粮食标准和标准化

讲解标准和标准化的概念,并与粮油检验相结合

一、粮油技术标准1、标准——是以科学、技术和实践经验的综合 成果为基础。经有关方面协商一致，由主管机 构批准，并以特定形式发布，作为共同遵守的 准则和依据。

标准的本质特性是统一

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一、粮油技术标准标准分类： 标准分级：

①强制性标准GB 中华人民共和国强制 性国家标准

①国家标准 ( GB )②行业标准 农业部——NY 商 检——SN ③地方标准： 省、自治区、直辖市范围

②推荐性标准GB/T 推荐性国家标准 ③指导性技术文件 GB/Z 国家标准化指导性 技术文件

④企业标准：严于国标、行标、地标

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一、粮油技术标准

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一、粮油技术标准粮油类强制性国家标准主要有： ●稻谷、小麦、玉米、大豆等主要粮食质量标准 ●大米、小麦粉、食用植物油等粮油产品质量标准 ●粮食、植物油料、食用植物油卫生标准 ●食品中农药最大残留量限定标准 ●食品中真菌毒素限量标准 ●食品中污染物限量标准 ●饲料卫生标准。

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一、粮油技术标准粮油技术标准的贯彻执行标准的贯彻和执行具体如下： 1.粮油质量标准适用于定购粮油、国家储备粮油和市场经 营的粮油。 2.国家标准、行业标准在全国范围内统一执行。 3.尚无国家标准、行业标准的粮油，执行地方标准，但在 省(自治区、直辖市)间调运时，执行发粮方的地方标准和 企业标准。 4.尚无国家标准、行业标准、地方标准的粮油，执行企业 标准。但在省(自治区、直辖市)间调运时，执行发粮方的 企业标准。

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二、粮油技术标准化标准化——是指在经济、技术、科学及管理等社 会实践中，对重复性事物和概念通过制定、发布 和实施标准，达到统一，以获得最佳秩序和社会 效益的活动过程。可以这样说，没有标准化，就 没有专业化，就没有高质量、高速度。农业标准体系

农业标准化

农业质量监测体系 农产品评价认证体系

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二、粮油技术标准化目前农业质量认证体系包括质量保证体系认证和 农产品质量认证。 农产品质量认证主要有： 无公害农产品 质量保证体系认证主要有： GMP(良好操作规范)

绿色食品有机食品

HACCP(危害分析与关键控制点)ISO(国际标准化组织认证)