小朋友们，吃饭不许讲话

中国青年报 China Youth Daily【冰点】1999年9月13日 星期一 小朋友们，吃饭不许讲话哈佛大学教育学院 薛烨

自从七岁离开幼儿园，对幼儿园里孩子们的进餐要求没什么印象，惟有“吃饭不许讲话”倒还记忆犹新。那时，也没什么想法，老师说什么，就做什么。后来，在国内学习工作时，既没干过幼儿园老师，也没当过家长，只是对儿童感兴趣。在哈佛大学上学时要研究儿童了，才觉得非和儿童玩玩不可。于是就去幼儿园当老师。每天，帮着孩子们开饭、收桌子，挺喜欢他们吃饭那段时间，可以观察到不少东西。

今年六七月份，我有机会来到北京的几个幼儿园实习、观察、做研究，每天过得都很愉快。可能是因为有在美国当幼儿园老师的经验，有些原先习以为常的国内幼儿园常规就变得很新鲜。小朋友吃饭不许说话就是一例。

这是看起来道理简单、做起来不难的常规。道理是为了孩子的健康，习惯已从小班开始培养。可是，怎么许许多多美国幼儿园的孩子吃饭时，讲话受到鼓励，而我们同样年龄的孩子吃饭讲话要被限制？

在这篇文章里，我想讨论一下并提出建议，我们的幼儿园可以尝试一下让孩子们进餐时说些话。

让我先从自己在不同国家里当幼儿老师的观察说起。 波士顿的幼儿园

我工作过的那个幼儿园，设在一座第二次世界大战时建的木楼房里。幼儿园只占房子的第一层，外边有个篱笆小院，院里有个小滑梯、简单的攀登架和沙坑。屋内进门是个窄厅，通向4个房间。每间房是一个年龄班。就硬件设施来讲，可能还不如北京3级3类幼儿园。其中，4岁班的孩子最大，称学前班，因为5岁的儿童就可以进入公立学校系统的准备班。 我在这个4岁班工作。班上有14个孩子，来源较复杂，有哈佛大学和麻省理工学院教职工和学生的孩子，也有附近住户的。班里有一个主要负责的女老师，我和另一个成年人辅助她。除了与孩子们一起学习游戏外，准备点心、组织午餐也是每日的主要活动。

上午孩子们吃点心前，我帮着主班老师分水果、切奶酪。然后，小朋友们围着小桌子一起吃。规矩和国内一些幼儿园的孩子午睡后的吃点心相差无几。 孩子们来到桌边，拿一块点心、水果或奶酪，边吃边玩。

中午，孩子们该吃午饭时，先洗手再去自己的小格子中取来午饭盒，坐在小桌子旁。孩子们的午饭都是由家里准备好了带来的，比起我们熟悉的中式午餐，可算是过于简单，不过营养也还周全。

午饭盒里有个小保温杯，里面常装果汁或牛奶。剩下的空间可装几个密封小塑料盒。家长给孩子准备的午餐，通常有火腿或牛肉三明治、胡萝卜或芹菜条、水果、甜饼干等。 午餐桌上的景象也是家长育儿用心的“展览会”。每个孩子的食品都不一样。除了上述一些主要的午餐内容外，还有葡萄干、核桃花生、酸奶、香蕉、桔子和水果沙拉。老师会替这些4岁的孩子打开盖得紧绷绷的塑料盒或帮着剥水果皮。有时，还要用刀把大块的三明治或奶酪切小。

当孩子们都眉开眼笑地吃起来时，老师也把自己带的午饭打开，和孩子们一起坐在小桌旁边吃边聊边帮孩子进餐。4岁的孩子很愿意告诉大家自己带了什么吃的东西，很少去与别的孩子比谁带的好，倒是常说自己的妈妈做的东西不好吃。 “我妈妈真傻，我才不爱吃这个长豆角呢！”

“这是我妈妈做的三明治。我最喜欢吃里面的火腿了。”

尽管孩子们的谈话不是天南地北，倒也不乏饭桌之外的话题。比如，孩子喜欢的儿童电视节目《忍者乌龟》，或是跟爸爸妈妈去哪儿玩了一通之类，东一句，西一嘴。孩子们边吃边聊，声音不高，颇有成年人工作午餐的气氛。

一顿饭约40分钟或更长。先吃完的孩子把自己的餐具收好，把没吃完的东西放回午饭盒里盖好，自己提回到小格子里去，晚上带回家。个别孩子盖盒盖子有困难，老师会助他一臂之力。

说到这里，可能有一个问题，上述在波士顿幼儿园对4岁孩子午餐活动的观察在美国有没有代表性？应该说这样的日常午餐相当普遍。不仅波士顿一带的幼儿园如此，远在夏威夷的幼儿园也是这样的。

当然，美国没有统一的或州、市幼儿园大纲，有时园和园之间差别挺大，也有幼儿园老师给孩子准备午餐的，不过，都没有“吃饭不要讲话”的规定。在中国幼儿园做过观察的美国幼儿教育专家对孩子“进餐时不讲话”印象深刻。 “看谁还在说话呢？”

今年夏天，我在北京的几个幼儿园观察幼儿进餐，注意到许多与上述经验不同之处。孩子的午餐都是园里厨房的出品。虽然各园做的午餐就孩子们喜好、色香味和营养的调配技巧等方面，“远近高低各不同”，但规格上别无二致：两菜一汤加米饭。各园都准备好消过毒的儿童餐具。各班老师去厨房端回大盆的饭菜分发给孩子。幼儿先去洗手，然后坐在桌边指定的位子上。有时饭前老师讲讲故事，幼儿说说歌谣，平静一下，接着就开饭。老师挨桌盛菜添饭，小朋友也很少挑拣。

从小班起，孩子们就开始被要求养成一个良好习惯，即吃饭不讲话。 当然，这还要老师不断提醒：“看谁还在说话呢？” “快吃！牛牛，怎么还讲话？” 有时老师见孩子不自觉，也会发急：“还吃不吃了，淘淘，怎么还说呀？” “再说，你别吃了。”

老师说这些话，一是为孩子好，二是为贯彻制度。

其实，孩子之间的悄悄话常在幼儿园饭桌上进行。比如，一个女孩看见邻座男孩的排骨掉在桌上了，而邻座正埋头在碗里，她会悄声告诉他：“你的肉掉啦！” 有时，孩子们也说些饭后要干什么的悄悄话：“吃完了我去看《小蝌蚪找妈妈》。”“那我跟你一起看好吗？” 有个老师告诉我：“不知孩子相互之间怎么有那么多话，也不知他们相互说些什么。” 4岁到6岁的孩子语言发展很快，他们说话的乐趣，绝不亚于呀呀学语的婴幼儿。 孩子们吃饭时，老师常常忙个不停，先把每个孩子的碗盘里盛上饭菜。孩子吃起来后，要时时留神，看看较能吃的孩子是不是要添饭菜了；谁该加饭谁该喝汤了。吃鱼时，老师还得亲手剔鱼刺。有的园里班上人数多，从三十五到四十五人不等，老师盛饭菜的大勺子不停地在孩子的饭桌上翻飞。班上孩子少些的，如十五到二十五人的，老师往往侍立在旁，等着进行下一轮的服务。常提醒孩子们吃饭时应有的良好习惯。

老师不坐下来与孩子们一起进餐。只有一个幼儿园，我惊讶地见到老师与孩子同时吃饭的情景。但是，园长和老师都告诉我，这是新的尝试。的确，这种尝试很新，我见到有些老师，自己端着碗去另外的桌子上去用餐，而不能与小朋友们同桌分享愉快的时光。大概老师们从道理上和习惯上都不太适应这种做法。

孩子们不说话，光吃饭，不到五分钟，已有孩子添过一轮饭菜了，八分钟之后就要喝汤，十分钟时，已有孩子把自己用过的餐具放回桶里，擦了嘴，搬着小椅子到一边儿看书去了。这时，老师又该忙着拖地、擦桌子。班里岁数小些的或吃得慢的孩子可能还要喂饭。全班都吃完饭后，配班老师给厨房送碗；主班老师带这孩子做午睡前的准备。

毫无疑问，中、美两种文化中幼儿园午餐活动差别明显。我在北京幼儿园工作期间，很多人希望了解中、美幼儿园的差别，也希望学些教育方法上先进的东西。我曾建议，就午餐这件小事，或许我们可以做些尝试。比如，老师与孩子们一起进餐；给孩子们多些吃饭时间；

让孩子在愉快的气氛中边吃边说说话。这个提议的主要理由是从孩子的身心发展和社会性发展来考虑的。

当然，这绝不是说做能就做到的 …… 此处隐藏：3735字，全部文档内容请下载后查看。喜欢就下载吧 ……