高三生物复习- 人和动物三大营养物质的代谢

考点十五

人和动物体内三大营养 物质的代谢

考纲解读: 1、了解糖类、脂类、蛋白质在消化系 统的消化及吸收过程。 2、掌握糖类、脂类、蛋白质三大营养 物质在代谢过程中的物质变化。 3、理解三大营养物质代谢与人体健康 的关系。

动物的新陈代谢与植 物的新陈代谢的不同:动物是直接或间接地以 植物为食物。

动物的新陈代谢 一、营养物质的消化和吸收 二、营养物质的运输 三、组织细胞中三大营养物质代谢 四、代谢终产物的排出(排泄) 五、小结 六、典型例题

一、营养物质的消化吸收 营养物质：水、无机盐、维生素、糖类、脂质、蛋白质(纤维素)等物质。 是生物体进行生长发育等生命活动必不可少的

消化： 食物在消化管内的分解过程。把食物成分中不能

溶解、分子结构复杂的大分子物质水解为简单的、 可溶的小分子物质，使其能透过消化管上皮的过 程。

吸收：食物的消化产物，水和无机盐等，通过消化管粘膜上皮细胞进入血液和淋巴的过程。

1、消化系统

2.消化腺与消化酶消化道 口 腔 咽、食道 胃 消化腺 唾液腺 消化液 唾 液 胃 液 胆 汁 胰 液 消化酶

唾液淀粉酶胃蛋白酶 无 胰淀粉酶 胰麦芽糖酶 胰蛋白酶 胰脂肪酶 肠麦芽糖酶

胃 腺 肝 脏 胰 腺

小肠 大肠 肛门

小肠腺

小肠液 肠淀粉酶 肠肽酶

肠脂肪酶

3、三大营养物质的消化淀粉唾液、胰、 肠淀粉酶

麦芽糖

胰、肠 麦芽糖酶

葡萄糖

蛋白质

胃、胰 蛋白酶

多肽

肠肽酶

氨基酸

脂肪

胆汁

乳化作用

脂肪微粒

胰、肠 脂肪酶

甘油、 脂肪酸

4、营养物质的吸收 水、无机盐、酒精

水、无机盐、维生素、 葡萄糖、氨基酸等消 化产物 水、无机盐、维生素 吸收的主要场所 在哪里？

5、小肠与其消化吸收功能相适应的结构特点⑴与消化功能 相适应的特点

⑵与吸收功能 相适应的特点

二、营养物质的运输1、血管

2、营养物质的运输⑴ 肺循环

⑵ 体循环⑶ 肝、肺、肾、一 般器官的血管分布 特点。

3、毛细血管处的物质交换

三、组织细胞内的物质代谢 ㈠糖类代谢与人体健康 ㈡脂质代谢与人体健康 ㈢蛋白质代谢与人体健康 ㈣三大有机物代谢的比较 ㈤三大有机物代谢相互转化 ㈥ 肝脏的功能

㈠糖类代谢与人体健康1、血糖的来源和去路 来源 食物中的糖 消化吸收 肝糖元分解 其它物质糖异生 (甘油、氨基酸、 乳酸) 去路

氧化供能、 产生CO2和H2O 合成肝糖元 血糖 和肌糖元 (80~120mg/dl) 转变为脂肪、 某些氨基酸

2、糖类代谢与人体健康低血糖晚期症状(低于45mg/dl)

尿糖(高于160-180mg/dl)

低血糖

早期症状(低于50-60mg/dl)

高血糖(高于130mg/dl)

糖 尿 病

血糖(80-120mg/dl)

胰岛素及胰高 血糖素的调节 作用

㈡脂质代谢与人体健康1、脂质代谢来源食物中的脂质构成

去路构成组织、生物膜成分 皮下、大网膜、肠系膜合成

体脂 分解 (贮存)转化

血脂再 分解

储存

糖类、 氨基酸 肝糖元

甘油+脂肪酸转变 氧化 分解

乳汁、皮脂(外分泌腺) 类固醇激素(内分泌腺)

CO2+H2O+能量

2、脂质代谢与人体健康少 ⑴肥胖症 供能物质摄入 多 ，消耗 。 A、产生原因 遗传或分泌失调引起 B、治疗措施：控制 饮食 、加强锻炼；医院治疗 ⑵脂肪肝 脂蛋白 合成 A、产生原因：肝功能不好，或磷脂等合成减少时， 受阻，造成脂肪在肝脏中堆积形成 脂肪肝 。 B、后果：影响肝细胞功能，长期发展下去，使肝细胞坏死，结缔 组织增生，最终导致 肝硬化 。 C、预防： 合理膳食，适当的休息和活动，多吃含卵磷脂多的食物 ⑶高血脂 血脂：血浆中所含 的脂类统称为血脂。包括：甘油三酯，磷脂、 胆固醇以及游离的脂肪酸等。 高血脂：临床上将空腹时血脂含量超出正常上限并且持续升高的 症状叫做高血脂症。 动脉粥样硬化

㈢蛋白质代谢与人体健康1、蛋白质代谢来源 食物中的蛋白质消化吸收 分解

去路合成

组织蛋白质、酶含N部分 不含N部分合成分解

组织蛋白质

氨 基 酸

脱氨基

尿素

糖类、脂肪

氨基转换

生成 非必需 转氨基

CO2+H2O+能量

新的氨基酸