百合奶饮料产品 加工技术

百合奶饮料产品 加工技术

生产流程] 小苏打 香精+乙基麦芽酚

百合粉→溶解 ↓ ↓ ↓

全脂奶粉→溶解 → 混合→定容→调pH值→调香→灌装→杀菌→冷却→成品 甜赛糖+白砂糖+悬浮剂→溶解 ↑

[生产工艺]饮料总量为1000mL。

1.奶粉的处理：将称量好的脱脂奶粉加入150mL、45℃纯净水，在水浴中保温50℃搅拌10分钟使其充分溶解，备用。

2.百合粉的处理：将称量好的百合粉加入300mL、45℃纯净水，在水浴中保温50℃搅拌10分钟使其充分溶解，备用。更多知识中国百合粉交易网查看/bhf99114com

3.溶胶：将称量好的白砂糖、甜赛糖和稳定剂干混合均匀后，加入约300mL、70-80℃的纯净水中，剪切15-20分钟使其充分溶解，无不溶颗粒，备用

4.混合：将溶解好的奶液、百合粉液和稳定剂液混合均匀，备用。

5.定容，调香，调pH值：将料液用70℃纯净水定容至1000mL，用适量小苏打将其pH值调整在7.2左右，然后加入香精和乙基麦芽酚调香并搅拌均匀。

6.均质：将调配好的料液进行均质，均质温度70℃，均质压力为5-10Mpa（二级压力），30-35Mpa（一级压力）。

7.杀菌：将均质后的料液灌装后，再进行高温高压杀菌，条件为121℃，15-20分钟。

8.冷却，成品：使杀菌后的产品冷却至容器中心温度40℃以下，贴标、装箱、入库。