食品安全教育课教案2014-2015第二学期(8)

7、食品药品安全教育教学内容： 1、甲型H1N1流感 2、食品安全 3、安全游泳 4、交通安全 教学目的：

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1、认识甲型H1N1流感一起防治。

2、让学生了解食品卫生安全知识，认识食物中毒特征，提高自我救护意识，预防发生食物中毒。

3、让学生了解游泳时或不小心溺水的预防。 4、在学校安全教育中，要认识道路安全标志，了解和遵守交通规则，做到行走安全、外出乘车安全。

教学过程： 一、导入

1、陈述一些因食品卫生而出现问题的学生。（有腹泻、腹痛、呕吐等）

2、让学生说一说怎样区分问题食品，预防食品中毒。 二、重点讲授

（一）甲型HlNl流感（原称人感染猪流感） 1、临床表现：

甲型HlN1，流感的早期症状与普通人流感相似，包括发热、咳嗽、喉痛、身体疼痛、头痛、发冷和疲劳等，有些还会出现腹泻或呕吐、肌肉痛或疲倦、眼睛发红等。部分患者病情可迅速进展，来势凶猛、突然高热、体温超过39℃，甚至继发严重肺炎、急性呼吸窘迫综合症、肺出血、胸腔积液、全血细胞减少、肾功能衰竭、败血症、休克及Reye综合症、呼吸衰竭及多器官损伤，导致死亡。患者原有的基础疾病亦可加重。

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2、预防措施：

预防甲型HlNl流感，养成以下卫生习惯非常重要，居室和办公场所注意常开窗通风；避免在空气不流通和人员拥挤的地方长期停留；勤有肥皂和清水洗手，不要乱揉眼鼻口等部位；接触病患或自身出现感冒症状应及时佩戴高过滤性口罩，以防传染。抗病毒药物达菲对甲型H1N1流感病毒可能有抑制作用。

（二）食物中毒的预防

预防食物中毒，首先要讲究个人卫生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理发，勤换床单和被盖（一月一次）。保持教室、宿舍及环境的清洁卫生，养成饭前便后洗手、不暴饮暴食的良好习惯。其次做到“六不吃“，不吃生冷食物、不吃不洁瓜果、不吃腐败变质食物、不吃未经高温处理的饭菜、不喝生水、不吃零食。再就是要从食品标签上注意识别食品质量，选择安全的食品是把住”病从口入”的第一关。

1、认识食物中毒特征。

潜伏期短：一般食后几分钟到几个小时发病胃肠道症状：腹泻、腹痛，有的伴随呕吐、发热。

2、提高自我救护意识

出现上述症状，应怀疑是否食物中毒，并及时到医院就诊，同时报告老师。

3、预防发生食物中毒

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a养成良好的卫生习惯，勤洗手特别是饭前便后，用除菌香皂，洗手液洗手；

b不吃生、冷、不清洁食物； c不吃变质剩饭菜；

d少吃、不吃冷饮，少吃、不吃零食； e不要长期吃辛辣食品；

f不要随便吃野果，吃水果后不要急于喝饮料特别是水； g剧烈运动后不要急于吃食品喝水；

h不到无证摊点购买油炸、烟熏食品，尽可能在学校食堂就餐，千万不要去无照经营摊点饭店购买食品或者就餐；

i不喝生水，建议喝标准的纯净水；

i谨慎选购包装食品，认真查看包装标识、厂家厂址、电话、生产日期是否标示清楚、合格。查看市场准入标志（QS)：为了保护人们饮食卫生安全，国家质量监督检验检疫局自2002年起，在全国范围内实施食品安全市场准入制度，对出厂食品，经过强制检验合格后，加贴市场准入标志，方便选购。 2002年起，对小麦粉、大米、食用植物油、酱油、食醋等5类食品；2003年下半年，对方便面、膨化食品、罐头、冷饮等10类食品，实施了市场准入制度。

（三）游泳时或不小心溺水的预防。

为了杜绝因游泳造成溺水，学校规定小学生不准下河游泳。即使在进行游泳活动，都必须要由懂水性的老师带领，

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选择合适的时间、地点、采取正确的措施才能游泳。但学生由于小，不小心溺水的可能性还是有的。发现青少年溺水，首先抓紧时间进行救护，不会游泳的，迅速取浮物抛入溺水者最近的水中，会游泳的，在确保安全下采取正确的方法进行施救。上岸后，就及时倒水，及时进行人工呼吸及心脏按摩。有运输条件的地方，可以在运输条件的地方，可以在运输工具上施行胸外心脏挤压和口对口人工呼吸，同时将病人送往就近的医疗急救单位。为了防止低年级孩子溺水，要注意以下几方面教育孩子：(1)要教育孩子不单独到河边玩耍，告诉其危险性；(2)在河里游泳时必须在老师的带领或家长的陪同下进行。

（四）道路交通安全

在学校安全教育中，首先我们要认识道路安全标志，了解和遵守交通规则，做到行走安全、外出乘车安全。行人必须遵守的规定，行人须在人行道内行走，没有人行道靠右边行走；穿越马路须走人行横道；通过有交通信号控制的人行横道，须遵守信号的规定；通过没有交通信号控制的人行道，要左顾右盼，注意车辆来往，不准追逐，奔跑；没有人行横道的，须直行通过，不准在车辆临近时突然横穿；有人行过街天桥或地道的，须走人行过街天桥或地道；不准爬马路边和路中的护栏、隔离栏，不准在道路上推扒车、追车、强行拦车或抛物击车。行走时不可以一心两用，边走边看书，或

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