系统工程导论的作业

影响食品安全因素的系统分析

影响食品安全因素 系统分析

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影响食品安全因素的系统分析

系统背景

“民以食为天,食以安为先”,食品安全是一个遍及全球的公共卫生问题,不仅直接关系人类的健康生存,而且还严重影响着经济和社会的发展。

近年来, 随着国民经济的高速发展,人民生活水平的不断提高，人们要求吃得营养、健康,但从近年来媒体所披露的食品安全事件却屡见不鲜，食品安全现状不容乐观。分析其原因，影响因素主要有微生物、化学性污染、食品安全标准的缺失,标准化生产率低下和检验行为的不规范等对食品安全构成影响。今后，应采取提高全民食品安全意识，健全和完善食品生产的法则,建立食品完全信息发布制度等对策来解决我国食品安全问题。

系统目标

运用系统工程的方法，通过对影响食品安全因素的分析，从较深层次剖析影响食品安全因素的原因。 系统对象

影响食品安全因素：S1滥用食品添加剂S2利益的驱动S3化学性污染S4环境的污染S5原材料的不安全S6生产商道德的丧失S7滥用食品标识S8农药残留污染S9 食品的安全

影响食品安全因素的系统分析

分析方法

我将主要采用结构模型（ISM）对影响食品安全因素问题分析。

具体分析如下：

（一） 影响食品安全因素之间的关系：

V表示方格图中的行(或上位)要素直接影响到列(或下位)要素，

A表示列要素对行要素有直接影响，

X表示行列两要素相互影响(称之为强连接关系)。 由以上的关系我们可以得到可达矩阵：

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经排序的可达矩阵

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因S2和S5相同的是强连接关系，所以剔除S5得到缩减矩阵

因为骨架矩阵提取方法是：（1）去强链接要素的缩减矩阵（2）去二元越级关系（3）去单位阵得骨架矩阵 所以骨架矩阵如下：

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将缩减矩阵进行层次化处理

根据三角矩阵可以得到如下结构模型和解释结构模型

结构模型 解释结构模型

影响食品安全因素的系统分析

从上图可以知道食品安全因素分析系统是一个三级递阶的系统，其中影响食品安全的最主要的因素是环境污染和滥用食品添加剂，而影响环境污染主要因素是农药残留污染，影响滥用食品添加剂的主要因素是利益的驱动和生厂商道德的丧失。

系统应对策略

1. 首先，国家相关部门应该出台相关的政

策加强监管力度和惩治力度，加大违法的成本，杜绝生厂商为获取利益而导致的食品安全问题。

2. 保护环境，以杜绝产品原材料质量的低劣

保证产品的最原始的源头安全可靠。

3.高度重视食品安全的宣传和监督，让生产商个人的素质提高以保证我们的食品吃得放心。

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