食品安全教育课教案2014-2015第二学期

食 品 安 全 教 育 教 案

2014-2015下学期

信庄小学

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1、养成良好的饮食卫生习惯

活动目标：

1、引导学生认识到养成良好的饮食卫生习惯的重要性。 2、认识到不挑食，营养全面对小学生的成长是非常重要的。

3、培养学生对饮食的科学态度，从小培养良好的饮食卫生习惯。

活动准备：音乐、视频课件 活动过程 一、谈话导入：

师：看了题目你知道今天的活动有什么有关吗？（饮食） 师：为什么有的同学长得高高大大，十分健壮，而有的同学长得瘦瘦小小，经常生病，其中很重要的一点和他们的饮食习惯有关。小学生正处于生长发育期，各种组织器官不断增大并趋向成熟，新陈代谢旺盛，身高、体重也有较大变化，思想活跃，记忆力增强。要适应和满足这种生长发育的需要，除各种营养素供给要充足外，还要养成良好的饮食卫生习惯。饮食也是一门很有讲究的学问，你们想知道里面的知识吗？就让我们一起在这节饮食卫生安全课中共同研究吧！（出示课题）

二、让学生表演小品（播放背景音乐）

1、一名女同学背着书包气喘吁吁地坐在自己的座位上，

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随手就拿出一包小食品，用手指捏住就往嘴里送，吃得津津有味，吃完又掏出一瓶饮料咭咚咭咚地喝起来??

2、问：这位同学表演的精彩吗？大家回想一下，刚才那位同学为什么会肚子疼？

学生讨论。

发言预设：因为她吃东西前没有洗手。 因为小食品不卫生。

不是吃饭的时间吃零食会引起消化不良．．?， 3、师拿玩具举例演示什么叫暴饮暴食。

4、师小结：如果同学经常暴饮暴食，小小的胃一下子装得满满的，肠和胃负担过重，引起消化不良就意味着要吃药打针。但也不是说完全不能吃，比如牛奶、花生、核桃、水果等可以增加营养的摄入，就可以吃一点。但买食品时要注意生产日期和有效期，过了期的食物就不要吃了，否则就像刚才那位同学那样。

三、看图一（出示幻灯片）

1、问：小朋友们正在干什么？什么时候早餐、午餐、晚餐？

师：这就是要求同学们一日三餐要定时定量（解释：定时定量）

2、讨论题：

(1)“早上时间太紧张，可以不吃早餐。”对吗？为什么？

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分组讨论。学生汇报讨论结果。

师：经过一夜的消化，早上起来肚子空空的，如果不吃早餐，挨俄上课，活动多，体力消耗大，热量一下子供应不足，就会头晕眼花。长期如此会引起贫血等疾病，所以早餐不但要吃，还要吃的好，要吃有丰富蛋白质的食物，比如：牛奶加面包或者鸡蛋更好。

(2)“一日三餐”哪一餐最主要？为什么？ 学生分组讨论。

(3)问：通过刚才的事件，你们觉得午餐和早餐又得怎么吃呀！

(4）师小结：午餐一定要主食副食均衡、荤素搭配、营养全面，晚餐呢，正相反，应吃得清淡，一点饭或粥，一点蔬菜，睡前再喝一杯牛奶，这样呀，我们的营养就足够了。

四、看图二（出示幻灯片） 1、学生一边看，教师一边讲解

幻灯片：这位小朋友拿着饭碗，睁大眼睛，正在收看“叮当”这个节目，这时大雄被肥仔捉住打，圆头圆脑的呆叮当正跑过去救大雄，那小朋友顾不上吃饭喊：“叮当跑快点！

2、问“吃饭时看电视对吗？”学生分组讨论。 师：吃饭时情绪要稳定专一，一边吃饭一边看电视，会引起情绪变化。看到高兴时哈哈大笑，看到悲伤时擦眼流泪。这样会影响食欲和营养的吸收，这样是不卫生的，你们是这

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样吃饭吗？老师告诉你们，一定要养成良好的饮食习惯。

五、判断（投影显示）

1、选择安全食品，选择新鲜、干净、保质期内的食品。（）

2、使用符合卫生要求的水。（）

3、彻底加热烹调，对食品烧熟煮透。（）

4、煮熟的食品最好立即食用，需贮存时，要冷藏并生熟分开。（）

5、经贮存过的食品食前不需要再加热。（） 6、处理食用食物时，不需要清洁手。（） 六、案例分析：

1、案例1：早上，起床时间到了，但小洋还在做梦，不想起，直到妈妈叫他“上学快要迟到了”，他才慌慌忙忙起来，早餐他没来得及吃，就往学校跑。

结果还没到放学时间，小洋就俄得两眼冒金花，肚子咭咕叫，课也没上好。放学后，小洋匆匆跑回家，从冰箱里拿出可乐就喝，喝完一小瓶，又吃了一根火腿肠、一块面包、一个西红柿。等妈妈做好午饭时，小洋已经吃饱了。于是没有吃饭就去上学了。

下午放学后，小洋饿得不行，叫妈妈快点吃饭。没等妈妈盛好饭，小洋端起碗就大口大口地吃起来，结果又吃多了，撑得肚子有点疼，妈妈急得直埋怨他不按时吃饭，告诉他以

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