高中化学 3.3.1《饮食中的有机化合物》课件2 鲁科版必修2

第三章第三节 饮食中的有机化合物第1课时 乙 醇

一、乙醇的物理性质颜气 状

色 ： 无色透明味 ： 特殊香味 态： 液体

让我 看一看？ 想一想？

挥发性： 易挥发 密 度： 比水小

思考 乙醇能否作为从溴水中 萃取溴的萃取剂？

溶解性： 跟水以任意比互溶 能够溶解多种无机物和有机物

二、乙醇的结构

分 子 式： C2H6O结 构 式：H H

“-OH” 羟基球棍模型

H C C O H H H CH 结构简式： 3CH2OH

或C2H5OH

填充模型

三、乙醇的化学性质 实验内容(一)向一干燥的试管中加入 约3mL无水乙醇，取一小块 (绿豆般大小)金属钠，用 滤纸吸干表面的煤油后投入 乙醇中，观察并记录实验现 象。

现

象

钠沉于底部(既 而上浮),有无色气 泡在钠粒表面生成 后逸出液面，最终 钠粒消失，液体仍 为无色透明

[问题探源](1)钠在乙醇中产生的气体是什么气体？ (2)如果是氢气，那么氢元素是来自哪里？ H HH C C O H H H

乙醇分子中存在-OH,O-H键容易断裂。在 钠的作用下，-OH中的氢被置换出来形成H2。

三、乙醇的化学性质1、乙醇与钠的反应 —取代反应 2CH3CH2OH+2Na→2CH3CH2ONa+H2↑(乙醇钠)

H H H C C O H 乙醇与钠反应时的断键位置？ H H

[活学活用]其它活泼金属如钾、钙等也可与乙醇反应,均可产生H2 .

启迪思考：比较乙醇和水分别与钠反应强弱？钠+水 钠+乙醇

H—OH C2H5—OH 现象 现象 浮在水面 开始时沉在乙醇底部 由于羟基所连的原子或原 子团不一样，从而导致羟 熔成小球 钠与水的 不熔成小球 基氢的活泼性不一样.如： 四处游动 四处游动 反应剧烈 H—OH > 发出嘶嘶的响声 C2H5—OH 发出嘶嘶的响声

2、乙醇的氧化反应(1)— 乙醇燃烧点燃

C2H5OH + 3 O2

2CO2 +3H2O

现象：产生淡蓝色火焰，同时放出大量热。 [知识拓展] 乙醇燃烧产物清洁，无污染， 所以乙醇除了用于食品加工业以外 另一重要用途就是作燃料使用。

实 验

实验步骤1.取3~4mL无水 乙醇于试管中

实验现象

原因或结论

2.将铜丝在酒精 铜丝颜色： 灯外焰上灼烧至 红→黑 红热 3.趁热将铜丝插 铜丝颜色： 黑→红 入乙醇中

Cu→CuO CuO→Cu

4.重复2、3步操 作4~5次后闻试 管中液体气味

有刺激性气味

?

b.乙醇的催化氧化

2Cu+O2

2CuO2Cu+ 2 CH3CHO+ 2 H2O乙醛

2 CuO+ 2CH3CH2OH

2CH3CH2OH+O2

Cu

2CH3CHO+2H2O 乙醛

问题思考 1.铜在整个过程中起什么作用？ 2.乙醇分子中有哪些化学键断裂？又生成了 哪些化学键？ H O H H O 催化剂 2 H C C H + O2 2 H C C H + 2H2OH H H 乙醛

四、乙醇的用途

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乙 醇溶 剂 燃料 化工原料

作燃料 —— 飞机、汽车、火锅、酒精灯等

酒精燃料飞机酒精火锅

作消毒剂 —— 医用酒

精等

消毒剂(75%的乙醇溶液)

制酒精型饮料 —— 啤酒、红酒等

“ 李 白 斗 酒 诗 百 篇 ”

溶剂

饮料

世界卫生组织 的事故调查显 示，大约50%60%的交通事 故与酒后驾驶 有关。