第四篇 旅游产业结构与旅游产业组织

第四篇 旅游产业结构与旅游产业组织篇

第九章 旅游产业结构与旅游产业组织 第一节 旅游产业结构 第二节 旅游产业组织

旅游经济的发展既包括总量(数量)增长， 又包括结构转换和效益提高，其中结构转换 不仅决定着总量增长的规模和水平，而且还 影响着旅游经济效益的提高。

第一节 旅游产业结构 一、产业、旅游产业与产业结构 二、旅游产业结构的概念与分类 三、旅游产业结构变动的原因分析 四、旅游产业结构优化分析 五、旅游产业结构生产力分析 六、旅游产业结构效益分析

一、产业、旅游产业与产业结构

1、产业：是所有从事盈利性经营活动并具有某种同类属性的企业集合。 同类属性：从需求方角度是指企业服务对象相同，从供给方角度看是指提供的产品和服务同类型或具有 密切替代关系，或具有类似的生产技术、过程和工艺 等。

2、旅游产业： 广义旅游产业是指所有提供满足旅游者需求的旅游产品的企业集合。广 义旅游产业是指旅游业和为旅游业直接提供物质、文化、信息、人力、 智力、管理等服务和支持的行业的总称。

旅游产业是由食、住、行、游、购、娱组成的旅游服务业构成旅游产业的核 心体系 由城建、工业、农业、商贸、文化、科技、环保、教育、通讯和信息等相关 行业和部门组成了旅游产业的社会支撑体系 由管理、法规、政策、国际合作和环境与资源保护等构成了旅游产业可持续 发展的保障体系。

广义旅游产业是由旅游服务业与其直接、间接相关的行业和部门共同 构成的综合性产业，即人们经常说的“大产业”,是一个有众多行业 链组成的产业群体。从产业供给出发，旅游产业应该是：以旅游业生 产力六要素吃(旅游餐饮业)、住(旅游宾馆业)、行(旅游交通 业)、游(旅游景观业)、购(旅游商品业)、娱(旅游娱乐业)为 核心，以旅行社为产业龙头，由一系列行业部门组成的社会、经济、 文化、环境的整合产业，是一个开放的复杂系统。

狭义旅游产业是指与旅游者直接发生联系并 提供满足旅游者需求的旅游产品的企业集合。 (本教材所阐述的旅游产业结构)

3、产业结构分类 按照再生产理论，可将社会生产划分为生产 资料生产和生活资料生产两大部类 按照社会分工方法，可将社会生产划分为第 一产业、第二产业和第三产业。 第一产业是大农业(包括采掘业);第二产业 是加工业和建筑业；第三产业是第一、二产业 以外的，以服务业为主的其它产业。

3、产业结构及其分类： 产业结构是按照产业部门

分类形成的社会生产结构。 按照产业发展顺序，可将社会生产划分为基础产业、 先导产业和支柱产业。 基础产业，是指为社会生产提供必需条件的基础设施和 服务的生产部门，如交通、能源、邮电、通讯和教育部 门等；先导产业，是指能够带动和引导整个国民经济发 展的关键部门；支柱产业，是指在国民经济中具有重要 地位，并对经济发展产生重大推动和支撑作用的部门。

按照生产要素投入，可将社会生产分为劳动密集型 产业、资本密集型产业和技术(知识)密集型产业。 按照产业发展阶段，可将社会生产分为传统产业和 新兴产业

二、旅游产业结构的概念与分类1、旅游产业结构的概念 旅游产业结构是指旅游业内部(以食、住、行、游、 娱、购为核心)的各大行业间的经济技术联系和比 例关系。

二、旅游产业结构的概念与分类2、旅游产业结构的分类

旅游产业的行业结构：是旅游产业结构中最基 本的结构。 旅游产业的行业结构；旅游产业内部所形成的各

行业之间的比例关系及其相互作用关系。 旅游产业结构可划分为旅行社、旅游饭店、旅 游交通、旅游资源开发、旅游娱乐、旅游购物 品等六大产业部门。此外，从大旅游的角度看， 旅游产业结构还可以包括旅游信息与旅游电子 商务、旅游教育和培训、旅游规划与设计、旅 游研究与咨询以及旅游行政管理等部门

旅游产业的地域结构 是指各地区的旅游产业在当地经济和全国旅游产业中的 地位,以及它们之间的相互关系,它是从空间形式上反映 旅游产业结构的布局情况。

旅游产业的组织结构 是指构成旅游产业结构的各行业机构和旅游企业的设置， 以及旅游企业的经营规模等，包括旅游行业组织机构、 旅游企业规模结构以及旅游企业内部的组织结构等。

旅游产业的产品结构 是指旅游经济运行过程中，满足游客需求的各种旅游产 品的构成及各种旅游产品之间的相互关系。包括旅游产 品要素结构、旅游产品类型结构和旅游产品档次结构等。

三、旅游产业结构变动的原因分析 1、旅游需求拉动： 国内旅游需求快速增长，刺激国内景区景点发展、 旅游饭店、旅游交通等发展，使旅游产业结构处于 不断的变动发展中。 出国旅游需求快速发展：推动国际民航业等快速发 展，旅游交通结构的变动和旅游产业组织结构的变 动。出国旅游需求快速发展与中国饭店或旅行社集 团化发展密切相关。 如：厦门市会议会展业、游艇业的发展促进高端住宿需 求发展；游轮经济的到来，带动厦门高端休闲度假产品、 娱乐康体产品

和购物品市场；厦门市国内旅游需求快速 发展促进了经济型酒店快速发展。

阅读：国内旅游市场需求是经济型酒店火 热的根本原因所在 经济型饭店在中国的发展颇为引人瞩目，一是以锦江之星和如家客栈 为代表国内经济型饭店品牌已经见到了市场成效，二是以IBIS和速8 为代表的国际品牌开始加速在中国的发展。蓬勃的发展势头吸引着一 大批投资商和更多的饭店市场在位者跃跃欲试，希望在经济型饭店市 场寻找到盈利空间。 中国不再继续追捧高级的星级酒店，而低价位的经济型酒店在不 断吸引投资，这是为什么呢? 据了解，投资一家经济型酒店的回报率一般在20%~30%左右， 通常的估算，三年收回投资，已经使得投资者对经济型酒店趋之若鹜。 法国雅高副总裁、宜必思中国区总裁张尚稚透露，宜必思在天津的经 济型酒店目前回报率至少在15%。而首旅建国集团总经理张润刚也表 示，首旅联合业内同行投资经济型酒店的时间，其实最早应该推算到 5年以前，目前该集团投资的经济型酒店品牌如家已经成为国内首屈 一指的知名品牌。 在投资热的背后，社科院旅游研究室主任张广瑞认为，国内旅游 市场需求是经济型酒店火热的根本原因所在。

去年年底以来，厦门牡丹国际大酒店、佰翔软件园酒店先后通 过五星级酒店“大考”,厦门的五星级酒店一下子突破两位数， 达到11家。 5月10日，导报记者获得最新数据：截至2011年4月，厦门 市11家五星级饭店客房总数3543间/套，床位总数5202张;仅 今年前四个月，厦门的五星级客房新增近600间。 对此，一位五星级酒店的经营业者表示，若加上海悦山庄、 翔鹭国际大酒店、马哥孛罗酒店等其它高端酒店，厦门的“五 星级”客房床位总数，将突破一万张。 但被频频提及的市场信息却是，上万张的“五星级”床位， 被“抢空”了。比如，石材展等大型会展期间，全市饭店订房 持续紧张，许多饭店连续满房超过三天。 以佰翔软件园酒店为例，当月的入住率更是高达81.6%,创 下历史新高。“整月的入住率高达81.6%,相当于节假日或周 末，近乎一床难求。”上述经营业者如此表示。