第九章第三节 膳食指南与食品安全

合峪初中高效课堂 七年级生物（下册）导学案

课题：第九章 第三节膳食指南与食品安全 累计课时（ 6 ）

授课班级：七年级 授课时间 第四周 授课教师：王秀军 审核人：李玉彦

【学习目标】

1. 提出一份营养合理的中学生食谱，说出其适合生长发育旺盛的青少年的特点 2．关注食品安全及购买食品需要重点关注的事项 【学习重难点】

1. 说出适合生长发育旺盛期的青少年膳食的特点 2. 关注食品安全及购买食品需要重点关注的事项 【学习过程】 一、自主学习

1.中国营养学会根据营养学的原则，结合我国的国情制定了《中国居民膳食指南》以指导人们 、 、 。

2.《中国居民膳食指南》建议：①食物 、 为主；②多吃 、 和 类，③常吃 、 及其制品，④经常吃适量的 、 、 、 ，少吃 和 ，⑤ 与 要平衡，保持适宜的 ；⑥吃 的膳食；⑦如果 ，应限量；⑧吃 、 的食物。

3.青少年正在处于旺盛的生长发育期，需要食用足够的 以提供维持各项生命活动所需要的 ，食用适量的 以满足人体 、 等生长发育的需要，食用一定量的含 、 和 的食物，以保证人体各项生命活动的进行。

4.养成良好的饮食习惯非常重要。一天一般为 餐，两餐间隔的时间为 ，经科学论证，早餐约占所需要热量的 ，午餐约占 ，晚餐约占 。 和 习惯对人体的健康是有害的。

5.“病从口入”饮食 、 是百病之源。食品安全关系到人民的健康和生命的安全。在日常生活中，要做到不吃 和 的食品，不滥用 和 强化食品。 二、拓展延伸

由于食物种类和成分的不同，人的活动情况不同，食物在胃内停留的时间也不一样，了解不同食物在胃痛的停留时间，可以确定两顿饭应间隔多少为宜，当人的活动量大，精神愉快时，食物在胃内的停留时间会缩短，消化速度快，食欲就会旺盛，吃得勤、吃得多；而当人的精神状态不佳，忧虑过渡时，食物消化就会减慢，能在胃内停留12h之久，所以没有食欲。食物进入胃5min以后胃就开始蠕动，每个20s蠕动一次，正常情况下混合食物在胃内停留5h才能排空。为了使胃能够有规律的蠕动，每次进食后不宜过饱，最好不吃零食，以免增加胃的负担。

正常情况下各种食物在胃内停留时间

据表分析：两顿饭之间的时间间隔最好为 ；吃油腻食物不易感到饿是因为 。 “心宽体胖”的科学道理是 。 四、堂清反馈

1.胖胖最需要减肥，请你帮助他从下列的方案中，选出最佳的减肥方案（ ） A进行高强度的体育锻炼 B 到药店买减肥药

C 尽量少吃食物或晚上不吃食物 D适当的体育锻炼加上合理的膳食 2.下列叙述中错误的一项是（ ）

A 每日三餐按时进食，晚餐不能吃的太饱 B 已变质的食物必须在锅内蒸熟后在食用 C 饭后不能立即进行体育锻炼 D 新鲜的蘑菇一般含有毒的物质较多 3.下列不符合合理饮食习惯的是（ ）

A 食物多样性、不挑食 B 不暴饮暴食，按时就餐 C 饭后加强运动以帮助消化 D 讲究食物营养成分的搭配 4.常吃五谷杂粮有利于健康，这是因为（ ）

A营养丰富、为人们提供全面营养 B 能治百病 C 容易消化、吸收 D 色香味俱佳 5．你认为下列哪种饮食最合理（ ）

A多吃盐 B 想吃就多吃、不想吃就少吃 C 少吃蔬菜、水果 D 荤食和素食搭配着吃、不偏食 6.一日三餐，热量和油脂最高的食物应安排在（ ） A早餐 B午餐 C 晚餐 D 以上均可

7.我们在清洗水果、蔬菜时要尽量用水浸泡1-2小时，这是为了（ ） A节约用水、不用水洗第二遍 B 使蔬菜、水果硬挺脆些

C让蔬菜、水果多吸收点水分这样好吃 D 浸泡能更好的除去表面的残留的农药 8.我们在购买食物时，下列做法不正确的是（ ）

A 选择营养价值高、价钱贵的 B 选择具有绿色标志的食物 C 选择在保质期内的 D 选择大型厂家生产的 【课后反思】