三级 第六章 社区营养管理和营养干预

第六章 社区营养管理和干预

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概社区营养管理和干预

述

定义：运用营养科学知识、技术及措施， 定义：运用营养科学知识、技术及措施，研究和解决社 区人群营养问题，包括食物生产、食物供给、营养需要、 区人群营养问题，包括食物生产、食物供给、营养需要、 膳食结构、饮食行为、社会经济、营养政策、 膳食结构、饮食行为、社会经济、营养政策、营养教育及 营养性疾病预防。 营养性疾病预防。 目的：增进居民健康，提高社区人群的生活质量； 目的：增进居民健康，提高社区人群的生活质量；为 国家和当地政府制定食物营养政策、 国家和当地政府制定食物营养政策、经济政策及卫生保健 政策提供依据。 政策提供依据。

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社区营养工作主要内容： 社区营养工作主要内容： 1、社区人群膳食营养状况监测和指导 、 目的是为了全面了解被调查社区人群的食物的消费水平、 目的是为了全面了解被调查社区人群的食物的消费水平、 营养摄入量，评价膳食结构是否合理、营养是否平衡等。 营养摄入量，评价膳食结构是否合理、营养是否平衡等。 找出存在的营养问题。 找出存在的营养问题。 2、营养与疾病调查和信息收集 、 通过营养流行学调查， 通过营养流行学调查，收集和分析各种因素与疾病发生 的关系，年龄、职业、教育程度、食物产出、家庭收入、 的关系，年龄、职业、教育程度、食物产出、家庭收入、 生活习惯、社会心理等。 生活习惯、社会心理等。 研究人营养缺乏病及营养过剩导致的慢性疾病。 研究人营养缺乏病及营养过剩导致的慢性疾病。退出

3、保健和营养干预 、 妇女、儿童，围产期、产后病愈特殊时期保健工作。 妇女、儿童，围产期、产后病愈特殊时期保健工作。 针对人群中存在的营养问题， 针对人群中存在的营养问题，选择和采取特定的营养干 预措施。针对预防维生素C缺乏症 缺乏症。 预措施。针对预防维生素 缺乏症。 在社区营养干预的同时，还需加强营养监测， 在社区营养干预的同时，还需加强营养监测，掌握营养 状况的变化趋势，对营养状况恶化的可能性做出预警， 状况的变化趋势，对营养状况恶化的可能性做出预警， 4、营养教育和咨询服务 、 向社区群众宣传国家的营养政策及营养知识， 向社区群众宣传国家的营养政策及营养知识，提高营养 知识水平，科学饮食、培养健康的生活方式、增进健康。 知识水平，科学饮食、培养健康的生活方式、增进健康。

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4、营养教育和咨询服务 、 学习在社区营养管理和干预工作中所需要掌握的能力。 学习在社区营养管理

和干预工作中所需要掌握的能力。 (1)营养与信息的收集，重点学习社区调查和资料收集 )营养与信息的收集， 的基础知识，编制单一调查表的基本原则、内容与方法， 的基础知识，编制单一调查表的基本原则、内容与方法， 以及编制人群健康信息综合调查表。 以及编制人群健康信息综合调查表。 (2)营养与健康档案建立和管理，包括学习建立个人健 )营养与健康档案建立和管理， 康档案的方法， 康档案的方法，计量和计数资料的概念以及人群基本资料 百分比和营养缺乏病患病率的计算。 百分比和营养缺乏病患病率的计算。 营养与健康信息是进行社区营养工作的基本保障， 营养与健康信息是进行社区营养工作的基本保障，营养 与健康信息包括专项调查或单一目标调查、综合调查等。 与健康信息包括专项调查或单一目标调查、综合调查等。

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第一节 营养与健康信息的收集营养与健康信息是进行社区营养工作的基本保障， 营养与健康信息是进行社区营养工作的基本保障，营 养与健康信息包括专项调查或单一目标调查、 养与健康信息包括专项调查或单一目标调查、综合调查 调查表设计是保障信息收集的关键。 等。调查表设计是保障信息收集的关键。

学习单元1 学习单元 专项调查表编制调查表的设计对调查结果、质量影响极大。设计科学 调查表的设计对调查结果、质量影响极大。 有效的调查表，是技术性较强的工作。 有效的调查表，是技术性较强的工作。 可以是基本信息调查表，姓名、性别、年龄、 可以是基本信息调查表，姓名、性别、年龄、出生年 文化程度、民族、职业、工作单位、 月、文化程度、民族、职业、工作单位、现住址也可以 是为了某一目的而设立的单项调查，信息单一、 是为了某一目的而设立的单项调查，信息单一、内容简 目的性强。 单、目的性强。退出

学习目的熟悉调查表编制的基本原则、 熟悉调查表编制的基本原则、内容与方法 能根据的调查目的设计简单的住户调查表

知识要求专项调查的形式主要包括：问卷调查、电话、发表、 专项调查的形式主要包括：问卷调查、电话、发表、 文案、日记、访问、媒介，问卷、 文案、日记、访问、媒介，问卷、访问是专项调查的基本 形式。 形式。

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1、调查表编制的基本原则 、 (1)相关性 ) 表格中所有的问题都应与调查研究的主题有关， 表格中所有的问题都应与调查研究的主题有关， (2)客观性 ) 所有的问题都不允许带有提出者的某种主观倾向和暗示。 所有的问题都不允许带有提出者的某种主观倾向和暗示。 (3)适宜性 )

即表格所设计的问题的内容、用语均能被调查者接受和理 即表格所设计的问题的内容、 解。

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1、调查表编制的基本原则 、 (4)全面性 ) 即表格问题的设计应完全对应于研究框架， 即表格问题的设计应完全对应于研究框架，各个变量的 选择准确且无缺失， 选择准确且无缺失，所有需要在调查中了解的信息都要在 调查表中反映出来。 调查表中反映出来。封闭性问题中给出的答案应包括所有 的可能回答。 的可能回答。 (5)设计合理性 ) 表格中一个问题转到另一个问题时，应注意逻辑关系。 表格中一个问题转到另一个问题时，应注意逻辑关系。 (6)可比性 ) 如果想将本调查与其他调查结果相比较， 如果想将本调查与其他调查结果相比较，应该考虑其他 调查中提出的问题是否与表格中的问题相呼应。 调查中提出的问题是否与表格中的问题相呼应。退出

2、调查表的分类 、 分为一览表和单一表两种。 分为一览表和单一表两种。 一览表是将许多调查单位同时列在一个表上， 一览表是将许多调查单位同时列在一个表上，用于调查项 目较少的调查。 目较少的调查。 单一表是每一调查单位填写一份调查表， 单一表是每一调查单位填写一份调查表，可容纳较多的调 查项目，优点是便于整理、错误少，是最常用的调查表。 查项目，优点是便于整理、错误少，是最常用的调查表。 调查表按填写方式不同， 调查表按填写方式不同，又可分为询问调查表和自填调查 表两种。 表两种。

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3、调查表的内容 、 包括调查表名称、封面信、指导语、被调查者基本情况、 包括调查表名称、封面信、指导语、被调查者基本情况、 主体问题、答案、编码、作业记载等。 主体问题、答案、编码、作业记载等。 ⑴封面信 作用是向被调查者介绍和说明调查者的身份、调查内容、 作用是向被调查者介绍和说明调查者的身份、调查内容、 调查目的和意义等。 调查目的和意义等。 首先要说明调查者的身份，最好还能附上单位的地址、 首先要说明调查者的身份，最好还能附上单位的地址、 电话号码、邮政编码、联系人姓名等， 电话号码、邮政编码、联系人姓名等， 其次，要说明调查的大致内容和进行这项调查的目的。 ⑵ 其次，要说明调查的大致内容和进行这项调查的目的。 尽可能说明对整社会， 尽可能说明对整社会，尤其是对包括被调查者在内 …… 此处隐藏：2830字，全部文档内容请下载后查看。喜欢就下载吧 ……