贵州老干妈辣椒企业与省内辣椒企业的比较优势分析

贵州老干妈辣椒企业与省内辣椒企业的比较优势分析 摘要：经过长期的不断努力，“老干妈”这个品牌已经发展成为广大消费者溶入了浓浓亲情的品牌。作为贵州省重点龙头企业和贵州省辣椒加工的支柱企业，年轻的老干妈公司肩负着跨世纪的历史使命和社会责任，为充分发挥龙头企业带动农户和推进产业化经营的作用，老干妈公司大胆探索工业生产中现代的、科学的、市场的管理方法，积极实施品牌经营战略，为地方经济建设再建新功。本文主要从贵州老干妈辣椒企业与省内辣椒企业的比较优势进行分析，从而对其他辣椒企业有一定的借鉴作用，从而使辣椒成为贵州省继酿酒、烟草业之后又一个极具经济发展潜力的支柱产业。

关键词：贵州老干妈，辣椒，比较优势，支柱

从最初的麻辣酱到今天的数十种辣椒制品；从街边小摊到年销售额几十亿元.从“草根作坊”到蜚声海内外的中国知名品牌，贵阳南明老干妈风味食品有限公司用二十多年的时间，创造了贵州民营企业发展史上的奇迹，同时为贵州非公有制经济的发展，地方经济的发展做出了卓越的贡献。多年来，“老干妈”取得了一个又一个耀眼的光环，风光的背后，是“老干妈”二十多年艰辛的创业历程。

贵阳南明老干妈风味食品有限责任公司是我国最大的辣椒调味品专业生产加工企业，具有日产量120万瓶辣椒的生产能力。2007年实现产值13.5亿多元，上缴税收1.8亿元。据悉，老干妈油辣椒制品在全国同类产品中占有约70%的市场份额。如今的老干妈公司，已经成为继“贵州茅台”、“黄果树”、“贵州神奇”之后，贵州省又一张难得的在全国叫得响的品牌。产品远销欧盟、美国、澳大利亚、新西兰、日本、南非、韩国等20多个国家和地区。

一、贵州老干妈公司的发展历程

作为“农业产业化经营国家重点龙头企业”的老干妈公司早在成立之初，就一直将提高农产品附加值，提高农户收人，尽最大可能对农业资源进行开发利用

作为企业的经营发展之路。公司成立以来用于采购农作物原材料资金超过20亿元，极大地带动和提高了我省农民的经济收人。

1984年，贵阳的陶华碧女士凭借自己独特的炒制技术，推出了别具风味的 佐餐调料—风味豆豉，令广大顾客大饱口福，津津乐道。1996年，“贵阳南明老干妈风味食品有限责任公司”成立，产品正式定名为“老干妈”。今天，老干妈已从一个最初只有40多人的食品加工厂成长为拥有1800多名员工，日产辣椒制品近43万瓶，在全国65个城市建立了销售网络，年产值近5000万美元的全国规模最大的辣椒调味品生产企业。

该公司在前进中不断规范企业内部管理，完善基础设施建设，持续加大技术改造力度，除新增生产能力外，对原有生产线进行技术改造，企业综合生产经营能力得到大幅提高。在管理上引入了现代化管理体系，并行之有效地组织实施，企业竞争能力和管理水平不断提升。在产成品和原辅料质量监控方面，建立了技术手段较为齐全的质量监控中心，提高并强化了原辅料及产成品的自检、自测能力，做到每批次产品都严格按操作规程要求生产，出厂前抽样送省内质量检测及食品检验的权威机构进行检测。几年来，由于企业质量管理体系的建立和质量管理工作有效地实施，使历年来产品的各项指标都达到国家卫生、质量标准，产品出厂合格率始终都位于同行业榜首，“老干妈”先后被授予“全国食品行业质量效益型先进企业”、“检验合格企业”、“全国乡镇企业质量管理先进单位”、“国家级农业产业化经营重点龙头企业”称号，并顺利通过了ISO9001：2000质量体系、ISO14001：1996环境管理体系，HACCP认证，产品“油辣椒”通过了“绿色食品”认证，2006年“油制辣椒”系列食品获得“中国名牌产品”称号，2007年注册商标被国家工商总局认定为“中国驰名商标”。

二、老干妈与省内辣椒企业的发展现状

老干妈企业的不断发展壮大，带动了全省辣椒加工业的发展，省内涌现出诸多品牌的辣椒制品，直接推动了全省辣椒产业的异军突起。形成一个立足地方资源、开发特色产品、带动农业产业化发展的良性产业链条，带动了广大农户种植辣椒、菜籽等农作物的积极性。

贵州省有500年的辣椒种植历史，区位优势明显，自然条件优越，地方品种资源丰富，为优质加工型辣椒的种植提供了良好条件。随着农业产业结构调整，

辣椒种植面积逐年扩大，1998年，贵州辣椒种植面积突破6.67万hm2，产量42.5万t，到2006年，贵州辣椒种植总面积达到17万hm2，总产量增加了48万t，是贵州省最大的蔬菜作物。辣椒总产值达3.25亿元，占农业总产值的10.48%，该项占农民人均收入350元，占农民总收入比重的15.22%，专业椒农达20万人，兼业椒农75万人，合计人口占全省农业总人口的83.74%，辣椒已经成为贵州省经济收益最大的种植类经济作物之一。

贵州省拥有的120余个加工型辣椒品种资源中，遵义朝大椒、绥阳小米椒、花溪平板椒、人方线椒、独山皱椒等几个品牌具有色泽鲜亮、油润透明、香味浓厚、辣味适中、肉厚皮薄、品种丰富等特点，并在国内外享有良好的声誉，长期以来出口马来西亚、泰国和印尼等东盟国家。辣椒产品或制品除销到全国各地外，还销往美国、墨西哥、俄罗斯、日本、德国、韩国、新加坡、印度、斯里兰卜、马来西亚、缅甸及中国台湾、香港等40多个国家和地区，为贵州经济发展做出了一定的贡献，随着加工型辣椒生产的发展和辣椒食品市场的进一步开拓，贵州省辣椒加工业规模不断扩大，贵州现有人小辣椒加工企业110余家，具有一定规模的有20多家，己初步形成一批各具特色的辣椒食品加工企业群，产品种类土要为油辣椒制品和发酵制品，其中油辣椒产品已占全国市场份额的60%以上，涌现出“老干妈”、“好花红”、“老干爹”等在全国市场享有良好声誉的辣椒制品知名品牌，推动了贵州省辣椒加工业的发展。2005年，贵州干辣椒及辣椒制品总产值超过30亿元，其中仅“老干妈”各类产品的加工产值就达10亿元。

经过长期的不断努力，“老干妈”这个品牌已经发展成为广大消费者溶入了浓浓亲情的品牌。作为贵州省重点龙头企业和贵州省辣椒加工的支柱企业，年轻的老干妈公司肩负着跨世纪的历史使命和社会责任，为充分发挥龙头企业带动农户和推进产业化经营的作用，老干妈公司大胆探索工业生产中现代的、科学的、市场的管理方法，积极实施品牌经营战略，本着“诚信经营、守法纳税”的企业原则努力搏击，充分利用品牌优势，加快实施品牌扩张战略，跨行业、跨区域、跨领域的加速发展，为地方经济建设再建新功。

三、老干妈与省内其他辣椒企业的对比优势

老干妈的成功与以下因素是密不可分的产品品质优良；企业文化独特；打击侵权、假冒行为，捍卫了老干妈的品牌权益；加快原材料基地建设；企业在前进

中不断规范内部管理，完善基础设施建设，持续加大技术改造；贵州省各级政府大力支持。

（一）以质量为生命，打造世界知名品牌

品牌建立、保护与营销品牌建立属于公司战略范畴，它有单一、混合与独立三种模式。老干妈可以效仿宝洁的多品牌战略，对新产品按照各种不同的系列采用新品牌，这样不但可以在无形中增加产品在有限货架空间上的生存机会，也可以给顾客以更多的选择机会，提升顾客满意度。在是否需要多元化的问题上，一般来讲，企业实施多元化必须具备三个条件：业务的相关性、企业核心竞争力的共享性和良好的成长性。鉴于中国的调味品行业尚处于婴儿期，老干妈应专注于行业内精耕细作，瞄准细分市场，实施高度专业化，切实避免盲目多元化。

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