酿酒酵母和马克斯克鲁维酵母原生质体制备与再生研究(2)

实验研究了菌龄、酶浓度、渗透压稳定剂及酶解时间）Y01和马等因素对酿酒酵母菌（Saccharomycescerevisiae克斯克鲁维酵母菌（Kluyveromycesmarxianus）Y05原生质不同菌株的酵体形成与再生的影响，结果表明，不同种属、母菌制备原生质体所需的条件不同，上述4个因素均对原生质体形成率和再生率有显著影响。酵母菌Y01的适宜条件是菌龄为9h，酶浓度为1.5%蜗牛酶+0.5%纤维素酶，在30℃酶解70min，原生质体的形成率为92.4%，再生率为21.3%。酵母菌Y05菌龄为8h，采用1.0%蜗牛酶+0.5%纤维素酶，30℃酶解时间50min，原生质体的形成率为95.2%，再生率为35.7%。2菌株脱壁的渗透压稳定剂都是采用4%NaCl高渗缓冲液配制酶液，以15%蔗糖高渗缓冲液稀释原

由图2可知，酵母菌Y01脱壁处理适宜的酶浓度是1.5%蜗牛酶+0.5%纤维素酶，原生质体形成率为92.3%，再生率为15.2%；酵母菌Y05适宜的酶浓度是1.0%蜗牛酶+原生质体形成率为99.7%，再生率为32.5%。0.5%纤维素酶，

2.4酶解时间对酵母菌原生质体形成与再生的影响

生质体和配制再生培养基。确定的条件与文献报道的有所不同，再生率也较文献中的高。通过对2株酵母菌原生质体制备和再生条件的优化，获得了较高的形成率和再生率，为下阶段的原生质体融合选育利用甘蔗汁高温酒精发酵菌种奠定了基础。参考文献：

[1]许旭萍，王晓斐，陈由强，等.适合能源甘蔗酒精发酵酵母生理及发酵2009，25（1）：96-100.特性的研究[J].福建师范大学学报，

[2]王莹，刘长江，张峰龙，等.南阳酵母原生质体制备与再生条件研究[J].沈阳农业大学学报，2007，38（2）：182-185.[3]高年发，张

颖.酿酒酵母和酒类酒球菌原生质体制备与再生的条件

优化[J].中国酿造，2006（12）：13-16.

[4]王明兹，施巧琴，周晓兰，等.提高酵母菌原生质体制备与再生的方法研究[J].微生物学杂志，2005，25（3）：10-13.

[5]BALASUBRAMANIANN,ANNIEJULIETG,SNKALAIVANIP,etal.ReleaseandregenerationofprotoplastsfromthefungusTrichothecium-roseum[J].CanJMicrobiol,2003,49:263-268.

岳田利，袁亚宏.高活力苹果酒酵母原生质体形成与再生条[6]王林松，

2007，35（5）：194-198.件研究[J].西北农林科技大学学报，

[7]李英军，马晓燕，赵红梅，等.马克斯克鲁维酵母原生质体制备和再生2006（7）：51-54.条件的研究[J].酿酒科技，

酶浓度和最佳渗透将酵母菌Y01和Y05在最佳菌龄、

压稳定剂组合的条件下，进行不同时间的酶解处理，计算其原生质体形成率与再生率，结果（图3）可知，酶解时间对

!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

行

业信息

颗粒酱状灌装机的发展

八宝辣酱、辣椒酱、玫瑰酱、烧烤腌渍料、酸甜酱、香辣酱、番茄酱等同类产品摆满了城市的大街小巷。越来越多的人

消费这些美味的酱类产品，酱类产品在2009年的销售额比同期增长20%同时随着酱类产业不断发展，也拉动了酱类包装过程中的灌装设备-颗粒酱状灌装机的发展。

为应对市场需求不断进行科技创新，加强技术革新，成功研制了搅拌式浓酱电动灌装机和KLG颗粒浆状灌装机，这2款机器气动部分均采用德国FESTO和台湾AIRTAC的启动元件，而且灌装速度比较快，灌装量和灌装速度均可任意调节，罐装精度高。

!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!