咖啡厅创业计划书(2)

6、宗旨

我们旨在做成一个悠闲、活泼、典雅、浪漫，适应不同季节、不同时间、不同人群的多元化的咖啡厅。坚持品质第一，正如口号而言，“任时光穿梭，我们始终如一”。 7、商标设计

这整体是一个咖啡杯，但是它的样子又有独特之处，左边的部分的镂空设计与右边的实体设计相得益彰，咖啡杯上面的波纹，看上去就是咖啡刚煮好，然后飘出的屡屡香味。整体又给人一种悠闲宁静的感觉。

三、咖啡店分析（SWOT分析）

Strengths（优势）

1、我们的咖啡店可塑性强。顺应潮流，设计、划分适合不同年龄层次的人的品味，不单一。譬如：卡座，秋千座，情侣座等等。

2、我们的咖啡店装潢可以多元化。例如运用最新的墙贴技术，可以随意的更换墙贴，使顾客每次进来都可以达到耳目一新的感觉，

不单一。

3、我们的服务个性化。譬如，我们可以为顾客提供代买高档咖啡豆等服务项目。 Weaknesses（劣势）

1、名气不高。开店比较的晚，早在八一镇市场上已经有好几家连锁咖啡店的存在，也经营的时间比较久。

2、客源少。被一些主要的、开店早的咖啡店吸收了大批客源，且那些咖啡店也被大部分的顾客所认可。

3、资金不充足。 Opportunities（机会）

1、竞争对手经营模式固定，呆板。

2、现在的咖啡业还没有发展到鼎盛时期，还是有可进入性的。 Threats（挑战）

1、面对竞争对手，我们还有许多的不足。

2、现在的市场发展及其迅速，想在咖啡行业占有一席之地，这是个很大的挑战。

3、租金越来越贵，物价不断上升，对于经营咖啡业也是个不小的挑战。

四、装修与设施

1、店铺装修

我们知道店铺装修的重要性，这是给人第一印象，也是吸引回头客的重要因素，所以我们打算将店铺装修为2种不同的类型。

（1）典雅、复古型：适合一些高端的商务人士。

（2）悠闲、浪漫型：适合情侣、朋友聊天、谈心、放松心情。 2、座位摆放（视情况可再做调整）

（1）卡座：我们会购进4张长方形竹编四人桌与配套的8把两人坐的竹编长椅。配上自己DIY靠垫坐垫。卡座之间是用雕花木板间隔给人一种典雅的感觉。

（2）秋千座：4张长方形木质的四人桌，8张双人木质秋千椅，桌套使用的是小碎花布，给人一种田园般的感觉。

（3）情侣座：开辟几个独立的卡座，很简单，一个圆桌两张软椅，主要就是要给他们开辟一个私密空间。（我们甚至可以定制几个小屏风，这样省空间、省地方、还可以有多种选择）

（4）在过道安放自己DIY的木头小书架，放上杂志，漫画，关于咖啡的一些书籍等供顾客消磨时间。 3、水吧布置

水吧除了安置咖啡机外，还要设有咖啡杯柜、雪柜和磨豆器，更将加设玻璃吊柜，以摆放以玻璃瓶盛着的咖啡豆作装饰。 4、厨房布置

厨房设有一个焗炉、一个大型雪柜、洗手盘和一般厨房用具，如刀子、器皿等。

5、洗手间

咖啡店设有男、女洗手间各一，以清洁为主。

五、宣传及促销方式

1、派发宣传单张

咖啡店将印制宣传单张，当中加入优惠券以吸引顾客，就在八一大街、香港路闹市区派发，作直接宣传。

2、长期的宣传优惠

为宣传咖啡店，我们计划推出一系列的优惠措施。

（1）凡购买指定的几款咖啡，可获指定蛋糕、小吃任意一款。 （2）凡购买指定的花茶，每桌可获3盘坚果小吃、1盘水果沙拉。 （3）凡购买指定的奶茶，则买一送一（大杯送小杯）。 （4）凡是生日来店里消费的，出示有效的证明，则可免费享受一

杯星座咖啡及指定的一份蛋糕。 3、提供学生优惠

学生凡惠顾本店而能出示有效学生证者，均享有九折优惠，以吸引学生。

4、宣传横额

我们会自制宣传横额，宣传本店最新特色食品，并挂于店铺橱窗上，以达醒目宣传之效。

5、季节、节日促销

在特殊的节假日，根据不同的节假日设计不同的优惠政策及主题方案。

六、人员及主要职能

计划在开业前两个刊登招聘启事，并于开业前两星期向员工提供培训。 1、人员设置:

店长1名（由吴季硕担任）

服务员2名（创业初期，省成本，服务员我们可以自己客串，方见良机动）

收银1名（由严佳菲担任） 西餐师傅1名 糕点饮品师傅各1名

清洁工1名 （下岗女工定时清理） 2、主要职责分工:

（1）店长：全面管理店里的大小事件，总调度。