中国果胶行业发展研究与投资价值报告(2013版)

果胶

深圳市深福源信息咨询有限公司

果胶是植物中的一种酸性多糖物质，它通常为白色至淡黄色粉末，稍带酸味，具有水溶性，工业上即可分离，其分子量约5万一30万，主要存在于植物的细胞壁和细胞内层，为内部细胞的支撑物质。在食品上作胶凝剂，增稠剂，稳定剂，悬浮剂，乳化剂，增香增效剂，并可用于化妆品，对保护皮肤，防止紫外线辐射，冶疗创口，美容养颜都存一定的作用。

目前世界上果胶的主要生产商有总部在英国的Citrus Colloids(原H．PBulmer)、丹麦的Danisco(原Grindsted)及Copenhagen Pectin(属Hercules)、法国的Sanofi、德国的Herbstreith＆Fox及瑞士的Obipekin公司，中国的则是烟台安德利果胶有限公司（Andre Pectin)。

目前果胶应用前景看好，可归结为三方面：

1．果胶作为生产果酱、果冻之类产品的胶凝剂，有其无可取代的优良口感。各种低酯果胶和酰胺化果胶等系列化果胶，在满足人们对低糖、低热量、低甜度食品的要求方面相当出色。

2．果胶因其耐酸性等特性，使其主要用途发生了变化，改为主要供作巧克力饮料和酸性乳饮料的稳定剂，如日本1984年用作酸性饮f4的果胶量约占总量的30％，至1994年增至约60％，到20世纪90年代末，所占比例更高。随着钙反应果胶(CSP)的开发，果胶在酸性蛋白类饮料中的耗用量必将大幅度增加。

3．脂肪替代品在西方社会是一个巨大的潜在市场，正以年递增率25％的速度增长。可以用作代脂的产品虽然不少，由果胶所制得的脂肪仿制品(Fatmimlcs)也因其独特口感而受到重视，如美国}tenlcules公司生产的“sLENDI[)”脂肪仿制品果胶，可100％代替脂肪，如用于冷饮中(美国通用食品公司的无脂肪冰淇淋)，具有稀奶油的口感、质地(body)和高脂乳化体的稠度，成品表面呈脂肪状釉质感。

第一章 果胶行业基础剖析

第一节 果胶概述

一、果胶的组成结构

二、果胶的来源

第二节 果胶的用途价值

一、高酯速凝果胶

二、高酯慢凝果胶

果胶

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三、低酯果胶

四、制药果胶

五、特种低酯果胶

第二章 2011-2012年中国增稠剂产业运行走势分析

第一节2011-2012年中国增稠剂产业发展综述

一、增稠剂产业特点分析

二、增稠剂品牌分析

三、多功能增粘增稠剂技术

第二节2011-2012年中国增稠剂产业运行态势分析

一、涂料印花增稠剂的研究概况及发展趋势

二、水性压敏胶用增稠剂

三、锌铬膜涂料中增稠剂的优化选择

第三节2011-2012年中国增稠剂产业发展存在问题分析

第三章 2011-2012年中国果胶行业市场发展环境分析

第一节 2011-2012年中国经济环境分析

一、GDP历史变动轨迹分析

二、固定资产投资历史变动轨迹分析

三、2013年中国宏观经济发展预测分析

第二节 2011-2012年中国果胶行业政策环境分析

一、果胶标准分析

二、果胶产业政策分析

三、进出口政策分析

第三节 2011-2012年中国果胶行业社会环境分析

一、人口环境分析

二、教育环境分析

三、文化环境分析

四、生态环境分析

五、中国城镇化率

六、居民的各种消费观念和习惯

第四节 2011-2012年中国果胶行业技术环境分析

第四章 2011-2012年中国果胶行业发展动态分析

第一节2011-2012年中国果胶制作方法

果胶

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一、果胶粉

二、低甲氧基果胶

第二节 果胶在面包烘焙上的应用

一、概况

二、增加体积和其他特性

三、减少面粉使用量

四、延长保质期

第三节2011-2012年中国果胶行业发展存在问题分析

第五章 2011-2012年中国果胶行业市场运行走势透析

第一节2011-2012年中国果胶行业市场供需分析

一、果胶行业供给情况分析

二、果胶需求分析

三、果胶市场价格分析

第二节2011-2012年中国果胶行业市场动态分析

一、安德利果胶水果预制品项目开工

二、亚洲最大果胶制造商落户四川资中

三、国内最大柑橘果胶研发生产基地在濉溪建成投产

四、果胶膳食纤维将掀起保护胃肠的革命

五、果胶公司获得弘毅投资l000万美元增资

六、金枫果胶要建成国内最大的果胶生产企业

第三节2011-2012年中国果胶行业市场销售分析

第六章 2010-2012年中国食品及饲料添加剂制造行业数据监测分析

第一节 2010-2012年中国食品及饮料添加剂行业总体数据分析

一、2010年中国食品及饮料添加剂行业全部企业数据分析

二、2011年中国食品及饮料添加剂行业全部企业数据分析

三、2012年中国食品及饮料添加剂行业全部企业数据分析

第二节 2010-2012年中国食品及饮料添加剂行业不同规模企业数据分析 一、2010年中国食品及饮料添加剂行业不同规模企业数据分析

二、2011年中国食品及饮料添加剂行业不同规模企业数据分析

三、2012年中国食品及饮料添加剂行业不同规模企业数据分析

第三节 2010-2012年中国食品及饮料添加剂行业不同所有制企业数据分析 一、2010年中国食品及饮料添加剂行业不同所有制企业数据分析

果胶

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二、2011年中国食品及饮料添加剂行业不同所有制企业数据分析

三、2012年中国食品及饮料添加剂行业不同所有制企业数据分析

第七章 2006-2011年中国果胶、果胶酸盐及果胶酸酯进出口数据监测分析

第一节 2006-2011年中国果胶、果胶酸盐及果胶酸酯进口数据分析

一、进口数量分析（13022000）

二、进口金额分析

第二节 2006-2011年中国果胶、果胶酸盐及果胶酸酯出口数据分析

一、出口数量分析

二、出口金额分析

第三节 2006-2011年中国果胶、果胶酸盐及果胶酸酯进出口平均单价分析

第四节 2006-2011年中国果胶、果胶酸盐及果胶酸酯进出口国家及地区分析

一、进口国家及地区分析

二、出口国家及地区分析

第八章 2011-2012年中国果胶行业市场竞争格局分析

第一节2011-2012年中国果胶行业竞争现状分析

一、果胶行业竞争程度分析

二、果胶技术竞争分析

三、果胶主要产品价格竞争分析

第二节2011-2012年中国果胶行业集中度分析

一、市场集中度分析

二、企业集中度分析

第三节2011-2012年中国果胶行业提升竞争力策略分析

第九章 2011-2012年中国果胶行业市场优势企业竞争力分析

第一节 衢州果胶有限公司

一、企业概况

二、企业主要经济指标分析

三、企业盈利能力分析

四、企业偿债能力分析

五、企业运营能力分析

六、企业成长能力分析

第二节 烟台安德利果胶有限公司

一、企业概况

果胶

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二、企业主要经济指标分析

三、企业盈利能力分析

四、企业偿债能力分析

五、企业运营能力分析

六、企业成长能力分析

第三节 广州市联众食品香精调料有限公司

一、企业概况

二、企业主要经济指标分析

三、企业盈利能力分析

四、企业偿债能力分析

五、企业运营能力分 …… 此处隐藏：2448字，全部文档内容请下载后查看。喜欢就下载吧 ……