第一章 生产运营管理概述

本章主要介绍生产运营管理的概念和发展。

第一章 生产运营管理概述企业每时每刻都在不停地向市场提供大量的有形产品 或无形产品(服务),在产品或服务的提供过程中，如何 使投入的各种资源高效率地实现形态的转换，实现价值增 值，是生产与运营管理的主要内容。

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教学目标与要求 掌握生产运营管理的概念 理解生产运营管理概念的形成过程 掌握制造业与服务业运营的区别 理解生产运营职能在企业管理中的重要地位 了解制造业和服务业的运营类型 掌握生产运营管理中的主要问题 了解生产运营管理的演进与最新发展 掌握生产运营系统柔性的内容

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学习重点与难点 生产运营管理的概念 制造业与服务业运营的区别 运营管理职能在企业管理中的重要地位 大量生产、批量生产和单件生产特点 生产运营管理中的主要问题(竞争焦点) 生产与运营管理的最新发展

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第一节 生产运营管理的基本概念一、生产与服务活动 二、生产运营管理概念的发展过程 三、制造业与服务业生产运营的区别

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一、生产与服务活动生产与服务活动是一个“投入、转换、产出”的过程， 投入、转换、产出 投入 即投入一定的资源，经过一系列或多种形式的变换，使其价 值增值，最后以某种形式的产出提供给社会的过程。

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生产运营过程示意图

计划、组织、控制 计划、组织、

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变换过程是一个复杂的过程，既有物质变换过程，也有管 理服务过程。 的变换过程通常称为生产过程， 有形产品的变换过程通常称为生产过程 无形产品的变换 有形产品的变换过程通常称为生产过程，无形产品的变换 过程有时称为服务过程。 过程有时称为服务过程

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进行这样的生产与运营活动的主体是各种社会组织 各种社会组织，其 各种社会组织 中包括各行各业的企业组织，也包括非营利性的事业组织和 政府部门。社会正是由这些形式多种多样的组织构成的。这 些组织虽然形式、性质各有不同，但其共同的特点是，可以 提供任何一个个人都力所不能及的产品或服务 产品或服务。任何一个组 产品或服务 织都在以某种形式从事着某种生产运作活动，因此，任何— 个组织都具有生产与运作功能。

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二、生产运营管理概念的发展早在人们开始生产产品和提供服务时，就有了运营管理活 动，可以说，运营管理活动一直能追溯到早期文明时期。但作 为一种具有学科特点的课题进行研究，是200年前的事情。

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(一)制造管理阶段 制造管理的概念源于18世纪的亚当·斯密，他认为分工能提 高效率。那时人们注重于生产操作方面的研究，如动作研究、 时间研究、工序划分与任务安排，创造了许多十分有用的一直 沿用至今的管

理方法。

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(二)生产管理阶段 从1930年到1956年，生产管理的概念广泛为人们所接受， 泰罗的科学管理方法得到了普遍应用，定量决策方法日益成熟， 在制造业 制造业中形成了以经济效率为重点的管理方法。涉及到生产 制造业 全过程、全方位的计划、组织实施与控制。 进入1960年代以后，电子计算机被广泛用于企业管理，产 生了MRP,以后又发展成MRP2,这时，关于制造业的生产管理 学科已经成熟。

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相关的学科被称为“生产管理学 生产管理学”。在西 生产管理学 方管理学界，称为“production management”)。生产管理就是指对企业日常生产活动所做的 计划、组织和控制， 计划、组织和控制，以及和生产活动相关的各种 管理活动的总和。 管理活动的总和。

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(三)生产运营管理阶段 服务业的形成及对其管理的必要性 服务活动的出现 与生产活动密切相关的服务业的兴起 广义服务业的兴起与发展

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制造业与服务业在管理上的共性 尽管有的学者认为制造业与服务业存在很大的区别，不能 直接把用于制造业的管理方法用于对服务业的管理，但有形产 品的生产过程和无形产品与服务的提供过程都是一种“投入-变换--产出”的过程，把它们作为一种具有共性的问题来研究 是合乎逻辑的。这种变换过程的共性主要表现在，其产出结果 无论是有形还是无形，都具有下述特征：

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能够满足人们的某种需要，即具有一定的使用价值； 需要投入一定的资源，经过一定的变换过程才能得到其使用 价值； 在变换过程中需要投入一定的劳动，实现增值； 为了实现价值增值，都要进行决策、计划、组织实施、成本 控制、经济核算等管理活动。

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扩大了的生产管理概念的形成， 扩大了的生产管理概念的形成，即生产运营管理概述的形 成 人们开始把对无形产品产出过程的管理研究也纳入生产管 理的范畴中去，或者说，生产管理的研究范围从制造业扩大到 了非制造业，即服务业。这种扩大了的生产概念，即“投入- 产出”的概念，在西方管理学界被称之为“operations”,即运 运 营。即无论是有形产品的生产过程，还是无形产品的提供过程， 都被称为运营过程 运营过程。 运营过程

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生产运营管理的概念 给生产运营下一个一般意义上的概念：生产运营是一切社 会组织将它的输入转换为输出的过程。 狭义概念：生产运营管理是指对生产运营系统运行的管理， 它的着眼点主要在生产运作系统内部，即着眼于在一个开发、 在一个开发、 在一个开发 设计好的生产系统内，对开发、 设计好的生产系统内，对开发、设计好的产品和服务的生产运 营活动进行计划、

组织、协调和控制的过程。 营活动进行计划、组织、协调和控制的过程。 广义概念：生产运营管理可以理解为是对生产运营系统进 是对生产运营系统进 行设计、运行和改造的管理过程。 行设计、运行和改造的管理过程。

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三、制造业与服务业生产运营的区别(1)产出的物理性质不同 资本的密集程度不同 与顾客的接触程度不同 企业辐射的范围不同 绩效的评估方法及难易程度不同

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三、制造业与服务业生产运营的区别(2)触摸性 储存性 运输性 转让性 生产和消费的同时性 质量可测性