高中生营养膳食认知情况调查(2)

　　本调查中， 膳食金字塔相关问题正答率偏低， 平均正答率仅为44.44%.同时仅有两成被调查者能根据营养成分表计算出摄入的营养成分量。这说明被调查者对营养膳食缺乏基本的认识， 也不能利用营养成分表引导科学饮食。当然， 这也与被调查者身为高中生， 缺乏相关生活经验， 对食物分量缺乏直观认识有关。

　　近四成的被调查者曾经或正在节食减肥， 若缺乏科学的引导， 不安全的节食可能对身体造成严重伤害。节食减肥会导致身体新陈代谢速度降低， 一旦停止节食， 脂肪细胞由于长时间被抑制， 没有获得充足的营养， 就像紧绷的弹簧恢复了原来的弹性， 加速成长及扩张。同时节食造成会基础代谢率下降， 使脂肪如雨后春笋般堆积起来， 对身体健康造成严重伤害[5].因此， 如需采取节食的方式减肥， 应注意保证人体的基本能量供应， 科学搭配膳食， 适当减少摄入的同时也要结合运动， 才能较为安全地达到减肥目的。

　　本调查显示， 被调查者对于营养膳食知识的获取途径主要是网络， 然而被调查者最希望获得营养膳食知识的途径是学校。这就需要学校加强对营养膳食的重视和相关知识的科普。政府可以制定相关政策开展营养膳食宣教， 在学校设立专门课程以便提升学生对营养膳食的认知情况。

　　参考文献

　　[1]马军， 蔡赐河， 王海俊， 等。1985-2010年中国学生超重与肥胖流行趋势[J].中华预防医学杂志， 2012, 46 （9） :776~780.　　

　　[2]Freedman DS, Khan LK, et al.The relation of childhood BMI to adult adiposity:the Bogalusa Heart Study[J].Pediatrics, 2005, 115 （1） :22.　　

　　[3]摩尔。膨化食品真的是垃圾食品吗？[J].品牌与标准化， 2016 （01） :26~28.　　

　　[4]王东利， 刘树芳， 刘艳飞。河北省某高校大学生食用早餐状况调查分析[J].医学研究与教育， 2012, 29 （05） :52~56.　

　　[5]张竞帆， 李玲。儿童及青少年肥胖与甲状腺功能的关系[J].中国全科医学， 2012, 15 （24） :2729~2731.