收银员培训资料(5)

4、 划价,根据餐牌式电脑内编号在单据上用不同颜色笔,将每个出

品的打价,写上电脑编号,便于输入电脑计价; 5、 6、 7、

单据总价总计;

将单据内容输入电脑,并核对是否一致;

检查电禽上无误后,该单上打“Ⅴ”并放入相应的帐单筒。

十二、政务费（公司帐）及受理

E、

什么叫公司帐

酒店为了自身的利益物定的人员在公司消费后，收银可凭签各模式不用付款，入公司招待费一类，它不是应收挂帐，也不属于应收转帐。

F、

注意事项

熟记公司帐人员的性名及签名模式。 十三、收市营业款的处理

G、 营业款：营业部门经理经营，通过收银所收到的款项，营业款包括的内容：现金，信用卡，挂帐，转怅，公司账， H、 收市营业款的交款程序 1、

电脑汇总后，打印也本班的营业收入日报表，可以

看清当班式当天的营业情况， 2、

也纳到各岗位收取当班（日）的营业出款，收款人

未到时，中途不可私自点现金， 3、 i.

当收款人到岗时，协助他做好收款工作： 先清点出备用金，

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ii. 4、

然后除将备用金外，所有现金款统一由收款人收取， 双方在清点完毕后,及时填写”收银缴款单”填写缴款

单时,一定经清楚明了,完成双方签名手续; 5、

封存现款,及时将所收营业款与”缴款单的出纳联,公

司备用现金”缴款袋”封好,双方封口签名; 6、

将封存好的”现金缴款袋”投入到指定保险箱内,工作

完成.

十四、发票、收据的管理及其使用方法

I、 发票,收据的共同点及不同点: 共同点:消费后,公司开也的有效报销凭证.

不同点:发票是国家税务机关发行给公司作为客人报销凭证,公司根据发票存根义纳一定的税收金,国家一般为5％.

收据是公司自行给客人的一种有效的报销凭证,不用交税,是内部使用.

J、 发票,收据的管理,

1. 各岗位要保管好,不得遗失,交接班时,要详细交接,登记号码,上班结存号码,本班领用号码,使用号码,本班结存;

2. 使用完毕后,应将存根上交给部长或主任,重新领取新的发票或收据,不右将存根乱扔,随便处理;

3. 在给客人开出发票,收据时不可开大,不可开空白,应根据客人实际的消费收单开出;

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4. 如客人要开多的发票,应按照公司规定的税金收取税金10％; 5. 如窜人要开多的发票,超过一定限额(3000元)要由主任或经理到场处理,不可直接收取税金开出发票;(开多2000元下,收10%超过2000元以上收15%税金,)

6. 对开多的发票要及时打出收单,证明是发票税务税金,由楼面部长级以上人员证明;

7. 如客人要开多收据,不可超过实际消费金额的10%,熟客应及时通知本部主管到场进行特殊处理,

8. 发票开多后,要有楼面部长在帐单上定明是所开发票的金额及签名;

9. 收市后,要做好发票使用登记表,交财务审计.

K、 发票，收据使用的注意事项 1、

什么情况才可以开发票，收据

结帐时，客人是以现金，信用卡结帐，方可开出了票，收据，转，挂，公司帐不可开出发票，收据；

2、

发票和收据给客人只能开出一种同等金额的票据，

不可同时开出； 3、

为了减轻公司的税收，尽量给客人开出收据，前提

出下不可得罪客人。

十五、账单管理及使用程序（账单处理程序）

L、

帐单：客人消费后，由收银计算出总计，给客人结帐的

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一种结算单据。 M、 帐单的分类

根据客人所消费的场所和公司不同营业部门分类 营业部：中餐，温泉，客房，会议室

N、 帐单的管理

1．领用 由部长，主任统一到财务部领取，发放到各收银岗，双方进行交接管理；

2．保管 各岗位要妥善保管，做好交接班，不得遗失，凡遗失一张300元，收市后，锁好帐单。

O、 使用 1、 2、 P、

按照帐单流水号逐号使用， 将打印机调好，以免造成作废。

作废帐单的处理

作废帐单：风是不符合客人实际消费，金额或模糊

1、

不清的帐单。 2、 i.

帐单作废程序：

处理作废帐单，及时取消，不可在作废单上进行更改，应开有出效帐单给客人结帐； ii.

写明作废帐单的原因，并找有关当事人在作废帐单上签字证明， iii. iv.

并找主任级以上人员签名确认，

在作废帐单上定明重打的有效帐单号码，以备查验，

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同时也要将作废帐单订在有效帐单下面，有效帐单也要写上作废帐单号码。 v.

要将作废帐单与有效帐单订到一起，将有效帐单订作废帐单上面，同时明显的看到多单号码，在作废单上盖上“帐单作废章”。

十六、楼面折扣权限的执行及监督

Q、 折扣：是熟客或主要客户单位付款的一种优惠，让这些客人享受同样的服务的情况下，支付比一般客人少的费用。

其缺点是：减少酒店的营业收入，也增加了财务管理的难度。

R、

折扣的权限

公司根据业务需要，对酒店的管理人员，根据职位不同，所无规定的给予客人折扣的最低限额。

S、

折扣的操作方法

熟练公司管理人员折扣权限，]

当给予客人折扣时，核对该管理体制人员有无打此

1、 2、

折的权限， 3、

十七、备用金的管理及工作中对伪钞管理和安全意识

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确认该折属于本人签名，根据经验或询问来确认，