当前我国食品安全形势及工作重点

我国食品安全,工作重点

文山学院2011-2012形势与政策专题

我国当前食品安全形 势及工作重点

我国食品安全,工作重点

民

以

食

为

天

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“食”面埋伏

早起，买地沟油炸油条， 切个苏丹红咸蛋，冲杯三 聚氰氨奶，上班。中午， 在食堂要一注水肉炒农药 韭菜，有毒猪血和瘦肉精 的双汇，来碗翻新陈米饭， 泡壶香精茶叶。下班，买 条避孕药鱼，尿素豆芽， 膨大西红柿，开瓶甲醇酒， 吃个染色馒头。晚上钻进 黑心棉被，睡了...辐射算 神马! ——新浪微博

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食品的质量不安全，将会影响到人 们的健康。食品的安全问题关系到全人

类的生活、生存、延续，是人类发展的

一个重要课题。

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一、食品安全的重要性

1、食品安全的定义： 食品安全在我国有2方面的定义，分别来源于2个英语概

念：一是一个国家或社会的食物保障(food security)

另一个是食品中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫 生问题(food safety)。

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2、重要性 人们一日三餐都离不开 食物，食品的健康与否，不 但关系到我们的身体健康， 而且决定着我们的生活质量 和生命的延续。安全健康的 食品能够使我们的身体汲取 足够的养分，从而保证自身 生长发育和日常活动的基本 需要，而且这些食物中的营 养素对于维护免疫功能、抗 氧化功能以及神经内分泌、 乃至脑功能等生命过程都是 必不可少的物质基础；而问 题食品、垃圾食品则会严重 危害人们的身体健康。

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二、我国食品安全现状

我国自上个世纪80年代以来，食品安全问题日益严重，

从最初曝光的二恶英、红汞、甲醛（福尔马林）、激素、面

粉添加剂（过氧化苯甲酰）、面粉漂白剂、假酒（甲醇）、 洗衣粉油条 、陈化粮毒米、苏丹红、瘦肉精、铁酱油、毛发 酱油，到牛奶业普遍使用三聚氰胺、养殖业普遍滥用抗生素、 食品工业违规滥用食品添加剂、滥用氢化油（反式脂肪酸）、

农药残留严重超标 等等，直到近几年不顾一切冒然推进转基

因食品产业化。这些问题已对人民生命健康和民族生存构成 严重威胁。

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2008年中国奶制品污染事件

结石婴儿：童年之痛

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“三鹿问题奶粉事件 ”发生至今已近两年多 ，三聚氰胺的阴影依旧 不散。2010年7月，在 青海省一家乳制品厂， 检测出三聚氰胺超标达 500余倍，而原料来自 河北等地。

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健美猪真相：瘦肉精猪肉

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瘦肉精，指的是一类动物用药。把 “瘦肉精”添加到饲料中，可以增 加动物的瘦肉量。但国内外的相关 科学研究表明，食用含有 “瘦肉 精”的肉会对人体产生危害。长期 食用则有可能导致染色体畸变，会 诱发恶性肿瘤。 2011年3月15日中央电视台每周质 量报道《3.15特别行动：健美猪真

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