VB1058 酒店管理系统的设计与实现--餐饮管理子系统2(2)

作为计算机应用的一部分,使用计算机对餐饮企业信息进行管理,具有比手工管理所无法比拟的优点.例如:检索迅速、查找方便、可靠性高、存储量大、保密性好、寿命长、成本低等。这些优点能够极大地提高信息管理的效率,也是企业的科学化、正规化管理,与世界接轨的重要条件。

开发此餐饮管理系统，不仅能提高公司的管理水平给管理者提供一个企业运作的信息平台还能提升企业的形象及增强竞争力。使用餐饮管理系统能将餐饮企业业务管理和人员管理信息化，使企业从原材料进货到客人消费都由计算机管理并记录，可随时掌握酒店里房间的使用状况，客人点单，挂账等情况，并能尽可能的降低使用者的劳动强度，同时提高工作质量和效率。用最少的成本获得最好的经济效益，增强了餐饮企业的市场竞争力。

1.5 餐饮管理系统简介

根据该企业的特点和该企业的实际情况，该系统以餐饮业务为基础，主要突出点单、结账。点单方面主要采取图形界面方式使用户能够直观的管理数据信息，并能有效的管理各个房台，房台的点单信息也让管理人员和用户一目了然；结账方面也采取图形界面管理方式，让用户可以动态的管理现有的信息[3]。这里突出了重要的两点：一是，操作管理的信息准确无误，可让用户放心。二是，操作管理的速度快、管理方便、实用性高。这里还提供了特殊的选项（特权结账）功能。后台管理包括进货、库存信息查询，这样用户可以有效地管理商品信息。点菜收银管理可实现、转台、并台、结账。营业查询统计可对客人点单情况、房台营业情况进行查询统计。点菜收银、营业统计、库房管理的有机结合，为酒店经营方向提供依据，为酒店菜馆的发展提供保

证。

1.6 餐饮管理信息系统的目标

面对服务行业的高速发展和餐饮企业信息发展的过程中出现的各种情况，该餐饮管理系统在实施后应能达到以下目标：

（1） 采用汉字图形用户界面，系统界面友好美观，操作简单易行，查询灵活方便。

（2） 业务管理信息化，可随时掌握进货、客人点单、挂帐等情况。

（3） 支持多种付款方式，现金、支票、免单、挂帐等多种方式混合收银。

（4） 系统维护方便可靠，具有灵活性、通用性及安全性的特点。

（5） 该软件应尽可能的降低使用者的劳动强度，同时提高工作质量和效率。

（6） 采用流行的客户机/服务器方式，响应速度快，安全性高，系统配置灵活，扩充方便。

1.7开发环境与开发工具选择

（1）开发环境为Microsoft Windows 2000/XP；

（2）系统前台开发工具采用Visual Basic 6.0企业版。

Visual Basic 6.0是微软公司推出的一种可视化编程工具，是当今世界上应用最广泛的编程语言之一，它也被公认是编程效率最高的一种编程方法。无论是开发功能强大的、性能可靠的商务软件，还是编写能处理实际问题的实用小程序，Visual Basic 6.0都是最快速、最简便的[4]。

（3）后台数据库采用SQL Server2000数据库管理系统。

SQL Server 2000是微软公司推出的优秀的关系数据库产品，也是大型关系数据库的主流产品。利用SQL Server 2000系统，不但可以构建各种复杂的数据库，而且还提供分布式数据、数据仓库等高级应用解决方案。考虑到餐饮行业每天的数据处理量，后台采用了Microsoft的SQL Server 2000数据库，这样合理的应用，提高了数据处理的速度。

第2章 系统分析

2.1 系统的初步调查

2.1.1开发背景

我们是以明日腾龙酒店为蓝本开发了本系统。明日腾龙酒店是一家中型餐饮企业，位于市繁华地带，公司以多种模式向客户提供餐饮服务，受到了广大客户的一致好评。该酒店现有包间30间(大包间、小包间、多功能厅)，提供就餐、卡拉OK、婚宴等服务项目。随着酒店业务的不断发展和顾客的不断增多，该酒店存在管理复杂、货品繁多、菜品多样、价格多变、折扣灵活、现金量大以及报表需求复杂多样等特点，现有的人工管理方式已不能完全胜任，该酒店已意识到使用计算机信息技术的重要性，决定在餐饮管理上采用计算机管理系统。

2.1.2用户需求

该酒店目前处于人工管理阶段。酒店采用对客人分发手牌的方式对房间进行管理，各包间服务人员为客人提供点菜服务，然后将菜单送往总台和厨房，买单服务也要靠人工结算，因此工作效率不高，容易出错。

服务人员多为高中学历，管理人员多为专科以上学历，具备一定的计算机基础知识，通过简单培训便能较为熟练的操作计算机，员工素质比较高。

酒店高层管理人员对开发这一系统持乐观态度，认为使用餐饮管理系统可以提高酒店的服务质量，便于对酒店进行统一管理，提高酒店的管理水平，给客户以高档次，更便利的感觉，有利于酒店的市场竞争。

酒店的一般员工认为开发这一系统可以减少他们的劳动强度，提高他们的工作效率，使用计算机管理可以避免以往工作中的错误。因此，酒店一般员工对开发这一系统持乐观态度。

2.2系统的可行性分析

2.2.1系统可行性分析

（1） 技术上的可行性

技术方面：技术的可行性就是根据现有的技术条件，能否实现系统的各项要求。

设备方面：该系统对所需的硬件设备，如服务器、pc机、打印机即网络配件等的性能要求一般，现有设备的性能完全能够满足系统功能的要求。

软件方面：本系统属于数据库应用程序，本系统需要一个数据库服务器及其运行的操作系统平台，根据客户的数据量并不是十分巨大，我们选择目前市场上价格比较低廉的数据库服务器产品：Microsoft SQL Server2000及配套的平台Windows 2000。而前台开发工具采用 VB6.0，利用其可视化的开发环境、丰富的控件资源，能快速开发出应用程序。这些软件在中小型MIS开发中已被大量应用，技术上都比较成熟，因此技术上是可行的[5]。

（2）经济上的可行性

费用：根据该酒店多年来良好的经济效益，酒店的经济实力比较雄厚，这就为系统的实施奠定了经济基础，足能提供购买硬件设备和进行软件开发所需要的资金。（该酒店现有计算机两台，需另购两台客户机和一台服务器，打印机4台）。

效用：实施该系统也能给公司带来长期效益，它可帮助领导实现管理方法的现代化、科学化，极大地提高餐饮企业人员的工作质量与工作效率，减少管理支出的费用，从而保证酒店管理的可持续的良好发展。因此经济上具有了系统开发的可行性。

（3）管理上的可行性

酒店的领导认识到当今社会的发展趋势，认为使用计算机从事酒店管理是公司当前非常必要的举措。公司员工也对本系统的开发十分的欢迎，并给予积极的配合，从而保证了系统调查与分析能够顺利的进行。另外，为了提高酒店管理水平，适应管理信息系统的要求，该酒店对管理人员进行了全面的培训，提高了他们对开发餐饮管理信息系统的认识。因此在管理上具有了系统开发的可行性。

2.2.2简要总结

经过细致地初步调查和严密地可行性分析，我们认为在现有条件下，为明日腾龙酒店开发餐饮管理信息系统是完全可行的.

2.3 详细调查

2.3.1 业务流程分析

（1）总业务流程

客人进店，总台服务人员查询处于空闲状态的房间，将该房间的手牌发给负责该房间的服务人员，服务人员带领客人进入就餐房间。

服务人员为客人点单完毕后，将点单送往总台和厨房。

客人就餐完毕后，服务人员前往要求结账，总台计算出消费金额，服务人员收取费用并送客人离房，然后将费用和手牌交到总台。如客人提出 …… 此处隐藏：2369字，全部文档内容请下载后查看。喜欢就下载吧 ……