老年护理学（大纲-名解选择问答-试题）(2)

（五）无机盐与微量元素

(1) 钙:多到户外活动，多晒太阳，每日膳食供给钙（1000mg）。每餐有一点牛奶，虾皮、炸小枯鱼、干果、芝麻及芝麻酱、海菜、发菜含钙较丰富。 (2) 铁:动物肝脏、动物全血、瘦肉、鱼类 (3) 锌:海产品（牡蛎、赤贝等）、肉蛋奶、香菇 微量元素作用 硒（每日需要量0.05-0.25毫克）是抗氧化剂，改善老年人体力衰退、视力下降、精神抑郁、失眠健忘、老年斑等症状。 微量元素作用 锰（每日需要量4-10毫克）细胞线粒体和多种酶的组成成分，缺乏时易引起贫血、血糖异常、骨骼病变。 铁（每日需要量15-20毫克）红细胞中的主要成分，缺乏时导致贫血、抵抗力下降、细胞及机体的寿命缩短。 钴（每日需要量0.3-0.5毫克）维生素B12的主要成分，缺乏时引起贫血。 微量元素作用 铜（每日需要量1-2毫克）机体多种蛋白和酶的组成成分，缺乏时引起贫血、血脂异常、血管和骨骼脆性增加、记忆力减退、反应迟钝。 铬（每日需要量0.15-0.25毫克）与胰岛素的活性有关；缺乏时引起血糖异常、血脂增加、动脉硬化、神经系统症状。 碘（每日需要量0.1-0.3毫克）缺乏时引起甲状腺肿、甲状腺功能低下 （六）维生素 老年人往往有维生素缺乏的现象。老年人应该注意摄取的维生素有 A、B1、B2、C、E。这些维生素主要存在于绿色或黄色蔬菜、各种水果、粗粮及植物油中。 三、老年人的饮食护理 （一）老年人的饮食原则 1、营养素比例要适当 2、食物品种要合理搭配 3、食物加工要细且多样化 4、食物的温度要适宜 5、节制饮食

6、科学地安排一天三餐。 7、注意饮食卫生 每日 总热量分配 早餐:25%～30% 中餐:40%

晚餐:30 ～35%

（二）老年人的饮食管理 1、老年人的饮食评估 2、老年人的进食原则

进食宜早，进食宜缓，进食宜少，进食宜淡，进食宜暖，进食宜软，进食宜洁，进食宜全

3、老年人进餐的护理

餐前准备：询问饮食种类，督促或协助老人洗手及漱口 进餐：鼓励老人自己进餐；喂食；

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餐后处理：漱口、洗脸、收拾碗筷

第五节 老年人的活动与安全 一、老年人运动

1、一般老年人的运动功能(每天耗能>4180kJ) 2、运动的作用： （1）促进血液循环 （2）促进新陈代谢 （3）保持充沛精力 （4）增强防病抗病能力 3、适合老年人运动项目 健身步行:

适宜心率（次/分）＝170－年龄，一天总量6000步，即每天步行1小时左右 健身跑30 min 速度120m－130m/min 游泳 跳舞 骑自行车

球类运动(门球、乒乓球、健身球) 医疗体育 太极拳气功

4.老年人运动应遵循的原则 （1）因人而异，选择适宜 （2）量力而行、循序渐进 （3）贵在坚持，持之以恒 （4）运动时间恰当 （5）场地适宜

（6）体检和自我监护

运动后最适宜心率（次/分）＝170－年龄 （7）家务劳动不能代替体育运动 怎样确定老年人运动量是否合适？

（1） 运动后的心率达到最宜心率；

（2） 运动结束后在3min – 5min之间心率恢复运动前水平，表明运动量适宜；

（3） 3min内心率恢复运动前水平，表明运动量较小，应加大运动量；10min以上心率才