中国茶叶市场调研报告

针对中国茶叶市场的一些基础调研。

市场调研第七小组

针对中国茶叶市场的一些基础调研。

目录 白茶 乌龙茶 黑茶和黄茶 花茶 绿茶

针对中国茶叶市场的一些基础调研。

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产品调研的必要性 茶作为一种休闲保健饮品的材料，在我国大江南北乃至外 国都享有较高信誉，是促进经济发展的助力。

我国茶类市场品种繁多，口味各异，各种独具特色的茶品 不断发展并深入消费者的生活，但也存在市场杂乱，质量 难保证的问题，尤其是作为茶中珍品的白茶的市场知名度 更是弱，怎么促进具有延年益寿茶之称的白茶真正走进消 费者的生活，开拓销售渠道？这里进行产品调研对决策就 显得十分重要了。

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调研目标1.了解白茶的基本情况，清楚其产品的主要特点和 功效、发展现状以分析对其进行推广的可行性。

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白茶名片：白茶是指一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或 文火干燥后加工的茶，一般地区不多见，属轻微发酵茶， 是我国茶类中的特殊珍品 。 外形：白茶外形细秀，形如凤羽，色如玉霜，光亮油润，内 质香气鲜爽馥郁，独具甘草味，汤色鹅黄，清澈明亮，叶 底自然张开，叶肉玉白，叶脉翠绿。 味道：毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的的品质 特点。 主要产地：福建的福鼎、福安、政和、松溪、建阳等部门地 域出产，浙江安吉，贵州正安。。白茶虽在其他地方略有 种植，但受天气影响等，不是正宗的白茶，并不受市场欢 迎。

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品种和功效 白茶品种：白茶有芽茶和叶茶之分，共有4个花色品种。 单芽制成称银针，叶片制成称寿眉或贡眉，芽叶不分手的 称白牡丹。(具体品种区别见文档) 功效：白茶具有解酒醒酒、清热润肺、平肝益血、消炎解 毒、降压减脂、消除疲劳等功效，尤其针对烟酒过度、油 腻过多、肝火过旺引起的身体不适、消化功能障碍等症， 具有独特、灵妙的保健作用，白茶还具有防癌、抗癌、防 暑、解毒、治牙痛的效用，尤其是陈年的白茶可用作患麻 疹的幼儿的退烧药，其退烧效果比抗生素更好。 品种：银针，白牡丹，贡眉，寿眉，新白茶。

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制作流程 制作流程显珍贵： 1.采摘：白茶根据气温采摘玉白色一芽一叶初展鲜叶，做到 早采、嫩采、勤采、净采。芽叶成朵，大小均匀，留柄要 短。轻采轻放。竹篓盛装、竹筐贮运。 2.萎凋：采摘鲜叶用竹匾及时摊放，厚度均匀，不可翻动。 摊青后，根据气候条件和鲜叶等级，灵活选用室内自然萎 凋、复式萎凋或加温萎凋。当茶叶达七、八成干时，室内 自然萎凋和复式萎凋都需进行并筛。 3.烘干：初烘：烘干机温度100-120℃,时间：10分钟；摊 凉：15分钟。复烘：温度80-90℃;低温长烘70℃左右。 4.保存 ：茶叶干茶含水分

控制在5%以内，放入冰库，温度1 -5℃。冰库取出的茶叶三小时后打开，进行包装。 5.不同节气摘取的茶叶其价值相差很大， 多在清明前后为佳 。

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白茶的文化内涵 茶王树：历经千年的白茶王，洁守一身于白茶谷-九龙峡 之巅。好呼吸高山浓雾之精气，吸岩崖渗发之净水，纯一 身玉，蕴含一身珍宝，奉献于世人。其树冠直径已达2.8 米以上。相传，当年白娘子为救夫性命，去南册仙境盗仙 草，却在回途中不慎将其掉入白茶谷中，着地生成现在的 “白茶王“。 常品白茶的女子，内在心性上澄明虚静、心境平和，外在 风度上雍容大度、宽厚谦和，她一定是知性的美。“怡” 者和悦、愉快之意。 茶中珍品-白茶，高级的享受、精美的外观、丰美的文化 内涵好和突出的功效将其衬托出与其他茶类的不同之处。

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白茶的主要品牌 主要商家:张元记、广林福、尚客茶品、陈焕茗茶、银龙 茶叶。(最新排名前五位) 销售市场：主要集中于中国南方及出口，欧洲是出口的主 要地区。 消费习惯：白茶清淡，幽香，回味无穷，有甘味，具有延 年益寿的突出功效。 适合人群：年轻白领，中老年人群。

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市场现状1 市场价格：按不同质量与品牌，价格区间为180(谷雨茶 )--2000元/斤，四大品种价格差异大，银针为贵。 中国白茶市场真正发展壮大的历史并不久远，发展程度及 水平有待提高。 目前中国白茶生产地主要是福建、浙江等少数地区，地区 政府正大力扶持和开发白茶市场的发展，争取白茶市场成 为本地的一张名片，中国白茶将摆脱错乱经营，走向规模 化、集约化的加工区规划和建设。 白茶消费地区主要集中于南方，与白茶的口味和地区消费 者的文化习惯风俗息息相关。白茶味淡清香贴合南方人口 味，而北方则偏浓，白茶市场有待成长。

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市场现状2 经销渠道：茶销店(连锁)、茶饮料生产厂家。 受咖啡及其他茶饮料的热销影响，近年来茶市场经销渠道 窄小，市场对茶的需求没有90年代那样大，茶经营遭遇发 展瓶颈。随着社会对茶文化与茶的了解的深入，茶页发展 出现曙光。

当前国内茶叶市场生产厂家分布杂而乱，市场上流通的产 品质量参差不齐，品牌多，产品价格高低差距大，缺乏市 场合理的调整。 白茶主要的消费区是中国南方，福建一带深受欢迎，并且 在欧洲发展很好，遭到热捧。

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市场前景 随着生活的发展，消费者对茶的要求也出现改变，更多的 重视茶的味道质量和带来的享受和服务，是享受生活的一 种方式。 福建及浙江政府重视白茶文化的发掘和研究，增加白茶的 文化内

函，提高白茶的文化品位，通过白茶产业的开发， 来带动茶区旅游经济、茶艺茶馆产业和茶文化事业的蓬勃 发展，将为白茶的推广和发展增添力量。 白茶行业随着人们关注度的提高，逐步加快了发展步伐， 加强了品牌建设，在欧洲市场上深受欢迎。

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调研报告白茶作为一种茶中珍品，但在中国市场的发展状况并不 如意。一方面中国南北消费者的口味相差较远。另一方面 ，国内宣传力度不够，对白茶文化及独特口味和享受知者 甚少，缺乏大品牌的引导。 白茶的品种不多，生产地主要为福建福鼎等少部分地区 ，产量的有限性明显，价格也较高，且利润会相对高，四 大品种之间按照采摘时间与地点的不同价格呈现较大差异 。 目前国内市场正在加快白茶的开发，因其养生的功效， 独特的口味，久远的传唱，将迎来发展的高峰，而这也是 我们的切入点。

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乌龙茶

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乌龙茶,亦称青茶、半发酵茶,是中国几大茶 类中，独具鲜明特色的茶叶品类。乌龙茶 是经过杀青、萎雕、摇青、半发酵、烘焙 等工序后制出的品质优异的茶类。是中国 几大茶类中，独具鲜明特色的茶叶品类。