奶茶创业项目 阿姨奶茶(2)

美味，所以喜欢。 ? 奶茶市场趋势分析

1. 价格竞争的因素会减弱，品牌的影响力不断增强

最开始市面上的奶茶是一元一杯的，后来渐渐出现三到五元的奶茶，而现在七八元一杯的奶茶也是很常见的，到2015年随着经济的飞速发展、物价上涨，人们收入的增加和生活水平的提高，消费者对奶茶价格的心理接受底线会越来越高，价格不是他们买奶茶的首要考虑因素。如果奶茶店继续使用低价策略，将会失去竞争力。在价格因素减弱的同时，奶茶的品牌影响力将逐渐增强。消费者越来越重视生活的质量，对奶茶的要求也随之提高，而品牌是品质的保证，在2013年起，消费者就更愿意消费品牌奶茶。而一旦一个奶茶品牌成为奶茶中的名牌，那它将会是消费者追捧的对象。阿姨奶茶隶属于上海秋满餐饮管理有限公司。阿姨奶茶之所以能够成为风靡沪杭的连锁奶茶品牌，不仅是由于其良好的品牌形象和产品的优越性，得到了广大顾客的青睐和肯定，而且阿姨奶茶还采用的是传统手工熬煮工艺，让顾客吃的安全、放心、满意。

2. 消费者更加注重奶茶的绿色营养，促进奶茶原料的变更

“奶茶会导致肥胖”，“奶茶会影响人们的身体健康”，类似这样消息在媒体上并不鲜见，其实不是所有的奶茶都是这样，只是那些用奶精和果粉调制的奶茶才会产生这样不利的影响。不利的消息似乎并 3. 奶茶产品的同质化问题严重，进一步加速奶茶产品的更新换代。

每一个市场的成熟都免不了同质化产品的出现，市场的成熟让行业的秘密不再是秘密，一种产品做得很成功，马上就会出现跟风者，他们的产品并不比原有产品差，甚至会比之前的更好。产品越来越类似，进而失去竞

争优势。奶茶行业也是如此，甚至比其他行业表现的更为突出。因为奶茶店的制作过程基本上都是开放的，消费者能清楚地看到奶茶的制作，如果有心人仔细观察，那奶茶的调制对他来说是没有秘密可言的。因此，这就使得奶茶必须得不停地更新换代。

四．竞争对手分析要点

? 校门各奶茶店特色

作为一所大学，义乌工商学院早就形成了一条小吃街。奶茶店有新时沏、加减奶茶、茶桔便、张阿姨奶茶、茶知道??

新时沏：经常进行促销活动，离校门最近，味道香醇。

茶知道：相传是一位学姐所开，有4层左右，比较适合聚合，除奶茶外还有一些糕点类一起卖。该店喜欢让人办会员卡，如2013年义博会期间为志愿者提供早餐，还推出志愿者办会员卡付100得150的优惠。

茶桔便：这个奶茶店经常推出新品优惠试吃。还推出时间性优惠，如周一某款奶茶优惠，周二另一款优惠。店主是个很热情的人，会发放积分卡，买五杯奶茶可免费得一杯6元及6元以下 饮品一杯。

张阿姨奶茶：此店刚开，笔者满怀期待去品尝，结果失望而归，味道不正宗，假冒阿姨奶茶。

? 阿姨奶茶：八个系列

养生奶茶：血糯米奶茶、酒酿奶茶、阿姨米浆 清爽奶茶：珍珠奶茶、红豆奶茶、西米奶茶

多口感奶茶：雪顶绿茶、柠檬养乐多、芒果养乐多、蜂蜜柚子茶?? 鲜奶奶茶：芋头牛奶、桂圆红枣奶、红豆牛奶

浓情系列：雪顶绿豆抹茶、奥利奥巧克力 咖啡系列：炭烧咖啡

烧仙草系列：烧仙草1号、咔擦咔擦、烧仙草2号 双皮奶系列：双皮奶、芒果双顶、芒木的爱

? 阿姨奶茶swot分析 （一）优势Strength

① 地处义乌工商学院校门口，拥有较固定的人流量。拥有较大的消费潜力。

② 开业期间进行一系列宣传，将会拥有一定知名度。 ③ 阿姨奶茶品牌所独有的养生奶茶是其他店没有的特色。 ④ 阿姨奶茶采用的精心熬煮方式更加时尚健康，受欢迎 ⑤ 连锁加盟，品牌效应强大。

（二）劣势Weakness

① 新开的店，还没有自己的固定客户群 ② 大学校区周围奶茶店太多，竞争激烈

③ 新店开业，消费者对口味不了解，在一定程度上影响销售额。 ④ 奶茶店面有限，刚开店还不太懂经营。

⑤ 奶茶的季节性消费比较明显，每一季度购入的材料要准确估算。

（三）机会Opportunity

① 市场远未饱和，存在较大的利润空间及数目较多的消费者群，市场前景广泛。

② 良好的口味、健康的方式，一流的服务态度能快速建立口碑

③ 店内环境优雅简约，能给顾客留下良好印象。

④ 产品种类丰富，口味独特，有一定竞争优势。

（四）威胁Threat

① 人们对奶茶口味越来越挑，要求品种较多 ② 人们越来越注重奶茶的健康及材料组成 ③ 有了自己的奶茶特色，会被别人不断模仿

④ 奶茶是可替代产品，消费者可以选择其他饮品来代替奶茶。因而奶茶不仅要和其他奶茶竞争，还要与其他种类的饮品进行竞争。

⑤ 校门的奶茶店很多，其他奶茶店已经经营多年，拥有一定口碑。

五．执行环节与流行要点

1 确定要开奶茶店，选定阿姨奶茶品牌加盟。准备好开店所需的东西，

办齐相关手续。

2 寻找合伙人，并签订相关合同，以防日后的利益纠纷。

3 将所有钱分为两部分，一部分用于店面，另一部分用于经营管理以及意外状况的发生。

4 开通一个总账户，并记录店铺的每一笔支出与收入。按照当初所投的钱给合伙者一定比例的利润。并规定任何一方不可以肆意抽资，须得合伙人半数以上同意。若是店铺经营不当，损失大家共同承担。

六．营销暨销售计划要点 ? 阿姨奶茶营销策略

? 对于奶茶店而言，口碑最重要。既然我们选择了阿姨奶茶，我们就主推它的健康和环保。特别是血糯米奶茶、米浆等其他奶茶店没有的奶茶更要打响招牌。

开店前期可印宣传单，然后拿到校门口发放给行人。采用买一杯第二杯半价的形式吸引顾客。进店点奶茶，拍照于朋友圈加优良评价送小糕点。 每一杯奶茶的用料都必须精心挑选，店面装修要采用清新淡雅的方式，播放轻音乐，营造良好舒适的环境。还可以经常推出情侣套餐，季节性新品。

另外在校内发放广告，可推出同寝团购价优惠，外卖20元起送。

七．团队组建及管理要领

? 团队组建

店内员工要精心选择。除了要学习正确的奶茶煮法，还要保证有灿烂笑容，最好选用校内学生兼职，再聘请一个店长。

1.合理的工作时间，除了店长固定工资外，其他人采用时间制算工资，工作时间9:00——22：00 2.考勤

所有员工均应按规定上下班时间打卡或签到。 3、员工请假规定

提前与店长说明情况（必须落实好上班人员）

? 管理要领 （一）细节

1. 店铺要清爽，干净，明亮，可爱。招牌要独特，名字要迎合女性的喜好，

因为喜欢奶茶 的一般都是女性。

2. 在后五年的发展中，可将奶茶的健康作为宣传重点。（奶茶对皮肤有滋

润，美白 功效；