大一上学期大视野英语课文翻译(2)

我按照他说的吃掉了那只牡蛎。牡蛎滑溜溜的，那味道是我从未尝过的，打那以后也没再尝过。

我父亲看着我，似笑非笑，好像在说： 怎么样？ 我咽下去的时候，他举杯对我说： 干杯！ 我终于赢得了他的爱和尊重。

但从那以后，我再也没吃过牡蛎。

巧克力

巧克力是世界上最受欢迎的食品之一。它最早于16世纪从中美洲引进到欧洲。巧克力是用可可豆做成的。可可豆又称为Theobroma Cacao, 意思是 天神之粮 。阿兹特克人常常把可可豆捣成酱，再加入调味香料，做成提神醒脑的滋补饮料（也称为可可饮料）。巧克力也用于宗教仪式。由于它极其珍贵，甚至可以用来纳税。当年欧洲的航海探险者带回了巧克力，他们又加入了香甜的调味料，这种饮料随即就作为昂贵的奢侈品受到人们的青睐。

我们现在所知道的固体巧克力首次出现在19世纪。可可豆被磨成粉，加入液体搅拌，然后加热，倒入模子，冷却后成形。下一步的发展就是学会如何从可可豆中提取可可油。第一次尝试加工是在1825年。可可豆被碾压成酱，经高压处理，分离成液态巧克力和可可油。1882 年，瑞士人鲁道夫 莲开始在巧克力制品中添加可可油，使之更加柔滑。（添加了可可油后）巧克力凝固成易折断的条块，入口即化。可可油融化的温度和人的体温相同，都是华氏97度。

直到19世纪末，世界上最畅销的巧克力——比黑巧克力更香甜柔滑的牛奶巧克力——才问世。1875年，另一位瑞士制造商丹尼尔 彼得完善了巧克力的制作工艺。那时刚刚发明出一种浓缩型的牛奶——炼乳，并且炼乳易与可可酱溶合。目前中国市场上最畅销的巧克力是由美国的玛氏公司于1956年首次研制生产的德芙巧克力。

我们知道，大多数人都喜欢吃巧克力。但是，是什么原因使得巧克力出奇地畅销？又是什么原因导致了巧克力的上瘾特性，使许多人承认自己是巧克力迷呢？大约有40%的女性和15%的男性承认他们很喜欢吃巧克力。在傍晚和晚上，这种渴望尤其强烈。他们大多数都承认爱吃甜食。科学家们认为这可能是源于父母遗传。这在实验室的老鼠实验中也得到了证实。如果父亲或母亲爱吃巧克力，孩子就爱吃巧克力。这种基因特征使我们更喜欢吃带甜味的东西。 但是，巧克力的畅销并不只是由于现代巧克力产品中所含的大量糖分。如果是糖分在起作用的话，那么其他含糖产品就会对我们有同样的影响。但是我们并不像爱吃巧克力那样爱吃别的甜食，因为巧克力给予我们不同的愉悦感。

大家也知道，像其他甜食一样，巧克力有助于大脑释放出一些被称为内啡呔的荷尔蒙。这些化学物质让我们感到快乐，给我们幸福感，类似于我们恋爱时的感觉！尽管巧克力中包含大约300种化学物质——其中包含矿物质和维生素，但是，我们还未能确定所有这些物质对我们的身体有何影响。

世界各地的街头小吃

快餐 这个词通常会让人想起汉堡包和薯条。我们会想到送到现代市民手中的过度包装、却并不健康的饭菜。而人们也只是把食物当作聊以充饥的东西，而不是可以享用的美食。

事实上，快餐并不是现代社会的产物。到世界上任何一个地方旅游，你都会看到街头小贩的身影，听见他们卖各式各样的地方小吃的吆喝声。这些小吃通常都是用几样当地的基本配料加工而成，现场制作，立等可取。

商业化的快餐制作采用工业化的加工程序，用现成的配料大量烹制，然后重新加热。不管你到世界的哪个地方吃麦当劳，食物的味道都是一样的。

而街头小吃在多数地方都是现场烹制的。你只需闻着香味，一边看一边等着小贩给你准备新鲜的小吃。尽管在一些地方卫生条件差强人意，但因为食物一般是高温快速烹制的，吃起来基本安全。

从亚洲的面条摊到遍布中东地区的路边香炸豆丸(falafel) 摊，每个大陆都有传统的街头小吃。在日本，乘坐新干线上下班的人在上车前会停下来买一盒便当。在东南亚地区，推车沿街叫卖加香烤肉(satay) 的人不仅吸引当地人，也吸引旅游者。在印度，随处可见一种叫做恰特（chaat）的用各种配料做成的香辣杂拌。

与商业化的快餐不同，街头小吃是在街上买的。其浓郁的地方风味和极具地方特色的配料总是让旅游者感到新奇有趣。

独立思考

直到现在，独立思考仍然是一种激进的行为。

独立思考本该是一种普遍的行为，而事实却并非如此。我们社会的每一次重大进步都源于独立思考。然而，在大多数的生活圈子里，尤其是那些影响我们一生的地方——家庭、学校以及大部分工作场所——人们都对独立思考持怀疑态度。有些机构甚至故意压制独立思考。在有些人看来，那是一件危险的事情。

在一个晚会上，当一位客人问起我酝酿中的一本书的主题时，我再次想起了这个令人悲哀的事实。我告诉他那本书谈论的话题是大家可以互相帮助，培养独立思考的能力。 天哪， 他说， 我不认为那有什么好，我更喜欢服从命令的人。 后来，我才知道他是一家大公司的第四代掌门人，而那家公司是世界上最大的石油公司之一。

……在我们周围逐渐创建出一个模型环境，使各个层次的人都有独立思考的空间。 你最后一次看到包含上述字眼的机构愿景陈述是在什么时候？还有，上一次有人问你： 你能跟我说真心话吗，真心话？ 然后等着你做出翔实、充分的回答是在什么时候？

缺乏独立思考对我们来说是司空见惯的事情。很少有人被鼓励去进行独立思考，更谈不上接受相关的训练。他们的老师、父母和老板也是如此。而且老师、父母和老板的老师、父母和老板也是如此。（我们可能早就知道应该尊敬像苏格拉底那样的思想家，可是我们也知道，因为独立思考，他所在的城邦毒死了他。这可绝不是给予他的毫无保留的支持与鼓励。） 可是，我们偶尔也会遇到真心想培养我们独立思考的老师或导师。他们让我们对独立思考的重要性有了浅略的认识。13 岁时，我上了一门高级代数课。授课的老师由于要求学生思考

而背上了难缠的恶名。第一天上课时，老师站在黑板前面说： 在你们面前的纸上写出一个数字的和。

全班35 个少男少女全都瞪大了眼睛看着她。她重复了一遍指令： 写出一个数字的和。 我记得我握着铅笔的手出汗了。有些人低下了头，握着手中的铅笔开始写了起来。我真不知道他们到底在写什么。我看见过道对面跟我坐同一排的那个女生向前探出身子，看看前面那个正胡乱写字的男生都写了些什么。然后她飞快地写下了一个数字，并且马上用手盖住了。 老师来回踱着步，手里碾着粉笔。我不知道她将在黑板上写什么。这会儿，就剩下我一个人还什么都没写。我往后一靠，向左侧过脸，悄悄地问我的朋友： 答案是什么？ 7， 她悄声说。

于是，我在纸上写下了 7 。我一直低着头，想让自己看上去既忙着做题，又信心百倍。 在明显地感觉到我们的苦恼之后，老师问我们答案是什么。大部分人都说是 7 。她慢慢地走到黑板前写道： 根本就不存在一个数字的和。

我知道是这样的。

那你为什么不这么写呢？

萨拉说是 7 。

你为什么要问她？

因为---我不知道。

这就对了，从现在开始，要独立思考。

在后来的青春岁月里，我一见到这位老师就害怕。在她面前，我根本就无法好好地思考。但是，我记住了她的教诲，并且渐渐地开始审视它、珍视它。我并不是劝大家像她那样，用羞辱别人的办法去教他们独立思考。她当然没有给我们创造一个思考的环境。要是她一开始就肯定我们的聪明才智，给我们讲讲独立思考的乐趣，要是她没有激起我们对她的畏惧，我们大家就能更深切地体会到独立思考的意 …… 此处隐藏：2831字，全部文档内容请下载后查看。喜欢就下载吧 ……