中国医科大学2017年7月考试《临床营养学》考查课试题 (答案)

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中国医科大学2017年7月考试《临床营养学》考查课试题

一、单选题（共 20 道试题，共 20 分。）V 1. 痛风急性发作期，最佳选用何组饮食

A. 牛奶+鸡蛋+精白米饭+绿色蔬菜

B. 牛奶+牡蛎+精白米饭+浅色蔬菜

C. 鸡蛋+豆制品+精白米饭+浅色蔬菜

D. 脱脂牛奶+鸡蛋+精白米饭+浅色蔬菜

E. 脱脂牛奶+瘦肉+精白米饭+蔬菜

满分：1 分

2. 肾功能不全的糖尿病患者蛋白质供给量为()g/kg/d。

A. 1

B. 1．5

C. 2

D. 2．5

E. 0．6～0．8

满分：1 分

3. 鱼类中几乎不含的维生素为

A. 维生素A

B. 维生素B2

C. 维生素C

D. 维生素D

E. 维生素E

满分：1 分

4. 为预防糖尿病并发高血压、动脉硬化，每日胆固醇摄入量应控制在()mg以下。

A. 200

B. 300

C. 400

D. 500

E. 100

满分：1 分

5. 按每公斤体重计算，能量和蛋白质需要量最多的人群是

A. 婴儿

B. 幼儿

C. 青少年

D. 成年人

E. 老年人

满分：1 分

6. 某高职膳食调查结果显示，蛋白质日平均摄入量为60g，脂肪70g，能量为2000kcal，钙480mg。其中蛋白质占总热能的百分比为

A. 8%

B. 10%

C. 12%

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D. 14%

E. 15%

满分：1 分

7. 关于母乳中钙的含量，哪种说法是正确的

A. 母乳中钙易吸收

B. 钙磷比为1:2

C. 母乳钙含量比牛奶高

D. 钙摄入量对乳汁中钙含量的影响较大

E. 以上都对

满分：1 分

8. 甲状腺机能亢进应控制的食物是

A. 海带

B. 白菜

C. 牛奶

D. 瘦肉

E. 苹果

满分：1 分

9. 准确测定体脂含量，应采用的“金标准”是

A. 体密度测量法

B. 皮褶厚度法

C. 腰臀比

D. 腰围

E. 超声波法

满分：1 分

10. 下列预防骨质疏松的措施中，不正确的是

A. 增加钙的摄入

B. 适度体力活动

C. 戒烟、限酒

D. 补充大豆异黄酮类

E. 尽是避免户外活动

满分：1 分

11. 产热营养素经体内生物氧化分解后释放能量，它们的产热系数（蛋白质∶脂肪∶碳水化合物）分别为

A. 4:4:4

B. 4:4:9

C. 4:9:4

D. 9:4:4

E. 9:9:4

满分：1 分

12. ()能促进凝血酶原合成、加强凝血功能，减少术中及术后出血，与凝血过程紧密相关

A. 维生素B

B. 维生素D

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C. 维生素K

D. 维生素A

E. 维生素E

满分：1 分

13. 下列哪种食物时我国居民膳食中膳食纤维的主要来源

A. 谷类

B. 奶类及其制品

C. 畜、禽类

D. 蔬菜、水果类

E. 海产品

满分：1 分

14. 脂肪摄入过高易引进()。

A. 肥胖

B. 高脂血症

C. 冠心病

D. 血液粘滞度增高

E. 以上均对

满分：1 分

15. ()可以促进膳食中铁的吸收。

A. 钙

B. 抗酸性药物

C. 维生素C

D. 草酸盐

E. 碳酸盐

满分：1 分

16. 谷类和豆类搭配食用，可补充谷类中()的不足，发挥蛋白质互补作用。

A. 缬氨酸

B. 谷氨酸

C. 蛋氨酸

D. 赖氨酸

E. 蛋氨酸

满分：1 分

17. 儿童生长发育迟缓，食欲减退或有异食癖，最可能缺乏的营养素是

A. 钙

B. 铁

C. 锌

D. 硒

E. 钙

满分：1 分

18. 实施肠内营养，临床上最常用的途径是

A. 空肠造瘘管

B. 鼻胃管

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C. 鼻十二指肠管

D. 胃造瘘管

满分：1 分

19. 急性痛风、慢性痛风、高尿酸血症、尿酸性结石患者常使用

A. 免乳糖膳食

B. 麦淀粉膳食

C. 低铜膳食

D. 低嘌呤饮食

满分：1 分

20. 高钙饮食能降低下列哪种矿物质的生物利用率

A. 铁

B. 磷

C. 镁

D. 锌

E. 铬

满分：1 分

二、简答题（共 2 道试题，共 20 分。）V 1. 帕金森综合征的发病机制、营养治疗原则及食物选择。

满分：10 分

2. 慢性肾衰竭的食物选择？

满分：10 分

三、名词解释（共 5 道试题，共 20 分。）V 1. 维生素

满分：4 分

2. 蛋白质互补作用

满分：4 分

3. 呼吸商

满分：4 分

4. 乳糖不耐受

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满分：4 分

5. 高脂血症

满分：4 分

四、判断题（共 10 道试题，共 10 分。）V 1. 心肌梗塞患者饮食营养治疗应保证足够的能量供给。

A. 错误

B. 正确

满分：1 分

2. EPA、DHA属于单不饱和脂肪酸，可显著降低血浆甘油三酯水平。

A. 错误

B. 正确

满分：1 分

3. 脑卒中患者如出现昏迷，应立即给予足量的鼻饲饮食以满足机体需要。

A. 错误

B. 正确

满分：1 分

4. 慢性胰腺炎急性发作的患者应选择营养丰富、易消化吸收的食物，如稀饭、烂面条、鸡汤、馄饨、鱼汤等。

A. 错误

B. 正确

满分：1 分

5. 豆类及其制品、鸡蛋等含必需脂肪酸和磷脂丰富。

A. 错误

B. 正确

满分：1 分

6. 合并有食管-胃底静脉曲张的肝硬化患者应多选择牛奶、豆浆、面条、薯类等细、软、烂、易消化的食物。

A. 错误

B. 正确

满分：1 分

7. 高血脂患者应限制饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的摄入。

A. 错误

B. 正确

满分：1 分

8. 高血压患者在限制钠盐摄入的同时还应限制钾、钙、镁等离子的摄入。

A. 错误

B. 正确

满分：1 分

9. 帕金森综合征的营养治疗中应限制蛋白质的摄入。

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A. 错误

B. 正确

满分：1 分

10. 骨质疏松症是由于单纯钙缺乏引起的骨骼病变。

A. 错误

B. 正确

满分：1 分

五、主观填空题（共 15 道试题，共 30 分。）V 1. 可给机体提供足够的能量，降低蛋白质作为能量的消耗，促进肝糖原的合成，防止低血糖的发生。

试题满分：1 分

第 1 空、满分：1 分

2. 慢性肾衰竭患者应采用高生物价饮食，以减轻肾脏负担。

试题满分：1 分

第 1 空、满分：1 分

3. 肝硬化晚期为防止肝性脑病，应严格限制的摄入。

试题满分：1 分

第 1 空、满分：1 分

4. 单纯性高甘油三酯血症每日限制胆固醇摄入为。

试题满分：1 分

第 1 空、满分：1 分

5. 为防止胎儿神经管畸形发生，孕妇在怀孕早期应该补充适量的。

试题满分：1 分

第 1 空、满分：1 分

6. 食物过敏反应以症状最常见。

试题满分：1 分

第 1 空、满分：1 分

7. 肉类食物中的铁50%以上是，在体内较易吸收，且不易受食物组成和胃酸的影响。

试题满分：1 分

第 1 空、满分：1 分

8. 中国居民平衡膳食宝塔中建议每日畜禽肉类、蔬菜类的摄入量分别为、。

试题满分：2 分

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