简介:陈长喜,博士后,天津农学院副教授,主要从事农业信息化技术研究,E-mai:lchangxichen@通讯作者:张宏福,研究员,博士生导师,主要从事动物营养与标准化研究,E-mai:lzhanghf6565@

第8期 陈长喜等:肉鸡产业技术体系生产监测与产品质量可追溯平台设计101

引言

世界范围内日趋严峻的食品安全形势,促使各国将 食品安全 提高到国家安全战略高度,纷纷立法来建立食品可追溯制度。我国自2004年起各地区、各部门开展了食品可追溯试点示范工作

[3~5]

[1~2]

Rational统一过程(rationalunifiedprocess,简称

RUP)的核心思想和基本原则,即以UseCase(用例)驱动的、体系构架为核心的迭代化的面向对象分析和设计过程为:

[11]

。遵循RUP进行系统建模具体步骤

。(1)识别可追溯平台的参与者

可追溯平台参与者包括消费者、肉鸡生产企业系统管理员与各栋舍饲喂信息录入人员、屠宰加工企业管理员与操作人员、检验检疫人员、体系管理部门管理员、储运企业管理员与信息录入人员、肉鸡销售企业管理与操作人员等。

(2)识别用例,画出用例图

主要用例图如图1所示。(3)可追溯平台的操作流程

雏鸡生产、肉鸡生产、肉鸡屠宰与加工企业首先向第三方的肉鸡体系管理部门提出生产 无公害、绿色 肉鸡产品标识认证申请(申报信息包括所在地区、申请人全称、产品名称、商标、年产量等),第三方体系管理部门组织人员检测、检验后在网站上公布肉鸡生产企业名录,并对其产品进行宣传及发布购售信息。

雏鸡生产者记录肉鸡的祖代、父母代、商品代信息。

肉鸡生产者以肉鸡栋舍为单位记录每一栋舍肉鸡的饲喂信息。经过42~45d后生产出的肉鸡产品将由检验、检疫部门检测、检验,检验合格后送至屠宰加工部门。

屠宰加工者记录每批次肉鸡屠宰加工信息,生产的肉鸡产品经检验、检疫合格后方可进入流通及销售领域。

储运者记录储运环节的接收、入库、出库及货物发送信息。

销售者记录销售环节信息。

消费者购买肉鸡产品后可通过网络、短信、电话等媒介查询肉鸡从雏鸡生产、肉鸡生产、肉鸡屠宰加工、储运到销售环节的所有信息。发现产品质量问题可通过产品标识码投诉。

体系管理部门接受肉鸡生产者及屠宰加工者上报的信息进行审核管理、疫情预警及肉鸡产品质量安全预警。

这些过程可用UML的泳道活动图来描述,如图2所示。

(4)可追溯平台的系统结构

通过对用例及操作流程的分析可知,肉鸡可追溯平台应包含7个子系统和1个用于各个子系统登在畜禽追溯领域国内已有比较成熟的可追溯系统,涵盖电子秤、条码技术、RFID卡、激光蚀刻

技术与无线分频技术等,与硬件连接紧密;有的具有短信查询平台、触摸屏查询,较为完善。但与国外可追溯系统

[6~10]

相比缺乏相应的标准体系,亦缺乏政

府管理部门的监管及产品质量第三方认证,仅是直接由屠宰加工环节到销售环节而没有冷链储运环节的非全程追溯,追溯结果不能令人信服。这就导致了我国畜禽产品在国内的消费领域产品质量追溯缺乏公信度,面对国外出口也频频遭遇质量、卫生和技术标准等方面的技术性贸易壁垒。另外,我国的畜禽养殖生产比较分散,生产集约化程度不高,科技化、标准化水平较低;建立可追溯系统的成本相对较高,企业缺乏前期投入的动力。这些均是可追溯系统亟待解决的问题。本文针对上述问题,开发一套肉鸡产业技术体系生产监测与产品质量可追溯信息平台,实现以下功能: 可体现肉鸡从生产、屠宰加工、储运到销售的所有过程及环节信息。 能使企业生产与管理信息化,并通过信息化建设对产品质量安 …… 此处隐藏：3714字，全部文档内容请下载后查看。喜欢就下载吧 ……