商检给学生的复习资料

好东西

《商品与商品检验》期末考试复习资料

考试内容覆盖全部讲授课程各章内容，题目分为单项选择、多项选择、填空、名词解释、简述、论述等类型题目。每章内容所涵盖的内容与所占分数与该章的重要性有关：

单项选择每小题2分，全题所占分数34~36

多项选择平均每小题2分，全题所占分数12分，漏选不扣分，答错不得分扣分，直至扣完为止；

填空题每空1分，总题8~10分

名词解释每题4分，总分16分

简述每题5分，总分10分

论述18~20分

1、什么是商品？商品是哪个历史阶段（劳动力、人类社会生产力、工业化、农业化）的产物。

答：商品是具有使用价值的劳动产品。商品是人类社会生产力的产物。

2、商品什么的产品（劳动产品、社会产品、工业品、农产品）？特点是什么？什么是商品的使用价值？

答：商品是劳动产品。

特点：（1）具有使用价值的劳动产品（2）供别人消费即社会消费，而不是供生产者或经营者自己消费的劳动产品。（3）为交换而生产且必须通过交换到达用户手中的劳动产品。

商品的使用价值：即商品对于其使用者的价值或有用性。

广义的商品使用价值包含（商品的交换使用价值和商品的消费使用价值）。

商品的个别使用价值：个别商品所具有的能满足人或社会某种需要的能力。

商品的社会规模使用价值：社会商品总量能够满足社会对每种特殊商品的特定数量的需要的能力。

交换使用价值和消费使用价值（商品使用价值二重性）

商品的交换使用价值：商品对其生产者、经营者没有直接的消费使用价值，却有间接的使用价值——用来交换所需货物或货币。这就要求商品能满足生产、流通以及环境保护的需要。

商品的消费使用价值：通过消费，商品才能最终满足其使用者需要，因而商品具有直接的使用价值。

3、商品学研究的核心内容是什么？是研究商品使用价值、商品价值、商品的品种、商品的质量及其相关问题还是微观宏观管理

答：商品学研究的核心内容是商品的使用价值。

研究对象是商品的使用价值及其变化规律。

4、商品分类在商品学研究的所处地位是什么？是商品学研究的前提、条件、基础还是本质？

答：商品分类是商品学研究的基础。

1

好东西

5、商品分类标志的选择原则是什么？与商品的关系是什么？分类标志应当是涵盖少数、部分、多数商品还是全部商品？

答：商品分类标志的选择原则：目的性原则、稳定性原则、唯一性原则、逻辑性原则、包容性原则。

与商品的关系：分类标志是编制商品分类目录和分类体系的重要依据和基准。

分类标志应当是涵盖全部商品。

6、商品分类和商品编码的关系是什么

答：商品科学分类为编码的合理性创造了前提条件，但是编码的不合理会直接影响商品分类体系、商品目录的使用价值

7、商品学研究的中心内容是什么？

答：商品学研究的中心内容是商品品种和商品质量及其系统的微观、宏观管理。

8、在商品质量评价和管理过程对质量特性有什么要求? 该质量特性应该对质量起相关作用、决定作用还是影响作用？

答：对有形商品的质量要求可概括为：使用性能，安全卫生性；使用寿命；可信性；环境友好性；审美性；经济性；信息性和可追溯性。

对服务性商品的质量要求主要有：功能性；时间性；文明性；安全性；舒适性；经济性。

该质量特性应该对质量起决定作用。

9、作为商品，最最重要的性能应该是什么？是它的有用性、使用性还是应用性？

答：使用性。

10、商品在发生故障后，能被迅速修好并恢复其功能的能力称为可用性、完好性还是可维修？

答：维修性

11、商店对商品自行编制的店内条码代码及条码是属于长期性、季节性还是临时性的标识？

答：临时性

12、什么是合格认证？合格认证属于有效性认证、原则性认证、自愿性还是公平性公平性？

答：合格认证是指第三方的认证机构证明供方的特定产品或服务符合相关的技术法规或标准的合格评定活动。

合格认证属于自愿性认证。

13、商品检验的中心内容是什么？是商品的重量、数量、质量还是含量（有效成分）？答：商品检验的中心内容是质量检验。

2

好东西

14、熟悉常用的商品感官检验法

答：（1）差别检验（2）使用标度和类别的检验（3）分析或描述性检验

15、为什么说商品包装具有传达信息的功能？具体体现在包装具有保护功能、容纳功能、便利功能还是促销功能？

传达信息功能是通过包装上的各种标识和文字说明，向消费者介绍商品的名称、品种、产地、特性、规格、用途、使用发方法，价格和注意事项以及认证标志的作用。促销功能.

16、果蔬的包装与肉类包装的要求有什么不同？哪种食品更适合于真空包装？那类商品适合于充气包装？那类商品适合于无菌包装？

(1) 在保鲜包装时要求能充分利用各种包装材料所具有的阻气、阻湿、隔热、保冷、防震、缓冲、抗菌、抑菌、乙烯吸收等特性，采用相应包装方法对果蔬进行内外包装，在包装内创造一个良好的微环境条件，降低果蔬呼吸作用至维持其生命活动所需的最低限度，并尽量降低蒸发作用，防止微生物生长，同时，也应避免果蔬受到机械损伤。（2）肉类包装要隔绝外界以为的侵入，要有气体透过率、透氧率能维持细胞的最低生病活动切保持冷却肉所需又不让冷柔遭到氧化而败坏染与危害。

真空包装：

1.腌腊制品:香肠,火腿,腊肉,板鸭等.

2、酱腌菜:榨菜,萝卜干,大头菜,泡菜等.

3、豆制品:豆腐干,素鸡,豆沙等.

4、熟食制品:烧鸡,烤鸭,酱牛肉.油炸类等等.

5、方便食品:米饭,即食湿面,熟菜等.

6、软罐头:清水笋,糖水水果,八宝粥

充气包装：大豆加工品，壳类物及加工制品，油脂类，水产类产品，乳制品，肉类，点心，饮料等。

无菌包装：罐头类食品适合用无菌包装

17、商品学的创始人是谁？中国有一部世界上最早的商品分类书籍，是李时珍的本草纲目还是陆羽的茶经？

德国的自然史学家,经济学家约翰贝克曼教授,1793—1800年出版了他的《商品学导论》.

陆羽的茶经

18、什么是选择商品分类标志的唯一性原则？在对商品分类时，在哪个范围内，只能采用一种分类标志？是分类的同一层级、不同层级、所有层级还是大类和中类？

商品代码, 同一层级

19、将商品分为生活资料商品和生产资料商品依据是什么？是商品的用途、商品的原材料、商品的加工工艺还是商品的化学成分？

商品的用途

20、商品条码是用来表示商品的标识代码条码，条码的特点是可被机器快速识读和处理，这样的条码应该是符合哪种要求？便于及其适度的商品代码应该是数字型、字母型还是模块组合型？

能够满足对比度（pcs值）得要求的颜色即可使用，模块组合型

3

好东西

21、要想使商品能够符合规定和隐含要求，通常要通过哪些信息才能实现？是商品的计量数据、质量特性还是商品的技术标准？

质量特性

22、要想使商品进入市场，最为基本的要求是商品的花色、品种还是质量？质量

23、在商品储存、流通和使用过程中保证人身安全和健康不受伤害的能力是指商品的安全性、卫生性？安全卫生性

24、做商品开发设计，最为基础的工作是什么？是进行市场调研了解 …… 此处隐藏：2546字，全部文档内容请下载后查看。喜欢就下载吧 ……