腊八蒜和腊八粥的制作

过腊八节，是中国人特有的风俗。相传农历腊月初八这一天是佛祖释迦牟尼的威道日，每逢这一天．家家要喝腊八粥。

此外，这～天各家还要泡上几瓶腊八蒜。

现在是新的时代了．但过腊八节人们喝腊八粥、泡腊八蒜的习俗却还在流传着。下面介绍一下腊八粥、腊八蒜的制作方法。

腊八蒜的制作方法

材料：

大蒜若干头，醋一瓶（山西陈醋或者镇江香醋最好）。

做法：

１．冬至，或是腊月初八的时候开始泡制。将大蒜剥去外皮儿．切去蒜蒂。然后将大蒜放入可以密封的坛子或者瓶子中。

２．将醋倒入，直至没过蒜瓣儿。

３．将容器密封，放置到阴冷的地方。７～１０天后，蒜变绿以后即可食用。

腊八蒜和腊八粥的制作

文／小胖

腊八粥的制作方法

原料：

小米、玉米、黄豆、绿豆、红豆各２汤匙，碎猪肉约１００克，莲子、栗子各数粒，水６杯，盐少许。

腊八粥的做法：

１．豆类用冷水浸泡约３０分钟，沥干；莲子去心，栗子去皮留用。

２．用水煲滚，先将豆类放入煮约１５分钟，再放入其他材料，水再滚后用慢火煮约４５分钟即成。

备注：

１．此粥不可煮得太稀．以插上筷子不倒为宜。

营养价值：八宝粥是蛋白质互补作用在食物中的典型应用。五谷杂粮混合煮

粥可以充分发挥氨基酸的互补作用，相互取长补短，提高蛋白质的利用率。瀚

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编辑沈俊超

中国营养强化面粉营养素推荐组调整方案（１０００克）营养素名称维生素Ｂ，

添加量（ｍｇ／ｋｇ）

３

５ｍｇ

营养素名称

叶酸烟酸

添加量ｆｍｇ／ｋｇ）

２ｍｇ４０ｍｇ

营养素名称

铁锌

添加量（ｍｇ／ｋｇ）

２０ｍｇ２５ｍｇ

维生素Ｂｚ

３．５ｍｇ

编辑朱萍

万方数据　

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