食品安全教育课教案2014-2015第二学期(11)

来源：网络收集时间：2026-07-24

导读：问题组织分组讨论：在购每位同学拿出训练获分析买食品（分为包装食课前 � ⒄怼⑵泛头前笆称罚┑氖占氖称钒崛⌒畔⑹焙蛴Ω米⒁庑┦裁矗� 装袋或包装盒，小组内互的能力。（学生回答完问题后相交换观察，

问题组织分组讨论：在购每位同学拿出训练获分析买食品（分为包装食课前取、整理、品和非包装食品）的收集的食品包提取信息时候应该注意些什么？装袋或包装盒，小组内互的能力。（学生回答完问题后相交换观察，板书购买食品的注意看清楚上面的事项）结合课本的插文字、图强调饮食安全应注图案，讨论交意的问题。流并发表意见。小专家为全班同学作有关食品安全的小讲座（包括河豚鱼、有毒菌类的介绍，四季豆要煮熟，发芽的土豆、发霉的花生和甘蔗不能 41

食用等等。）。内容升华：展示环境通过对图片的认同环境污染与食观察保护与食品安全相关的图片。和分析，结合品安日常生活中的全之间的现象，认识环统一性。境保护和食品安全的相互关系。课后小结引导学生回顾、归纳交流自己通过明确科学本节课学习的主要内容。本节课学习的收获。知识在指导健康生活中的价值。

六、教学反思

我在本课中以合理营养与食品安全为教学主线，采用“参与式教学模式”展开课堂活动。本课的特色主要有：

1、创设了学生自主学习的时间和空间，调动全体学生积极、主动地参与教学活动。学生通过小品表演、调查报告、小专家讲座、小记者新闻报道、食谱设计与分析、食品包装袋的收集与讨论等教学环节，训练了获取和处理信息、分析和解决问题、交流与合作等能力，学会倾听、学会学习、学会研究。

2、教学过程能把学习知识、发展能力、培养情感有机地结合起来。如，通过学生自我分析常见的不良饮食习惯、推荐同龄人营养食谱、为长辈设计营养午餐等过程，将所学知识上升为意识，再将意识转化为行为。此外，通过亲自动手为父母烹饪可口的饭菜，充分表现自我，体验成功，同时也培养了关心他人、孝敬长辈的情感。

3、教学内容贴近学生生活实际，解决生活中的科学问题，真正让生活走进了课堂，体现了科学知识在指导健康生活中的价值，实践“科学为大众”的教育目标。为了更贴近同学们的生活，教学中有许多创造。例如，以我们学校星期一早上升旗时频频有学生晕倒的现象

引出本节课的第一大主题：合理营养。为家长设计食谱不仅仅是买、煮、品的一个过程，让家里有条件的同学用相

机或摄录机把这一个过程记录下来，这对于第一次煮饭的同学来说是一次非常有纪念意义的事情。又例如，在第二大主题“食品安全”的学习中，十分注重学生的实际经验和生活中的“发现”，如鲜肉、鲜鱼、鲜菜的识别标准；四季豆煮不熟会中毒，霉变的花生含致癌物；路边烧烤、油炸食品也会有致癌物质等，都是超出教材，学生的“发现”；如建议农民不应乱扔农药瓶到河里，防止污染水域中的生物，再经食物链传递给人类等等。都说明了学生有许多实际的经验和“发现”，只要积极性调动的好，并给于学生表达和交流的机会，科学教育就更能生活化，生活处处有科学，生活处处用科学。

4、把“发展性教学评价”的先进理念引入本课教学，通过教师评价、学生自评、学生互评和家长评价等方式促进学生自我发展。

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