生物化学复习重点 - 图文(2)

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壳多糖（几丁质）；

第五章 脂质和生物膜

1、必需脂肪酸包括：亚油酸、亚麻酸和花生四烯酸。 2、

3、生物膜的组成：膜蛋白质（膜周边蛋白和膜内在蛋白）、膜质（磷脂、固醇及糖脂）和膜糖类。

4、流动镶嵌模型：生物膜是一种流动的、嵌有各种蛋白质的脂质双分子层结构。 5、膜的流动镶嵌模型结构要点：

①膜结构的连续主体是极性的脂质双分子层。②脂质双分子层具有流动性。③膜的内在蛋白“溶解”于脂质双分子层的中心疏水部分。④外周蛋白与脂质双分子层的极性头部连接。⑤双分子层中的脂质分子之间或蛋白质组分与脂质之间无共价结合。⑥膜蛋白可作横向运动。 6、生物膜的功能：

①物质传递作用。②保护作用。③信息传递作用。④细胞识别作用。⑤能量转换作用（线粒体内膜和叶绿体类囊体膜）。⑥蛋白质合成与运输（糙面内质网膜）。⑦内部运输（高尔基体膜）。⑧核质分开（核膜）。

第六章 酶的概念与特点

1、酶的催化特点：高效性、专一性、敏感性和可调性。

2、酶的化学本质：除核酶外，大多数酶的化学本质是蛋白质。 3、酶的化学组成：根据化学组成，酶可分为单纯蛋白质的酶和缀合蛋白质的酶（又称全酶）。 全酶中的蛋白质部分为脱辅酶，非蛋白质部分称为辅因子。两者单独存在时均无催化活性。

脱辅酶通常具有结合底物的作用，决定了酶作用的专一性，辅因子通常是作为电子、原子或某些化学基团的载体。

4、酶的类型：根据酶蛋白分子结构不同，酶可分为单体酶、寡聚酶和多酶复合体三类。 5、根据酶促反应的类型，把酶分为六大类：

（1）氧化还原酶类①氧化酶②脱氢酶（2）转移酶类（3）水解酶类（4）裂合酶类 （5）异构酶类（6）合成酶类

v = Vmax/2，则：km= [S]

当km大，说明ES容易解离，酶与底物结合的亲和力小。

（4）从km的大小，可以知道正确测定酶活力时所需的底物浓度。 在进行酶活力测定时，通常用4km的底物浓度即可。 （5）km还可以推断某一代谢物在体内可能的代谢途径。

当丙酮酸浓度较低时，代谢走哪条途径决定于km最小的酶。

9、米氏常数可根据实验数据作图法直接求得：先测定不同底物浓度的反应初速度，从v与[S]的关系曲线求得V，然后再从1/2V求得相应的[S]即为km（近似值）。 通常用Lineweaver-Burk作图法（双倒数作图法）

10、

11、在最适的反应条件（25℃）下，每分钟内催化一微摩尔底物转化为产物的酶量定为一个酶活力单位，即 ：1IU=1μmol/min

酶分离纯化的三个基本步骤：抽提，纯化，结晶或制剂。

方法：1.根据溶解度不同（盐析法、有机溶剂沉淀法、等电点沉淀法、选择性沉淀法）； 2.根据酶与杂蛋白分子大小的差别（凝胶过滤法、超离心法）；3.根据酶和杂蛋白与吸附剂之间吸附与解吸附性质的不同（吸附分离法）；4.根据带电性质（离子交换层析法、电泳分离法、等电聚焦层析法）；5.根据酶与杂蛋白的稳定性差别（选择性变性法）；6.根据酶与底物、辅因子或抑制剂之间的专一性亲和作用（亲和层析法）。