苏教版高中化学选修五《有机化学基础》《氨基酸》优质教案[精品]

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第二单元氨基酸蛋白质核酸

第一课时氨基酸

摘要：在新课改理念引领下设计并完成了―氨基酸‖教学设计。结合授课、评课，从多媒体辅助教学、教学语言、问题设计等方面进行了反思。

关键词：问题探究[1]；氨基酸；发现学习；问题设计

一、教学设计思路

（一）教材分析

1.地位和作用

本节课是苏教版《有机化学基础》选修专题五第二单元的内容。本节教材以化学教材必修2内容为基础，主要讲氨基酸种类、氨基酸的结构与命名、氨基酸的性质三大知识点。氨基酸不仅是学习蛋白质知识的基础，而且也为生物课程关于基础细胞的结构、功能、代谢和繁殖、遗传与进化等知识的的学习奠定基础，所以本节在教材中占有重要地位。

氨基酸是生活中常见的物质，也是重要的食品、工业原料，与人类生命活动密切相关。通过这部份内容的学习，既有利于学生今后正确的认识和处理有关的日常生活问题，也有利于他们了解生命化学研究的热点和前景，能够关注生活、关注科技，提高科学素养，丰富生活常识。

2、教学目标

知识与技能：

1．知道氨基酸的组成、结构特点和主要化学性质。

2．了解氨基酸与人体健康的关系。

过程与方法：

1. 通过对已有知识的类比与归纳,结合生活实际理解其应用，培养学生学以致用的科学精神。

2. 通过对氨基酸性质的学习，提高学生分析、联想、类比、迁移的能力。

情感态度与价值观：

利用氨基酸饮料创设情境,营造宽松和谐的学习气氛感受化学与生活密切相

关，进一步增强学好化学的信心。

3.教学重、难点

重点：氨基酸的结构与性质

难点：氨基酸的两性

（二）教法与学法分析

以新课程提出的―面向全体学生，提高学生生物科学素养，倡导探究式学习‖理念为指导思想，我在本节课教学中，为了充分发挥学生的主体作用，采用问题-探究-讨论,结合启发诱导、设问答疑、习题归纳等教学方法。以问题贯穿始终，通过引导学生阅读、分析、讨论和交流，总结出氨基酸的结构和性质这个教学重点；对于氨基酸的―两性‖，应用―结构决定性质‖的学习方法，从而有效地突破难点。

多媒体辅助教学：通过多媒体进行变式教学，更形象，直观地突出难点，增大容量，提高教学效率，加深对基础知识的理解和掌握。

三、教学过程

教师活动学生活动设计意图

【引入】视频广告:氨基酸饮料

讲述：当你购买某些食品时，包装上常附有食品成分说明。你会发现蛋白质是许多食品的重要成分，有时你还会看到添加某些氨基酸的食品。

提问：

1．你知道组成蛋白质的主要元素有哪些？

2.你是是如何理解氨基酸与蛋白质的关系的？组成蛋白质的主要元素有：

C、H、O、N，还有P、S

等

蛋白质是由氨基酸构成的，

氨基酸是构成蛋白质的基

石

从日常生活出发，

既能帮助学生复

习旧知识，又吸引

学生注意力投入

到新课的学习中，

并通过提问和讨

论来最大限度调

动学生学习积极

性。

【过渡】不知大家有没有留意,我们的

生活中含的氨基酸食品在悄然增多。

倾听明确上课内容

氨基酸是怎样一种物质呢？【板书】氨基酸

【投影】问题一：氨基酸的存在

迄今人类在自然界已发现数百种氨基酸（包括从它们组成的化合物中发现的），但是从蛋白质水解得到的氨基酸，最常见的大约有种，其中有种必需氨基酸（这些氨基酸是人体不能合成的）阅读教材相关内容，结合

《必修1 》所学，思考、回

答

引导学生学会归

纳知识，得出规律

问题二：氨基酸的结构和命名

【投影】下列都是天然蛋白质水解的产物

四种氨基酸有哪些相同的结构？不同的地方在哪能里？并尝试写出氨基酸的通式师生共同完成

1、氨基酸的结构

（1）含有氨基（-NH2）和

羧基（-COOH）

（2）α-氨基酸通式

R为烃基或氢或其他基团，

其中与羧基相连的碳为α-

碳，除甘氨酸外，α-氨基酸

都是手性分子，天然蛋白质

水解产物为α-氨基酸，且为

L型

充分利用课本上

氨基酸结构的直

观模式，发挥教师

的主导作用，引导

学生观察、讨论、

归纳、由感性上升

到理性，提高学生

观察、分析、归纳

能力。

【投影填空】观看―命名原则‖：氨基酸可

以看做是羧酸分子里烃基

上的氢原子被氨基取代后

的生成物，故可以用系统命

名法，如α-氨基乙酸。但系

统命名比较繁琐，常采用俗

名，通常采用缩写省去氨

酸，如甘氨酸，中文缩写甘，

英文glycine缩写为Gly。

将氨基酸的系统命名填写

在表格中并展示、交流通过表格使知识系统化、规律化。

问题三：氨基酸的性质

1、物理性质

[展示]赖氨酸

[实验]赖氨酸在水和乙醚中的溶解性. 观察总结：常见的氨基酸均

为无色晶体，熔点较高（在

200℃以上），不易挥发，

它们能溶于强酸强碱溶液

中，除少数外一般都能溶于

水，而难溶于乙醇、乙醚等

有机溶剂

增强理解，加强记

忆。

2、氨基酸的化学性质

【思考】氨基酸的结构式中都有哪些官能团？推测氨基酸应具有什么性质？

写出H2NCH2COOH与NaOH反应的化学方程式

写出HOOCCH2NH2与盐酸反应的化学生推测：（1、两性预习

获得2、缩合）

氨基酸分子中有-COOH,

显酸性，还存在-NH 2 ,显碱

性，所以氨基酸是两性化合

物,

―结构决定性质‖

的教法，现从结构

到性质的过渡，并

使学生能够学以

致用，达到知识的

延伸

学方程式

【板书】2、氨基酸的化学性质（1）氨基酸的两性

a、碱性（-NH2）：能与酸反应成盐

b、酸性（-COOH）：能与碱反应成盐

C、形成内盐

（两性离子）归纳填空

在酸性条件下，氨基酸主要

以离子形态存在，在

碱性条件下，氨基酸主要

以离子形态存在，

它能与酸碱成盐

应用：通过控制溶液的pH

值分离氨基酸（多肽和蛋白

质）。

这一部分比较难

以理解，采用先阅

读思考，后讨论，

再由老师适当讲

解充实，不能要求

一步到位，采用循

序渐进的方式，有

益于学生接受理

解困难的新知识

规律总结：既能与强酸反应

又能与强碱反应的物质有

1、单质：Al

2、两性氧化物、两性氢氧

化物:如Al2O3、

Al(OH)3

3 、弱酸的酸式盐：如

对学生进行学习

方法和策略的训

练，提高自主学习

能力。

NaHCO3；NaHS

4、弱酸的氨盐：如

( NH4) 2CO3；( NH4) 2S 5、氨基酸

【播放与设问】指导学生自己学习课本102页―信息提示‖

动画演示:氨基酸分子脱水缩合形成多肽的过程…… 此处隐藏：3762字，全部文档内容请下载后查看。喜欢就下载吧 ……