食品添加剂管理制度ZLL-QMSW-26-2011

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ZLL-QMSW-26-2011

食品添加剂管理制度

发放编号：

受控状态：

发行版本：

2011年2月28日发布 2011年2月28日实施

编制： 审核： 批准：

1. 目的

为了加强食品添加剂使用和卫生管理，防止食品污染，保障消费者身体健康，根据《中华人民共和国食品卫生法》和卫生部《食品添加剂卫生管理办法》的规定，制定本制度。

2. 适用范围：

适用于本公司所有产品中使用添加剂的管理。

3. 职责：

3.1物流中心负责食品添加剂的采购，并负责收集相关证明。

3.2质管部负责监督食品添加剂的检验工作。

3.3生产部负责按规定比例添加到相应工序。

4. 具体内容：

4.1食品添加剂由物流中心统一采购，必须使用国家规定的符合国家质量标准的食品添加剂。其包装完好、标识清楚，印有“食品添加剂”字样及名称，质量标准、生产日期、批号、厂址、使用范围和使用量，并有产品合格证。

4.2物流中心采购食品添加剂时，要向供货方所要相关产品的生产许可、卫生许可及权威部门的检验合格证明。

4.3食品添加剂设置专人管理、单独放置，并建立台账，对出入库情况进行记录。

4.4入厂的食品添加剂必须经过质管部检验合格后方可入库。检验不合格无法及时退货的，可暂封存在库房中，不得投入使用。

4.5生产部对应产品批次、数量，领用对应的食品添加剂。有允许剂量要求的要依据相关标准要求严格控制。

4.6禁止采购及使用过期的添加剂，禁止采购国家明令禁止的添加剂。

4.7各种添加剂要按品种进行放置，并进行标识。

4.8生产中出现未使用完的添加剂及时退回库房。

5. 记录

5.1食品添加物质进货验收记录：QMSR-7.4.0-08。

5.2食品添加剂出入库记录：QMSR-7.5.3-01。

5.3食品添加剂使用记录：QMSR-7.5.3-02。