高职酒店管理专业实习基地实习生满意度调查与分析

实习生的满意度是衡量酒店实习基地选择成功与否的重要标志之一,同时也对高职院校进行专业学科建设有重要影响。本文以问卷形式,从酒店硬件、酒店软件及实习管理三个方面对高职近四百名实习生进行了满意度的调查与分析,并得出相关结论。对实习基地、校方、学生提出了意见和建议。

实验实

高职酒店管理专业实习基地实习生满意度调查与分析何立萍许晶(江旅游职业学院浙江杭州 3 1 3 )浙 12 1

和综合分析。旨在探寻解决问题的 了满意度的调查与分析，并得出相关结论，对语能力能为奥运服增长见识等、

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薰

理专业实习基地实习生满意度进行了调查。实习基地共有 3 0家 .中国际品牌的酒店集团 2其 0家 .内民族品牌酒店集团 5国 家，营单体 3家，府型企业 2家。涉及北京、海、州、民政上杭宁

状，可能完成本次实习；尽当期望值小于自身想法。在实习过如程中遇到困难、自己的理想状态有很大差别、遇不好时 .与待实习生往往对实习有较大的抵触情绪调查结果分析

波、兴、南等各主要实习基地，查时间为 1年 (o 8年 1绍海调 2o 月~ 0 9年 1 )发放问卷 4 O份，回有效问卷 3 0份，效 20月， O收 9有回收率 9 . .见表 1示。 7%详 5所表 1实习基地基本数据表项目 基本情况不发达地区66 .%

整理分析实习生对实习基地的反馈意见，纳如下：归 ( )习基地硬件方面一实‘ 酒店住宿及伙食一般酒店在招收实习生时都免费提供食宿。是实习生最基本的保障条件。实习生对此总体满意度这比较高，了个别因地域饮食、候关系有不适应外，个实习除气各基地均能够满足学生的需求表 2实习生满意度调查内容表序项序号目号酒 1 项目 非常比较比较非常不满意不满意一般满意满意 o6% 3 .5 6 .1 32% . 4 2O% 4I% . O 0

酒店地区经济发达地区一般地区6 7 6.% 2 .% 67

酒店类型

国有 1- 33%民营 2 6股份制 (资 )合 7%外资 3 _% 3 3.

2 .% 67

酒店星级酒店客源

五星 8 I 1% 4

四星 l% 6

三星级 1 .

其他 06 .%酒店住宿酒店伙食实习津贴

国内客人占主要客源5 .3 3 3%

国外客人占主要客源4 6% 6.7

1硬 2 件 3

店

1O .% 76% 1 .% 6 .% .l

2 .9 98 48 7 3 64%1 .% 84% 6 1% .% 2 2 3. 8 7 4 . 25 5 6 O

实习岗位餐饮部 5 .%客房部 3%前厅部 1 . 1 2 2 42%其他 26 .%

调查的内容

关于实习酒店实习生满意度的评价 .主要从

1老员工的帮助指导 2 .% 84% 1 1 7Q% o6% 2 3 3. 4 7 3 .% .5 4 .4酒 2酒店上级领导的能力 1 8 .% 25% 6 .% 2 .% 3 O 2 .6 5 9 75 3 7 .% 2 2店 3 软件 4 酒店给予发挥才能的机会 18 . 2% 1 .% 6 3 51% o6% 60 3 7.% . 9 2 . 4.

酒店硬件、店软件及实习管理三个方面进行。酒店硬件包括酒所在地区和地段、店星级、店规模、店食宿、习津贴等。酒酒酒实 酒店软件包括酒店品牌、客源构成、内部管理等。实习管理包括对实习生的态度、习生日常管理、习生培养等。实实满意度概述

实习中的成就感 2 4% 12% 24% 3 8% 2 3 5 .9 2 .3 .4

O

5酒店的培训与指导 1 8 .% 64% 6 3% 2 .% 2 6 2 .1 9 43 6 .% 5

满意度的概念

满意度是指员工感觉到工作本身和有关

实 1人际关系沟通指导 3.

2% 3 2% 6 .4 O .O 15% 2 . l 8 2% 38% .5

习

环境可以满足或有助于满足自己的工作价值观 .产生愉悦感而的程度。满意度为 S Stfco )期望值为 E E pcao s,令 (aiatn, s i ( xettn ) i自身想法为 O( w da )则具体公式如下： E O. S最 O n ies。当>则高； E O, S一般； E O, S最低。国内外学者对工作满当=则当<则意度展开了广泛研究，主要集中在对满意度内容、响因素、影相关因素的研究，重点体现在满意度的具体维度和指标确定上。 从早期行为学家马斯洛以及赫兹伯格提出的需要层次理论和双因素理论，到洛克指出的满意度 1 O个因素，影响满意度的在构成因素上，者们得出的结论既有类似之处，有明显差异，学又 尤

其在不同指标对满意度影响的重要性排序上各有侧重 .说这明了影响满意度因素的多样性与复杂性酒店实习生满意度高职院校学生的实习是将理论与实

3管理 2 指导教师的配备 O 3 .% 7 8 38% 84 7 5.% . 6 5 O

实习津贴实习生普遍反映实习期待遇低，同工不同酬 . 付出与所得不匹配。在相同的岗位上 .习生工作时间和劳动实强度与老员工一样 .到的报酬却与老员工有较大差别。实习得生尤其感觉到不满的是加班加点 .店把最累最苦的工作交给酒了实习生 .但实习生的全部报酬都是按照实习工资来计算的 . 因此实习生非常容易产生不公平感( )习基地软件方面二实酒店的培训与指导实习期间酒店缺乏对实习生的系统

培训，作技能培训简单。习生常感到学不到东西。实习生刚操实到酒店，店人事部门会对其进行人职教育。要介绍企业文酒主

际联系的过程，是学生融于社会的开始。很多学生仅仅为也但