方便面市场调研报告 - 图文(2)

大部分消费者选择在工作日购买方便面，较少选择在周末。而每日选购时段中，各时段差异不大，其中在宵夜时段选择的消费者人数最多，选择晚上时段的人数最少。

（二）分析部分

1、大学生购买偏好：

（1）总体喜好程度偏低

关于川师本科学生食用方便面的频率与食用喜好程度，我们调查到非常喜欢及比较喜欢的人数占总数的36%，只有约1/3的人偏好食用方便面，所以表现为绝大部分的学生每周食用方便的次数为1-2次，甚至是不食用。

（2）偏好明显，热衷传统

4

通过问卷调查数据，可以了解到学生对方便面加工形式、口感、味道的偏好。 63%的学生喜欢传统汤面，其次是干拌面，极少的学生选择干脆面。 70%的学生喜欢弹面，另有12%学生偏好直面。 70%的学生喜欢宽面，另有5%极少数偏好细面。

62%的学生喜欢非油炸面饼，另有5%极少数偏好油炸面饼。 58%的学生喜欢软糯面条，另有10%极少数偏好有嚼劲的面条。

大部分学生都选购麻辣、酸辣口味，其次是红烧，较少选择清炖、海鲜。主要是因为被访者多为四川人，喜食辣椒、口味偏重。

可见，绝大部分学生在对方便面选择上都有极其明显的偏好，对于方便面的口感来说，大学生更热衷于传统形式的面饼。

（3）无视替代产品，偏好本身口感

5

由上图可知，近一半的学生在选购方便面的时候会进行对比，而在同类替代品产品的观察调查中，绝大部分学生不会将方便面与方便饭、方便粉丝等同类替代商品比较，说明大部分学生的比较在于方便面价格、口味、品牌、包装等本身因素。其中，口味是影响学生购买方便面最重要的因素，其次是面饼口感、健康程度、价格和品牌，规格大小与附带赠品对购买行为的影响不显著。

2、记忆印象引导品牌选择，品牌选择决定价格结构：

在调查问卷过程中，当我们提起方便面品牌时，康师傅与统一的品牌在众多品牌中脱颖而出，享有广泛的声誉。这两个品牌作为方便面市场的领头羊，其方便面的经典口味、包装设计及宣传推广都深入人心，甚至成为人们心中的方便面的代名词。据观察得知，大部分学生进入超市会直接选购这两种品牌的方便面，而市场上康师傅、统一的桶装/盒装价格主要集中在4-5元、杯装/袋装价格主要集中在2-3元，更多时候是记忆印象主导了品牌选择、品牌选择决定了价格结构。

康师傅和统一共同所占的市场份额大，在观察表的数据中，共有110次涉及品牌的选择，康师傅和统一两大行业领先者旗下产品被选择的次数达93次之多，取显著性水平为α=0.05，进行检验其所占份额是否大于75%。

提出假设: Н0：Π≥75% H1：Π <75% 计算样本比率为p=93/110=85%

6

即最后Z值为2.43902，进行P值检验。利用excel中的统计函数功能计算，具体操作如下：

第一步：进入Excel表格界面，插入函数命令 第二步：在函数分类中点击：“统计”，并在函数名菜单下选择“NORMSDIST”,然后点击确定。此时出现的界面如图：

计算检验统计量的具体数值，即 0.85?0.75Z??2.439020.75(1?0.75)110

第三步：将Z的绝对值录入，得到的函数值为0.992636423。该值表示的是在标准正态分布下Z值左边的面积。由于我们是双侧检验，所以最后的P值为P=2*（1-0.992636423）=0.014727154。由于P=0.014727154远远小于α=0.05，所以拒绝Н0。检验结果表明：样本提供的证据还不足以推翻原假设，因此不能证明康师傅和统一所占市场份额大于75%。 另一方面，学生通过品牌印象来选择价格区间的产品，而并非是无法承受更高的价格水平。在我们小组访谈过程当中，发现相当一部分学生愿意尝试新产品、新口味，并表示价格并不是首要考虑的因素，可以接受价格相应上浮1-2元。

3.健康因素被忽略：

7

关于健康因素对学生食用方便面的影响程度，男生90%都表示健康会对食用方便面有影响，女生则达到56%。大部分青年学生都具有健康意识，也明确知道过多食用方便面对身体有负面的影响。但在关于食用方便面的喜好程度调查中，却仅有36%的学生表示不喜欢食用方便面。这一矛盾的现象，在小组访谈中找到了答案：（1）从方便面本身来说，方便面是速食食品，非常便捷；它属于热食，这是其他如面包等食品无法比拟的；口味丰富，味道良好，深受年轻人喜欢。这些优点都容易让消费者忽略对健康因素的考量（2）从学生群体来说，青年人往往抱有侥幸心理，认为偶尔食用方便面对身体健康并无大碍。 …… 此处隐藏：36字，全部文档内容请下载后查看。喜欢就下载吧 ……