2018年牛羊肉屠宰及加工企业组织架构、部门职能、商业模式研究

2018年牛羊肉屠宰及加工企业组织架构、部门职能、商业模式研究

目录

一、牛羊肉屠宰及加工公司组织结构及业务流程 (1)

（一）公司组织结构 (1)

（二）部门主要职责 (1)

1、计划生产部 (1)

2、采购部 (1)

3、销售部 (2)

4、质检部 (2)

5、仓储部 (2)

6、财务部 (3)

7、人事部 (3)

8、综合部 (3)

（二）生产或服务流程及方式 (3)

1、采购流程 (4)

2、生产流程 (4)

（1）活羊屠宰流程 (4)

（2）进口牛羊肉分割流程 (6)

3、销售流程 (8)

二、牛羊肉屠宰及加工公司商业模式 (9)

（一）销售模式 (9)

（二）采购模式 (10)

1、活羊采购 (10)

2、冷冻牛羊肉采购 (10)

（三）生产模式 (11)

（四）盈利模式 (12)

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三、牛羊肉屠宰及加工行业基本情况 (12)

（一）行业概述 (12)

（二）行业基本情况 (13)

1、行业主管部门和行业监管体制 (13)

2、行业相关产业政策及主要法律法规 (13)

（1）行业主要法律法规 (13)

（2）行业主要产业政策 (14)

3、行业市场规模 (15)

（1）农副食品加工业市场规模 (15)

（2）屠宰及肉类加工业产量及需求情况 (17)

4、行业发展趋势 (21)

（1）产品结构变化较快 (21)

（2）产业一体化程度加深 (21)

（3）行业集中度持续提升 (21)

（4）品牌成为核心竞争力 (22)

（5）消费渠道多元化 (22)

5、行业壁垒 (22)

（1）销售渠道壁垒 (22)

（2）人力资源壁垒 (22)

（3）品牌壁垒 (23)

（4）原材料壁垒 (23)

6、影响行业发展的因素 (24)

（1）有利因素 (24)

（2）不利因素 (25)

（三）基本风险特征 (26)

1、自然灾害及动物疫病的风险 (26)

2、食品安全引发的市场风险 (26)

3、汇率波动风险 (26)

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4、市场竞争加剧风险 (27)

（四）行业竞争格局 (27)

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一、牛羊肉屠宰及加工公司组织结构及业务流程

（一）公司组织结构

（二）部门主要职责

公司拥有独立完整的采购、生产、销售及财务控制体系，相关职能部门与生产部门相互协调运作，内部机构设置完整，运行情况良好。目前公司下设8个主要职能部门，具体职能分工如下：

1、计划生产部

生产部作为公司的主要生产部门，依据销售计划，负责下达、落实生产作业计划。对产品生产过程进行统一调配和指挥，统一安排生产进度；负责整个生产过程的品质控制；负责生产过程中物料消耗的统计及产品入库计量统计工作，负责产品生产过程中的成本控制；负责安全生产工作。

2、采购部

制定采购制度和原材料、辅助材料、包装物的收发仓储管理制度，根据公司的生

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