饮食安全教学设计

《饮食安全》教学设计

一、教学目标：

让小学生了解饮食卫生安全，养成良好的卫生习惯，防止胃肠疾病。

二、教学重点：

了解科学合理的饮食常识，严于律己。

三、教学环境：

多媒体

四、教学过程：

1、导入课题。

今天和大家一起聊聊有关饮食方面的知识，出示课题《饮食安全》。俗话说：“民以食为天”，吃是我们生活中必不可少的一部分。吃得健不健康、安不安全直接影响我们的身体健康。这不，今天小明就因为胃不舒服来到了一所儿童医院，怎么回事呢？我们一起来看一下。

相机出示画面

2、依次罗列不安全食品的种类以及危害。

（1）烧烤不可取：因为它所用的食油是经过多次加热后的，已不能再次食用，会产生大量致癌物质。

（2）洋快餐不可取：它被营养学专家称为是“能量炸弹”和“垃圾食品”。

（3）麻辣条不可取：是投放到市场上最多的三无产品。最易让孩子得手足口病。

3、阐述合理科学的饮食习惯。

过渡：说了这么多不安全的食物，那如何才能科学合理饮食呢？有没有妙招可寻呢？不着急，安全小博士为我们总结几条注意事项，看你平时都注意到了没有？

相机出示大屏幕。

1、养成良好的卫生习惯——饭前便后要洗手。

2、选择新鲜和安全的食品。特别是挑海鲜时，最好选择活的。购买食品时，要注意查看食品是否变质，是否超过了保质期，是否有厂名、厂址等标志。

3、切生食品和熟食品所用的刀、砧板要分开。

4、冰箱里存放的食物应尽快吃完。冷冻食品进食前要加热，因为不少细菌在冷藏、冷冻条件下不会死亡，决不能把冰箱当做食品保险箱。

5、食品在食用前要彻底清洁。生吃的蔬菜瓜果要清洗干净；需煮熟的食物要煮熟。例如豆角和豆浆中含有皂甙等毒素，不煮熟会引起食物中毒。

6、尽量不吃剩饭菜。剩饭菜、剩的甜点心、牛奶等都是细菌的“好住所”，不彻底加热会引起细菌性食物中毒。但有些细菌产生的毒素不怕高温，经加热后仍有引起食物中毒的危险，故常温下饭菜的保存时间不得超过2小时。

7、不到没有卫生许可证的小摊贩处购买食物，不要使用一次性筷子，过期一次性筷子含致癌物黄曲霉素可诱发肝癌 。

8、不喝生水。（正规的瓶装矿泉水除外）。即便是清澈透明的水也可能还有病菌、病毒，喝开水最安全。

9、每天按时吃早饭。培养良好的饮食习惯，养成不偏食、不挑食、少吃零食的好习惯。

10、每天坚持体育锻炼，增强免疫力，从而抵御细菌的侵袭。

4、总结。

说了这么多关于安全饮食的知识，相信你们都应该有所了解了。

最后我们以一首好听的《洗手歌》结束本课，师相机播放。