2011基础生物化学习题

2011年《基础生物化学》习题（上）

练习（一）蛋白质

一、填空

1．蛋白质具有的生物学功能是

2．蛋白质的平均含氮量为，这是蛋白质元素组成的重要特点。

3．某一食品的含氮量为1.97%，该食品的蛋白质含量为%。

4．组成蛋白质的常见氨基酸有 种，它们的结构通式为，结构

上彼此不同的部分是

5．当氨基酸处于等电点时，它以 离子形式存在，这时它的溶解

度 ，当pH>pI时，氨基酸以 离子形式存在。

6．丙氨酸的等电点为6.02，它在pH8的溶液中带电荷，在电场中向 极移动。

7．赖氨酸的pk1(-COOH)为2.18，pk2( NH3)为8.95，pkR( NH)为10.53，其 等电点应是 。

8．天冬氨酸的pk1(-COOH)为2.09，pk2( NH3)为9.82，pkR( -COOH)为3.86，

其等电点应是。

9．桑格反应（Sanger）所用的试剂是 ，艾德曼（Edman）反

应所用的试剂是 。

10．还原型的谷胱甘肽是由个氨基酸组成的 肽，它含有个

酰胺键。它的活性基团是 。

11．脯氨酸是 氨基酸，与茚三酮反应生成 色产物。

12．侧链基团具有特征紫外吸收峰的氨基酸有 和 。这

三个氨基酸中的紫外最大吸收峰在 nm波长处。

13．组成蛋白质的20种常见氨基酸中，含硫的氨基酸有和两

种。能形成二硫键的氨基酸是 ，由于它含有 基团。

14．凯氏定氮法测定蛋白质含量时，蛋白质的含量应等于测得的氨素含量乘

以 。

二、是非

1．组成蛋白质的标准氨基酸都具有一个不对称性的 -碳原子。（ ）

2．蛋白质分子中因含有酪氨酸，色氨酸和苯丙氨酸，所以在260nm处有最大吸

收峰。（ ）

3．自然界中的氨基酸都能组成蛋白质。（ ）

4．蛋白质在280nm处有紫外吸收是因为其中含有—SH—的氨基酸所致。（ ）

三、名词解释

1．氨基酸的等电点 2．蛋白质的一级结构 3.结构域 4.超二级结构

四、写出结构式及三字母符号

1．色氨酸 2．半胱氨酸 3．谷氨酰胺 4．天冬氨酸 5．组氨酸

6. 谷胱甘肽

五、问答题

1．什么是肽键？肽的方向是指什么？

2．为什么可以利用紫外吸收法来测定蛋白质含量？

3．计算半胱氨酸、酪氨酸、谷氨酸、精氨酸和组氨酸的等电点分别是多少？在

pH7的溶液中上述氨基酸各带何种电荷？其在电场中向哪个方向移动？

4.计算下列二肽的等电点：

pK = 9.07， –COOH pK 天冬氨酰甘氨酸（末端–COOH pK = 2.10，末端NH3

=4.53）

5. 计算pH 7.0时，下列十肽所带的净电荷是什么?

Ala–Met–Phe–Glu–Tyr–Val–Leu–Trp–Gly–Ile

6. 某氨基酸溶于pH 7的水中，所得氨基酸溶液的pH为6，问此氨基酸的pI是

大于6、等于6还是小于6？

7．有一个五肽，它的一级结构是DRVYH。

（1）正确命名此肽。

（2）请在下列结构式中按该肽的一级结构顺序填上氨基酸残基的侧链基团结

构。

8．分别指出下列酶能否水解与其对应排列的肽。如能水解，请指出其水解部位。

肽 酶

（1）Phe—Arg—Pro 胰蛋白酶

（2）Phe—Met—Leu 溴化氢

（3）Ala—Gly—Phe 胰凝乳蛋白酶

（4）Pro—Phe—Met 胃蛋白酶

9. 有一个三肽经酸水解后产生等摩尔的Lys，Gly和Ala。如用胰蛋白酶水解该

肽，仅发现有游离的Gly和一种二肽，这个三肽是什么？

练习（二）蛋白质

一、填空

1．蛋白质的二级结构主要有 、 、和四种形式。

稳定蛋白质二级结构的主要作用力是 。

2．测定蛋白质分子量常用的方法是 、 和 。

3．当蛋白质分子处于等电点时，它的净电荷为。凯氏定氮法测定蛋白

质含量时，蛋白质的含量应等于测得的氮素含量乘以 。

4．肽键有键的性质，它不能 ，因此，使多肽链主链的限制。

5．酰胺平面是由形成键的个原子与相连的两个

Cα原子处在而形成的。

6．蛋白质变性作用的实质是多肽链中的键断裂，蛋白质的天然

构象 ，不涉及 键的断裂。

7． -螺旋结构中，每一圈螺旋含有个氨基酸残基，螺距为 nm，

每个氨基酸残基升高距离为 nm，大都是 手螺旋。

8．结构域的层次介于 和 之间。

9．蛋白质的结构层次包括、、、、、结构。

10．蛋白质是 电解质，在等电点时它的溶解度 。

11．镰刀型细胞贫血病是由于 蛋白 级结构变化而引起的。

12．变性蛋白质失去了生物活性是由于 发生变化所引起的。

二、是非

1．肽键可以自由旋转，因此蛋白质的构象是由肽键的旋转而决定的。（ ）

2．蛋白质的 -螺旋结构中每3.8个氨基酸残基旋转一周。（ ）

3．蛋白质的亚基和肽链是相同的概念，因此蛋白质分子的肽链数就是它的亚基 数。（ ）

4．蛋白质变性后，其一级结构受到破坏。（ ）

5． -螺旋结构是由两条多肽链形成的。（ ）

6．蛋白质在等电点时，最易溶解，因此时溶解度最大。（ ）

三、名词解释

1．超二级结构 2．肽平面（酰胺平面）

3．蛋白质的变性与复性 4．盐析

四、计算及问答题

1．从细菌中分离得到一种蛋白质，这种蛋白质的分子量为396,000（氨基酸残基

平均分子量为110），如果这种蛋白质是一条连续的 -螺旋，其长度为多少？

2．请计算一个含有89个氨基酸残基的 -螺旋的轴长。如果此多肽的 -螺旋充分

伸展时，肽链有多长？

3．什么是蛋白质的三级结构？三级结构有什么特点？稳定蛋白质三级结构的作

用力有哪些？

4．什么是蛋白质的四级结构？组成蛋白质四级结构的亚基是否一定相同？

5．何谓蛋白质的变性与复性？变性蛋白质发生了哪些性质上的变化？

练习（三）核酸化学

一、填空

1．DNA最重要的生物学功能是 。

2．DNA与RNA碱基组成的主要差别是 。

3．细胞中所含的三种主要RNA是、和。

4．B-DNA双螺旋中，每个碱基对上升 nm，双螺旋每圈上升，

双螺旋每转一圈含有 个碱基对。

5．某DNA样品含18%腺嘌呤，T的含量为%，C的含量为%，

G的含量为 %。

6．稳定DNA双螺旋结构的作用力包括、和，其中

是最主要的力。

7．生物体内天然状态的DNA主要是以接近型存在。

8．DNA分子中A-T对之间形成 个氢键，G-C对之间形成 个氢

键。

9．脱氧核糖核酸在核糖环的 位置不带羟基。

10．核酸的基本组成单位是，后者是由 和 组成的，基

本组成单位之间通过键相连而成为核酸。

11．假尿嘧啶核苷碱基与戊糖间的糖苷键为 连接而不是N-C键连接。

二、是非

1．DNA中碱基配对原则（A=T，G C）仅适用于双螺旋DNA，而不适用于单

链DNA。（ ）

2．双链DNA中一条链的核苷酸顺序为pCTGGAC，那么另一条链相应的核苷酸顺序为pGACCTG。（ ）

3．双链DNA中，嘌呤碱基的摩尔数总是等于嘧啶碱基的摩尔数。（ ）

4．在一个生物个体不同组织中，其DNA的碱基组成不同。（ …… 此处隐藏：5221字，全部文档内容请下载后查看。喜欢就下载吧 ……