基于规模经济和交易费用理论的新型生鲜农产品供应链体系构建

范存军：基于规模经济和交易费用理论的新型生鲜农产品供应链体系构建d o i: l O . 3 9 6 9￣ . i s s n . 1 0 O 5— 1 5 2× . 2 0 1 3 . 0 3 . 0 3 3

研究与探讨

基于规模经济和交易费用理论的新型生鲜农产品供应链体系构建范存军(西南交通大学希望学院，四川南充 6 3 7 9 0 0 )

【摘要】在对我国生鲜农产品供应链现状进行分析的基础上，针对存在的主要问题，构建了交易成本低且能达到经济规模的新型生鲜农产品供应链模式。该供应链以销地配送中心为核心，采取商流与物流分离的方式，减少交易的中间环节实行产销直供，物流采取产地物流中心和销地配送中心为节点的网络结构。最后对该新型供应链构建的关键点进行了探讨。 【关键词】生鲜农产品；供应链；规模经济；交易费用理论

[中图分类号] F 2 2 4; F 2 5 3 . 2

[文献标识K q -] A

【文章编号] 1 0 0 5— 1 5 2 X ( 2 0 1 3 ) 0 3— 0 0 9 9— 0 2

Es t a b l i s h me n t o f I n n o v a t e d F r e s h F a r m P r o d u c e S u p p l y Ch a i n S y s t e m Ba s e d o n T h e o r i e s o f Ec o n o my o f S c a l e a n d Tr a n s a c io f n Co s t

F a n C u n j u n

( H o p e C o l l e g e, S o u t h w e s t J i a o t o n g U n i v e r s i t y, N a n c h o n g 6 3 7 9 0 0, C h i n a )A b s t r a c t: I n t h i s p a p e r, 0 1 7 1 t h e b a s i s o f a n a n a l y s i s o f t h e c u r r e n t s t a t u s ff o r e s h f a r m p r o d u c e s u p p l y c h a i n i n C h i n a a n d i n l i g h t o f t h e ma j o rp r o b l e ms, we e s t a b l i s h e da ni n n o v a t e d s up p l y c h a i nmo d eWh i c hc o u l db o t hl o we r t r a n s a c t i o nc o

s t nd a r e a l i z ee c o n o my o f s c le a, a c c o r d i n g t owh i c h, t h e s u p p l y c h a i n e s t bl a i s h e d Wa s c e n t e r e d a r o u n d t h e d i s t r i b u t i o n c e n t e r a t t h e p l a c e o f s le a s; i t s e p a r a t e d t h e lo f w o f b u s i n e s s f r o m t h e l f o w f o ma t e r i ls a t o e l i mi n a t e i n t e r me d i a t e l i n k s a n d p r a c t i s e d i r e c t p r o d u c t i o n a n d s u p p l y; a n d t h e l o g i s t i c s s y s t e m f o t h e s u p p l y c h in a h a d a n e t wo r k e d

s t r u c t u r e c e n t e r e d o n t h e l o is g t i c s c e n t e a t t h e p l ce a o f p r o d u c t i o n a n dt h e d i s t r i b u t i o n c e n t e r a t t h e p l a c e o f s a l e s . At t h e e n d, w e d i s c u s s e dt h e k e yp o i n t s i nt he e s t a b l i s h me n t o f t h e i n n o v a t e ds u p p l y c h inmo a d e .

Ke y wo r d s: f r e s hf a r mp r o d u c e; s u p p l y c h a i n; e c o n o myo f s c le a: t r ns a a c t i o nc o s t t h e o r y

1 我国生鲜农产品供应链现状及主要问题民以食为天，生鲜农产品跟每个人的生活密切相关，随着生活水平的不断提高，人们对于生鲜农产品的新鲜度、安全性及多样化方面提出了越来越高的要求。 生鲜农产品一般是指新鲜蔬菜、水果、肉、蛋、禽、鱼等易腐烂、易变质的农产品。它具有周期性、地区性、易腐性、不耐储存等特点。通常所说的生鲜五品包括蔬果、肉类、水产、面包、熟食产品五类。其中前三类

为初级产品，后两类为加工产品。本文的农产品供应链是指农产品销售供应链，是由农产品生产商(农产品生产者)、农产品加工商、分销商 (批发商和零售商)以及农产品消费者组成的一个功能型网链结构。目前我国

生鲜农产品供应链形式如图 1所示。 我国目前的生鲜农产品流通渠道主要有四种： ( 1 )农户、生产基地一农民合作组织、加工企业等中间商的收集、加工一产地批发市场一销地批发市场一零售商一消费者。这条流通渠道的特点是中间环节多、产品损耗大、经历时间长，从而影响

图 1 我国生鲜农产品供应链结构图新鲜度，这是我国生鲜农产品流通最传统也是最主要的渠道

模式。 ( 2 )农户、生产基地一当地零售商一消费者模式和农户、生产基地一当地消费者模式。这是一种当地生产当地消费的

【收稿日期] 2 0 1 2— 0 9— 2 0 [作者简介】范存军( 1 9 7 7一 ),男，山东胶南人，硕士研究生，讲师，主要研究方向：物流管理交通运输。、

研究与探讨模式，流通渠道短，减少了大部分的中间环节，但该模式在整个生鲜农产品流通中所占比例很小。( 3 )超市产地直采模式。

物流技术 2 0 1 3年第 3 2卷第 3期(总第 2 8 2期)采用不同的车辆类型和干线支线不同的组织方式，实现低成本高效率的运送。

超市已经成为我国大中城市生鲜经营的主要销售渠道之一， 为了与农贸市场竞争，一些超市开始实施产地直采模式，直接从农户、生产基地采购生鲜农产品进行销售。这种模式中间环节少、效率高，减少了中间批发环节的交易成本。但在跨区域直采时存在采购产品数量达不到经济规模而被迫放弃的现象，比如采购数量达不到一车( 2 0 t ),单位运费会很高，从产地直采就不经济。( 4 )一些农民合作组织或行业协会组织农民直接将生产的农产品运到销地批发市场或农贸市场销售。这种模式减少了产地批发市场的环节，提高了效率，也增加了农民的收入，但该模式中农民承担了较大的产品滞销风险。 根据对四种流通渠道的分析，可以看出目前我国生鲜农

从产地物流中心到销地配送中心的运输组织过程中，运输模式有两种：直达运输模式和合装整车运输模式。如果销地

单个配送中心采购的数量能装满一车，就可以组织直

达运输； 如果一个配送中心采购的数量装不满一车，那么就采用合装整车模式，将附近几个配送中心的货物合装到一辆车里进行运送。当然这几个配送中心可以在一个城市，也可以是某一条运输线路上几个城市的配送中心。通过合装整车运输，可以实现物流中心运输组织更大的规模效应。同时，对某个城市或某

产品供应链的现状是：多数生鲜农产品经过多级批发市场等中间环节进行流通，环节多、损耗大、速度慢，不仅会产生高额的交易成本，还影响了产品的新鲜度和安全性。而新生的超市直采模式虽然避免了传统模式的缺点，但因为受到经济规模的限制，往往有些产品无法实现直采，导致超市中直采的生鲜农产品比例不高。所以构建一个交易成本低且能达到经济规模的新型生鲜农产品供应链模式，成为破解我国生鲜农产品供应链难题的一个重要目标。

集货、初加工

干线运输

深加工、配送

图 3理想的生鲜农产品供应链物流流程图

2新型生鲜农产品供应链体系构建鉴于上述分析，理想的生鲜农产品供应链应采取商流与物流分开的模式，具体分析如下。

条线路上的几个配送中心送货，使得单个配送中心在原产地低于一车货物的采购得以低成本地实现。

3新型生鲜农产品供应链优势分析3 . 1 新型供应链符合交易费用理论美国经济学家、诺贝尔奖获得者科斯认为：市场交易中，搜寻交易对象、讨价还价、订立契约、监督契约执行、维护交 …… 此处隐藏：6406字，全部文档内容请下载后查看。喜欢就下载吧 ……