基于应用型培养目标的旅游管理教学模式探讨

　　[摘要]旅游管理是一个实践性较强的专业，旅游产业的高速增长对旅游高等教育提出了更高的要求，如何培养应用型旅游管理人才是旅游高等教育改革的方向。教学模式改革的起点是培养目标的重塑，而培养目标应该充分反映社会对旅游管理专业应用型人才标准的要求。从旅游产业发展的需求入手，旅游管理专业应用型人才的内涵是投身旅游事业的热情、研究旅游问题的能力、提供旅游服务的技术。从应用型视角出发，旅游管理专业教学模式应具有发展性、系统性、针对性等三个特征。从问题出发，以项目指引，在真实情景中检验知识、研讨方案，可以探索出旅游管理的三种教学模式是问题解决模式、项目研究模式、情景教学模式，这三种模式能为正在探索应用型旅游人才培养路径的同行们提供有益的参考。

　　[关键词]应用型；培养目标；旅游管理；教学模式

　　我国的旅游高等教育始于改革开放之后。1979年成立的“上海旅行游览专科学校”，也就是上海旅游高等专科学校，被认为是我国最早的旅游高等院校。经过近40年的发展，我国的旅游教育取得了长足的进步，招生规模不断扩大、办学层次不断提高、专业设置不断细化。目前有2500多所院校开设了旅游类专业，专业门类涵盖旅游管理、饭店管理、会展管理，形成了涵盖博士、硕士、本科、高职(专科)、中职各层次的旅游教育体系，旅游高等院校在校人数*突破50万人，每年毕业生超过15万人，*已经成为我国高等教育主要的学术力量，为国家旅游产业的发展提供了大量的工作人员。

　　旅游教育取得如此大的进步与两个背景密不可分。第一个背景是我国高等教育由“精英”教育转向“大众”教育。从高考录取率来看，1977年恢复高考时的录取率只有5%，2016年这一数字已上涨到的82.15%；高等教育毛入学率突破40%，高等教育大众化时代已经到来。*第二个背景是我国旅游产业高速发展。2016年国内旅游人数达44.4亿人次，入境旅游人数1.38亿人次，出境旅游人数1.22亿人次；全年实现旅游总收入4.69万亿元；继续保持世界第一大出境旅游客源国和第四大入境旅游接待国地位。旅游产业的高速发展，需要大量劳动力投入其中。据统计，我国旅游业直接就业人数为2798万人，旅游直接和间接就业人数约为7911万人，占全国就业总人数的10.2%。产业需要成为旅游高等教育规模扩张的强劲动力。*

　　旅游高等教育的发展，也引起了学术界对“旅游高等教育”本身的反思，围绕“培养什么样的人”和“如何培养人”这两个核心问题，展开了多个角度的思考。以“旅游高等教育”为索引关键词，截至2016年12月31日中国知网收录研究论文已达768篇，研究方向涉及教学目标、教学评价、课程设置、师资提升、办学特色、学科建设、实践教学、专业属性等各个层面。值得注意的是，2005年张定方和张肖敏在文章*中提出了“高校旅游本科应用型人才培养模式理论构建”这一问题后。旅游高等教育研究中涉及“应用型”转向*的文章逐渐增多，但这些研究成果更多的是针对应用型培养模式*的思考、讨论、初探等“制度”层面*的设计，基于“系统化研究、标准化实践、理论性总结”的研究成果相对较少，因此有必要对应用型旅游高等教育教学模式改革进行更深入的研究和实践。

　　一、旅游管理专业人才培养教学改革的动因

　　教育是一个不断探索、不断提高的过程，是教与学的高度结合，是目标与过程的循环往复。因此，教学改革是一项没有终点的活动。社会的进步对教学目标提出新的要求、科技的进步为教学过程提供新的手段、产业的发展为教学研究提出新的课题，这些变化都集中反映在教学改革的过程中。*旅游高等教育的高速发展，离不开我国“高等教育大众化转型”和“旅游产业高速增长”这两个时代背景，同时这两个背景也是推动旅游管理专业人才培养教学改革的动力来源。

　　(一)高等教育大众化促进培养目标多元化

　　在高等教育毛入学率很低的时期，高等教育更多地表现为“精英化”的教育，其培养目标会自然定位在研究型、学术型的理论人才上。这种定位既满足了刚刚恢复高考，社会对高等教育培养目标的期许；也是改革开放初期，社会各个领域百废待兴对高等教育毕业人才的渴望。可以说“高等教育精英化定位”是我国高等教育发展过程中必然的选择。但随着高等教育招生人数的逐渐增多，特别是1999年国内高校进行了大范围、大尺度的扩招，高考录取率突破50%，高等教育的大众化时代悄然到来。“精英化”的培养目标不再是高等教育人才培养的唯一选择。

　　高等教育的大众化必然导致高等教育培养目标的多元化，这种多元化体现在高等教育培养目标的精英化向应用型的一种转移。2010年7月教育部发布了《国家中长期教育改革和发展规划纲要(2010-2020年)》(以下简称《纲要》)，在“第七章高等教育”部分明确提出“促进高校办出特色。建立高校分类体系，实行分类管理。发挥政策指导和资源配置的作用，引导高校合理定位，克服同质化倾向，形成各自的办学理念和风格”，*多元化培养思路跃然纸上。在多元化培养目标下，我国高等教育的指导思想可以概括为“分类指导、特色发展”。在高等教育未来发展方面，《纲要》指出“重点扩大应用型、复合型、技能型人才培养规模”。*高等教育的应用型改革，已成为大势所趋。

　　(二)旅游产业高速发展对专业人才提出更高要求

　　改革开放后，我国旅游产业高速发展了近40年。这一时期，我国社会深刻变革，各种新思潮、新观念、新技术进入人们的生活、改变着人们的习惯。在这种充满着变革与创新时代的大潮下，旅游产业也出现了很多新产品和新业态。从旅游产品设计角度看，传统的观光游已经无法满足现代旅游者的需要，以体验为核心的旅游产品逐渐登上历史舞台；从旅游产品种类上看，生态旅游、红色旅游、冰雪旅游、温泉旅游、会展旅游、修学旅游、采摘旅游不断丰富着人们的旅游选择；从经营方式上看，旅游电子商务突飞猛进，跨区域、跨行业旅游集团出现，旅游与其他产业高度结合；从旅游市场表现上看，自驾车、自由行逐渐流行，旅游消费个性化明显，出境旅游需求强劲。这些变革时时刻刻都在刷新着旅游产业认知，更新着现有的旅游知识，也对旅游高等教育的人才培养提出了更高的要求。*

　　从专业特点看，旅游管理专业是一个实践性较强的专业，其培养目标就是为旅游产业发展提供人才保障。*脱离社会需求的培养方式，不仅在新业态下无法生存，还是对社会教育资源的一种浪费。因此，旅游管理专业培养目标的“应用型”定位就显得更加重要。 …… 此处隐藏：1072字，全部文档内容请下载后查看。喜欢就下载吧 ……