中国医科大学2019年12月考试《临床营养学》考查课试题 (参考答案

中国医科大学2019年12月考试《临床营养学》考查课试题

一、单选题 (共 20 道试题,共 20 分)

1.某新食物资源样品，需进行蛋白质营养价值评价，了解蛋白质含量首先要进行检验的是

A.非蛋白氮含量

B.纤维素含量

C.消化率

D.氨基酸构成

E.含氮量

答案:含氮量

2.儿童、青少年不吃早餐的危害不包括

A.影响学习成绩和学习能力

B.可诱发胃炎、胆结石

C.可能导致肥胖

D.以上都对

E.不影响生长发育

答案:不影响生长发育

3.女性，75岁，慢性阻塞性肺部疾病（COPD）急性发作,经鼻胃管给予匀浆膳，当呼吸商大于1，可能与()有关。

A.过量的钙摄入

B.过量的蛋白质摄入

C.过量的脂肪摄入

D.过量的糖类摄入

E.过量的热能摄入

答案:过量的糖类摄入

4.()具有保护粘膜的作用

A.维生素K

B.维生素D

C.维生素B2

D.维生素A

E.维生素

答案:维生素B2

5.下列哪项是不溶性膳食纤维

A.纤维素

B.海藻酸钠

C.树胶

D.果胶

E.不为人体消化的低聚糖

答案:纤维素