2018-2024年中国学校餐饮行业市场发展现状调查与未来发展趋势预(2)

高校餐饮经营的多样性体现在两个方面：其一是进餐者的特点决定其具有多样性。这表现在我们高校餐饮不能像社会餐饮那样按自身特点和优势来确定经营方向和品种。例如，社会餐饮企业是可以根据其地理位置、经济实力和厨师风格，来决定其经营的方向是早点还是中晚餐，经营的档次是高档、低档还是大众消费，经营的风格是川菜还是湘菜系列等等。而高校餐饮服务对象来自五湖四海，收入贫富不一，年龄跨度和个性差异较大，并要确保这个复杂消费群体每个成员一日三餐、年复一年的进餐需求，其工作面和复杂性不是社会餐饮能够想象的。其二是高校餐饮工作的性质和任务决定其经营的多样性。社会餐饮企业没有为每个人提供餐饮服务的责任，有钱赚就做，无钱赚就不做。而高校餐饮是必须对校内几万师生提供服务的，必须满足他们的进餐需求，确保富裕的学生能吃好、贫困的学生能吃饱，高中低档

高校餐饮的特点：一、高校餐饮服务工作具有无形性高校餐饮属第三产业范畴,具有不同于第一、二产业的基本特征,其中最明显的是无形性。一是消费前产品的无形性。

都必须具备，各种需求都必须满足。例如在高校你只要有一个回族同学，你就必须提供给他清真餐饮，因而高校餐饮经营风格也必须多种多样。

十、高校餐饮工作具有敏感性

高校餐饮工作所具有的敏感性表现在质量、价格、服务态度和卫生安全等各个方面。在伙食价格方面，社会上的餐厅在菜品的定价和调价上是完全主动的，顾客你接受不了可以不来我这里消费，而高校餐饮价格的定价和调价就十分敏感。前一段时间还有个学校因调价问题而出现罢餐，像这种情况在社会上是根本不存在的事情。在卫生安全、服务质量方面，高校饮食也比社会餐饮敏感许多。这些都是由高校餐饮中消费者（学生）的特性所决定的，因为大学生在校期间正是处于心理承受能力相对脆弱的时期。正因高校餐饮工作具有敏感性，所以就有了“社会稳定看高校，高校稳定看伙食”之说。高校伙食还有一个讲政治的问题，再加之高校餐饮顾客多常住校内，一出现价格或卫生安全等问题，其造成的损失和产生的效应比社会上同类事件要大得多。再者高校餐饮服务的对象全部是回头客，不是过路客，所以不可能像马路餐馆那样对顾客采取宰一次算一次、不宰白不宰的经营办法。高校餐饮服务如果没做好，师生不仅下次不来就餐，还可能产生一些事端，我们必须慎之又慎。

观研天下发布的《2018-2024年中国学校餐饮行业市场发展现状调查与未来发展趋势预测报告》内容严谨、数据翔实，更辅以大量直观的图表帮助本行业企业准确把握行业发展动向、市场前景、正确制定企业竞争战略和投资策略。本报告依据国家统计局、海关总署和国家信息中心等渠道发布的权威数据，以及我中心对本行业的实地调研，结合了行业所处的环境，从理论到实践、从宏观到微观等多个角度进行市场调研分析。它是业内企业、相关投资公司及政府部门准确把握行业发展趋势，洞悉行业竞争格局，规避经营和投资风险，制定正确竞争和投资战略决策的重要决策依据之一。本报告是全面了解行业以及对本行业进行投资不可或缺的重要工具。

本研究报告数据主要采用国家统计数据，海关总署，问卷调查数据，商务部采集数据等数据库。其中宏观经济数据主要来自国家统计局，部分行业统计数据主要来自国家统计局及市场调研数据，企业数据主要来自于国统计局规模企业统计数据库及证券交易所等，价格数据主要来自于各类市场监测数据库。

【报告大纲】

第一章2016-2017年中国学校餐饮行业发展概述

第一节2016-2017年学校餐饮行业发展情况概述

一、学校餐饮行业相关定义

二、学校餐饮行业基本情况介绍

三、2016-2017年学校餐饮行业国内发展特点分析

第二节2016-2017年中国学校餐饮行业上下游产业链分析

一、产业链模型原理介绍

二、学校餐饮行业产业链条分析

三、2016-2017年中国学校餐饮行业产业链环节分析

1、上游产业

2、下游产业

第三节2016-2017年中国学校餐饮行业生命周期分析

一、学校餐饮行业生命周期理论概述

二、2017年学校餐饮行业所属的生命周期分析

第四节2016-2017年学校餐饮行业经济指标分析

二、2016-2017年学校餐饮行业的赢利性分析

四、2016-2017年学校餐饮行业的经济周期分析

高校餐饮的特点：一、高校餐饮服务工作具有无形性高校餐饮属第三产业范畴,具有不同于第一、二产业的基本特征,其中最明显的是无形性。一是消费前产品的无形性。

三、学校餐饮行业附加值的提升空间分析

第五节2016-2017年国中学校餐饮行业进入壁垒分析

一、学校餐饮行业技术壁垒分析

二、学校餐饮行业规模壁垒分析

三、学校餐饮行业品牌壁垒分析

四、学校餐饮行业其他壁垒分析

第二章2016-2017年全球学校餐饮行业市场发展现状分析

第一节全球学校餐饮行业发展历程回顾

第二节2016-2017年全球学校餐饮行业市场区域分布情况

第三节2016-2017年亚洲学校餐饮行业地区市场分析

一、2016-2017年亚洲学校餐饮行业市场现状分析

二、2016-2017年亚洲学校餐饮行业市场规模与市场需求分析

三、2018-2024年亚洲学校餐饮行业市场前景分析

四、2018-2024年亚洲学校餐饮发展趋势分析

第四节2016-2017年北美学校餐饮行业地区市场分析

一、2016-2017年北美学校餐饮行业市场现状分析

二、2016-2017年北美学校餐饮行业市场规模与市场需求分析

三、2018-2024年北美学校餐饮行业市场前景分析

四、2018-2024年北美学校餐饮行业发展趋势分析

第五节2016-2017年欧盟学校餐饮行业地区市场分析

一、2016-2017年欧盟学校餐饮行业市场现状分析

二、2016-2017年欧盟学校餐饮行业市场规模与市场需求分析

三、2018-2024年欧盟学校餐饮行业市场前景分析

四、2018-2024年欧盟学校餐饮行业发展趋势分析

第六节2018-2024年世界学校餐饮行业分布走势预测

第七节2018-2024年全球学校餐饮行业市场规模预测

一、2018-2024年亚洲学校餐饮行业市场规模预测

二、2018-2024年北美学校餐饮行业市场规模预测

三、2018-2024年欧盟学校餐饮行业市场规模预测

第三章2016-2017年中国学校餐饮产业发展环境分析

第一节2016-2017年我国宏观经济环境分析

一、中国GDP增长情况分析

二、工业经济发展形势分析

三、社会固定资产投资分析

四、全社会消费品零售总额

五、城乡居民收入增长分析

六、居民消费价格变化分析

七、对外贸易发展形势分析

第二节2016-2017年中国学校餐饮行业政策环境分析

一、行业监管体制现状

二、行业主要政策法规

第四节2016-2017年中国学校餐饮产业社会环境发展分析

高校餐饮的特点：一、高校餐饮服务工作具有无形性高校餐饮属第三产业范畴,具有不同于第一、二产业的基本特征,其中最明显的是无形性。一是消费前产品的无形性。

一、人口环境分析

二、教育环境分析

三、文化环境分析

四、生态环境分析

五、消费观念分析

第四章2015-2017年中国学校餐饮产业运行情况

第一节中国学校餐饮行业发展状况情况介绍

一、行业发展历程回顾

二、行业技术现状分析

三、 …… 此处隐藏：2941字，全部文档内容请下载后查看。喜欢就下载吧 ……