生物化学复习题1

第三章 蛋白质化学

一：填空题

1.氨基酸的结构通式为________________。

2.组成蛋白质分子的碱性氨基酸有________________、________________和________________。酸性氨基酸有________________和________________。

3.在下列空格中填入合适的氨基酸名称。
(1)________________是带芳香族侧链的极性氨基酸。
(2)________________和________________是带芳香族侧链的非极性氨基酸。
(3)________________是含硫的极性氨基酸。
(4)________________或________________是相对分子质量小且不含硫的氨基酸，在一个肽链折叠的蛋白质中它能形成内部氢键。
(5)在一些酶的活性中心中起作用并含羟基的极性较小的氨基酸是________________。

5.氨基酸的等电点(pI)是指________________。

6.氨基酸在等电点时，主要以________________离子形式存在，在pH>pI的溶液 中，大部分以________________离子形式存在，在pH

8.脯氨酸和羟脯氨酸与茚三酮反应产生________________色的物质，而其它氨基酸与茚三酮反应产生________________色的物质。

10.实验室常用的甲醛滴定是利用氨基酸的氨基与中性甲醛反应，然后用碱(NaOH)来滴定________________上放出的________________。

11.通常可用紫外分光光度法测定蛋白质的含量，这是因为蛋白质分子中的________________、________________和________________三种氨基酸的共轭双键有紫外吸收能力。 12.寡肽通常是指由________________个到________________个氨基酸组成的肽。

13.肽链的形式有________________、________________、和________________三种，其中以________________最常见。

14.在一些天然肽中含有________________、________________、和________________等特殊结构。这些结构在蛋白质中是不存在的。很可能这些结构上的变化可使这些肽免受蛋白水解酶的作用。

16.我国于________________年由________________、________________和________________等单位在世界上首次合成了具有生物活性的蛋白质--牛胰岛素。 17.人工合肽时常用的氨基保护基有

(1)________________(2)________________(3)________________(4)________________。 18.人工合肽时常用的活化羧基的方法有

(1)________________(2)________________(3)________________。保护羧基的方法有(1)________________ (2)________________。

22.在糖蛋白中，糖可与蛋白质的________________、________________、________________或________________残基以O－糖苷键相连，或与________________残基以N-糖苷键相连。

23.用________________酶、________________酶、________________酶裂解蛋白质分子时，它们的专一性不如胰蛋白酶和溴化氰强。

25.常用的拆开蛋白质分子中二硫键的方法有(1)________________法，常用的试剂为

________________。(2)________________法，常用的试剂为________________或________________。 26.蛋白质之所以出现各种内容丰富的构象是因为________________键和________________键能有不同程度的转动。

28.在α-螺旋中C＝O和N-H基之间形成的氢键最稳定，因为这三个原子以________________排列。

29.Pauling等人提出的蛋白质α-螺旋模型，每圈螺旋包含________________个氨基酸残 基，高度为________________。每个氨基酸残基沿轴上升________________，并沿轴旋转________________度。 31.蛋白质的最低自由能构象，常常通过________________残基之间形成的共价键而稳定。 32.当蛋白质的非极性侧链避开水相时，疏水作用导致自由能________________。 33.当疏水侧链折叠到蛋白质分子内部时，环境中水的熵________________。

34.一般来说，球状蛋白质的________________性氨基酸侧链位于分子内部，________________性氨基酸侧链位于分子表面。

35.两条相当伸展的肽链(或同一条肽链的两个伸展的片段)之间形成氢键的结构单元称为________________。

36.维持蛋白质构象的化学键有________________、________________、________________、________________、________________和________________。

38.血红蛋白(Hb)与氧结合的过程呈现________________效应，是通过Hb的________________现象实现的。

39.当溶液中盐离子强度低时，可增加蛋白质的溶解度，这种现象称________________。当溶液中盐离子强度高时，可使蛋白质沉淀，这种现象称________________。

40.DEAE-纤维素是一种________________交换剂，CM-纤维素是一种________________交换剂。 41.一个带负电荷的蛋白质可牢固地结合到阴离子交换剂上，因此需要一种比原来缓冲液pH________________和离子强度________________的缓冲液，才能将此蛋白质洗脱下来。

43.测定蛋白质浓度的方法主要有________________、________________、________________和________________。

44.肌球蛋白本身具有________________酶的活性，所以当ATP释放能量时，就引起肌肉收缩。 45.酶蛋白的荧光主要来自________________氨酸与________________氨酸。 49.抗体就是________________球蛋白。

51.利用蛋白质不能通过半透膜的特性，使它和其他小分子物质分开的方法有________________和________________。

53.实验室中常用的测定相对分子质量的方法有________________、________________和________________等。

54.羧肽酶B专一地从蛋白质的C端切下________________氨基酸。 56.________________不是α-氨基酸，它经常改变肽链折叠的方式。

57.维持蛋白质构象的次级键主要有________________、________________、________________和________________。

62.影响血红蛋白与氧结合的因素有________________、________________、________________和________________等。

63.蛋白质的超二级结构是指________________，其基本组合形式为________________、

________________、________________、________________、________________和________________等。 64.蛋白质的二级结构有________________、________________、________________、________________和________________等几种基本类型。

二：是非题

1.[ ]天然氨基酸都具有一个不对称α-碳原子。 2.[ ]亮氨酸的疏水性比丙氨酸强。

3.[ ]蛋白质分子中所有的氨基酸(除甘氨酸外)都是左旋的。 4.[ ]自然界的蛋白质和多肽类物质均由L-型氨基酸组成。

5.[ ]只有在很高或很低pH时，氨基酸才主要以非离子化形式存在。

6.[ ]当溶液的pH大于某一可解离基团的pKa值时，该基团有一半以上被解离。 7.[ ]一个 …… 此处隐藏：4722字，全部文档内容请下载后查看。喜欢就下载吧 ……