便利超市商品管理知识培训

便利超市的商品管理要点

便利超市商品部

物美便利超市商品部

一、便利超市的基本概念1、超市和便利店：超市 客人 时间 性别 商品需求 价格 店内滞留 主要商品 商圈 家庭、中年以上 日间 偏女性 一周所需 敏感性高 30分钟 调理用的食材为主， 满足三餐需求 16公里 便利店 个人、青年以下 夜间 偏男性 一小时所需，急迫 性的需求 便利为前提价格次 之 5分钟 即食性 1.6公里

物美便利超市商品部

2、便利超市：满足商圈内消费者日常生活需求和便利 性、即刻性需求的；介于超市和便利店之间 的一个业态。

3、便利：距离便利—大部分店铺均在社区中

时间便利---经营时间长、结帐快消费便利---即食性需求

物美便利超市商品部

4、便利超市的分类：便利店-----苹地铁、体育场店

社区型便利超市---永乐、光大、左安门 矿口店等流动和社区型便利超市---八大处、东蒲 桥、卢沟桥、三家店等

物美便利超市商品部

5、商品规划全程：非 实 质 商 品 物流 研发 商品特性 价格特性 协力 厂商 店铺 促 销 消 费 者

顾客特性

竞争特性 供商 采购

物美便利超市商品部

6、商品：两部分组成 “有形物”---指在货架上陈列的物品 “无形物”---店铺的形象、明朗舒适的 购物环境、亲切待客的气氛、一切提供便利 性服务的措施

物美便利超市商品部

7、商品组合原则：A、消费量多 B、购买频率高

C、品牌知名度高E、品质一致 G、竞争性高 I、季节性强

D、销售方法简单F、附加价值高 H、毛利率高

J、能按商圈内顾客需求组织商品

物美便利超市商品部

8、商品管理的内容：A、商品齐全化布局、棚割、陈列

B、销售分析单品、品类的毛利率、销售占比、贡献度

C、商品品管商品鲜度管理、质量问题的处理

D、商品新增汰换全年新增计划

物美便利超市商品部

二、商品分类1、分类原则：管理角度顾客需求 便于购物

2、商品七大类简述：

物美便利超市商品部²²² 01 01 01 01 01 01 01 01 01 01 01 01 01 01 01 01 01 01 ²²²² Æ À è Ë ¸ Ì Æ À è Ë ¸ Ì Æ À è Ë ¸ Ì Æ À è Ë ¸ Ì ²²² à ²²²² à 0101 40± Ì É ³ ­ ° ± ¸  Π¼ ¸ ¸ Ç Â À ²²² à 01 0101 010102 010103 010104 ²²²² à ¬À ©¸ À À µ ¸ ¬À ½ ¸ Ü À Á ¸

Æ À è Ë ¸ Ì Æ À è Ë ¸ Ì Æ À è Ë ¸ Ì Æ Ë Æ Ë Æ Ë Æ Ë Æ Ë Æ Ë Æ Ë Æ Ë À ¸ À ¸ À ¸ À ¸ À ¸ À ¸ À ¸ À ¸ è Ì è Ì è Ì è Ì è Ì è Ì è Ì è Ì

0102

40± Ì Ã ³ ­ ² ± ¸ Â Î É ¸ ¸ Ø Â À

010201 © ¸ ¬À 010202 ½ ¸ ¬À 010203 Á ¸ Ü À 010301 010302 010303 010304 010401 010402 010403 010404 Ã Ñ ¬¶ Ñ ² Ì ©º ° ê ¹ Ã Ç Ä ¶ ¹ Ñ Í «Æ ¶ Û ¹ À Å Ã ² É

À è À Û À É Ë À À Æ ¸ Ë À Æ ¸ À ¸ ¹ è À Å ³ ¸

0103

µ À Ë ¸

0104

è À ³ ¸

Æ À è Ë ¸ Ì Æ À è Ë ¸ Ì Æ À è Ë ¸ Ì

0105

¡ À À ¸

010501 ª ° À ¸ ¸ Ñ ¡ À 010502 Ç ­ À ¸ Ù ´ ¡ À 010503 ´ ¬ ¶ · ¹ À ¸ É Ä ©ç Ó ¡ À

物美便利超市商品部²²² 01 01 01 01 01 01 01 01 01 01 01 01 01 01 01 01 01 01 01 01 01 01 01 01 ²²²²

Æ À è Ë ¸ Ì Æ À è Ë ¸ Ì Æ À è Ë ¸ Ì Æ À è Ë ¸ Ì Æ À è Ë ¸ Ì Æ À è Ë ¸ Ì Æ À è Ë ¸ Ì Æ À è Ë ¸ Ì Æ À è Ë ¸ Ì Æ Ë Æ Ë Æ Ë Æ Ë Æ Ë Æ Ë Æ Ë Æ Ë Æ Ë À ¸ À ¸ À ¸ À ¸ À ¸ À ¸ À ¸ À ¸ À ¸ è Ì è Ì è Ì è Ì è Ì è Ì è Ì è Ì è Ì

²²² à 0106 ³ Ë ¸ Æ 0107 0108 0109 µ Æ Ë Ë

²²²² à

²²² à ²²²² à 010601 ¹ Ë Ê ¸ Æ Ç 010602 µ ´ Ê ² É Ç 010701 010702 010801 010802 010901 010902 010903 011001 011002 011003 011004 011005 011101 011102 011103 011201 011202 011203 011301 011302 011303 ¸ Æ Ç ¹ Ë Ê ² É Ç µ ´ Ê Ã Ð ¹ º è « À Å ¹ è ª ¯ ³ Ð É Ã è ª ´ ® ³ Ð ¨å è ª ¿ Å ³ Ð ² ¯ ´ ­ Æ ¯ ¼ ­ Ó ¸ ¯ È » ­ §Â ¹ « à à ¹ ¹ µ § « ¹  Š¹ µ « ¯ ¸ Å ä µ « Ï » Å Å ¥ ­ ©ªÐ Å ¬ Ç è É Î ± Ê Ì » £ &