池州市石台县年产20吨生态茶产业化建设项目申报书(8)

四、项目建设方案

4.5 科技措施

在石台县小河镇郑村选择生态环境好、气候土壤等条件适宜、茶树品种良好的自然村、组，应用无性系良种优质、高产、高效茶园栽培技术、生态茶园种植模式、病虫害防治规程等，建立高效茶园630亩，其中，改造中低产茶园50亩，发展无性系良种茶园80亩，建立有害生物综合治理基地500亩。

4.5.1 发展无性系良种茶园80亩

品种方案：根据我县的土壤、气候和茶农种植习惯，经初步比较引进龙井长叶、华茶8号、舒茶早等品种推广应用。

种植方案：应用无性系良种优质、高产、高效茶园栽培技术、生态茶园种植模式、病虫害防治规程等，在郑村村建立无性系良种茶园种植示范基地80亩。根据我县的土壤、气候和茶农种植习惯，经初步比较引进龙井长叶、华茶8号、舒茶早等品种推广应用。

4.5.2 改造中低产茶园50亩

应用茶树引种技术、无公害茶叶生产技术、有机茶生产技术、等对坡度较大、肥水流失较严重的宜茶地，以及缺肥、缺水等导致的50亩低产茶园改造、通过坡改梯，茶园灌溉，实施行间铺草、深埋有机肥和间作套种作物等措施，提高单位面积效益。

4.5.3 建立有害生物综合治理示范基地500亩

利用生态茶园病虫害生态控制技术、茶园病虫害防治技术规程，应用茶园间作，购臵太阳能杀虫灯，诱虫板、防虫网等，采取以农业防治为基础、生物防治为重点、化学防治为辅助的综合防治措施，建立有害生物综合治理示范基地500亩。

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四、项目建设方案

4.5.4 茶厂优化改造建设

实施茶叶生产技改扩规与清洁化安全生产。引进绿茶清洁化加工技术，进行大宗炒青和松散、条形、紧结形和扁平形名优茶加工技术和装备推广，进行技术提升和技改扩规，提高茶叶加工及产品的清洁化、智能化和标准化水平和产品的一致性。

近年来，结合皖南山区茶叶品质的特点，通过自主研发与引进相结合，开发了?牯牛降野茶?系列茶产品。在生产过程中原料均来自于基地及合作社茶农，严格按QS认证的要求组织生产，所产茶叶具有独特的地域香和野花香，内含物质丰富、耐冲泡，其色泽萃润，肉质高香持久，滋味鲜爽，汤色明亮，叶底绿明，等特点，富含蛋白质、氨基酸等人体必须营养素和芳香物质，产品档次及市场占有率达到省内领先。产品自开发以来，深受广大消费都喜爱，产品远销上海、南京、合肥、杭州及周边广大城乡市场，供不应求。

本项目工艺技术在国内处于先进水平。

4.5.3技术培训方案

本项目将分别对合作社员及加工人员技术培训。主要培训人员有：基地农民，包括村干部和所有社员，工厂管理人员及技术人员，车间主任、班组长，主要操作人员，计划培训160人次。

项目原料基地培训内容：生态农业、有机茶的基本概念和基本原理，茶树田间管理技术、低产茶园改造技术和建设标准，病虫害综合防治技术，茶园肥水管理技术，茶园科学修剪采摘、合理耕作技术、施栽培技术等等。

加工培训主要内容：卫生知识、产品标准。生产制度、管理制度。生产工艺、操作规范。设备维护及修理。安全生产、劳动保护。

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四、项目建设方案

使工人掌握产品的加工、包装技能、安全生产及产品质检知识，使管理人员熟悉管理知识、管理制度和方法；使销售人员掌握销售技巧、产品知识、市场管理及售后服务要求等。

培训措施和计划：项目的技术培训由合作社的原料生产部负责组织安排，培训型式分室内培训和田间培训两种，室内培训集中在产前进行，田间培训是生产期间进行。培训授课主讲由技术支持单位提供，结合讲授印发技术资料供管理及生产人员平时学习。

农民培训：基地农户以各专业合作社为单元，分片分批，轮回多次培训，由合作社技术人员和农业技术人员对村干部及合作社社员集中培训，每次60～70人次，发给相关技术资料和书籍。

工人培训：在项目试产开工前及试产期，主要管理人员集中培训3个月，车间主任、工段长、班组长及主要操作人员集中培训2个月，上岗操作实习2个月。所有人员经技术考试合格后上岗操作。

4.6 主要技术参数 4.6.1原料基地建设

无性良种技术标准：出圃种苗符合茶树种苗国家标准GB11767-89的质量规格，苗高不低于20cm，茎粗不小于1.8cm，不携带危险性病虫。种植规格40cm×70cm，行距为1.5米、小行距0.33米、株距0.33米的双行双株种植方式，每亩用苗量约4500株。

高效生态茶园建设：成年期，亩年产优质茶叶原料240公斤。 ① 发展优质茶园80亩。选择优良茶叶品种，对立地条件较好的老茶园、低产茶园、品种混杂不一的茶园进行，行株距1.5-0.33米。应用测土配方施肥技术，提出合理化的施肥配方。

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四、项目建设方案

② 中低产茶园改造50亩。

一是改园。改梯，坡度在15度以上的茶地改成水平梯，梯面宽1.5～1.8米。随改梯时移植原有错位茶树，并在移植中少损伤树根，主根留1.5市尺以上，地上部份重修剪，栽时土壤分层压实；补植空缺地段、实行开槽挖换肥土，槽宽60～80厘米、深50厘米，双行种植、行距35～45厘米，植茶1～2株。

二是改树。在离地15～20厘米处将上部茶树全部台刈，时期在5月中旬至7月中旬进行，在其中选留壮枝3～4个。通过重修剪在离地45～50厘米处剪去上部枝条，经适度疏枝蓄养和提高剪位10～15厘米修剪一次后投入采摘。对茶树具有一定幅面、茶蓬内徒长枝、鸡爪枝多且蓬面参差不齐深修剪。

三是改土。以树冠外沿直下处为中心，深耕30厘米，逐步扩大深耕面。常用的有塘泥、沟泥、山基土、草皮土等，亩次施用量不低于2500公斤。在实际运用中将客土运入茶园加入一定数量的氮、磷、钾肥混合堆制30～40天后再施用效果更好。

③ 茶园立体间作。在茶园空地植树、规模连片基地茶园四周营造防护林，在主要道路，沟渠两边种植行道树，梯壁坎边种草，使茶园遮光率控制在20%-30%。

④ 建立有害生物综合治理基地500亩。实施有害生物综合治理，购臵机动喷雾器、频振式杀虫灯、诱虫板、防虫网等，开展物理和生物防治，增进生物多样性。

⑤购臵适应山区的茶叶采摘、修剪机械等农机具，成立机械修剪采摘专业队伍，为社员提供技术及设施服务。提高茶叶采摘率，提高茶叶的经济效益。

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四、项目建设方案

4.6.2项目产品技术参数 感观指标：

项 目 原料要求 外 条 索 形 色 泽 香 气 内 滋 味 质 汤 色 叶 底 香芽类 100%单芽 挺直 显毫 翠绿尚润 嫩香持久 鲜醇爽口 清澈明亮 翠绿明亮匀齐 等 级 毛峰类 生态茶 100%一芽一叶 一芽一叶初展不少于50%、初展 一芽二叶初展不高于50% 细秀卷曲， 细紧卷曲，有白毫 白毫显露 翠绿尚润 香高持久 鲜浓爽口 嫩绿明亮 芽叶细嫩 明亮 绿 润 清香持久 浓 醇 绿 亮 嫩绿明亮 理化卫生指标：

项 目 水份 总灰分 水浸出物 粗纤维 咖啡碱 茶多酚 游离氨基酸 铅(以Pb计) 铜 稀土总量 农药残留 色泽、外形 香气、滋味 菌落数 大肠杆菌 霉菌 酵母 致病菌（沙门氏菌等）

单 位 % % % % % % % mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg cuf/g Mpn/100g cuf/g cuf/g 34

指 标 ≤6.5 ≤6.0 ≥38.0 ≤14.0 2.0～3.0 ≥25.0 ≥3.0 ≤2.0 ≤15.0 ≤2.0 ＜Ｌ０Ｄａ 翠绿细腻 清香鲜爽 ≤1000 ≤40 ≤25 ≤25 不得检出