中医药养生与保健论文

中医药养身论文

浅谈中医养生理论

魏华 02092125 工商管理系人力资源管理专业

摘 要

随着我国经济的不断发展、群众生活水平的不断提高，大家对饮食方 面的要求也愈来愈高，因此，我国传统的中医药膳近年来受到了人们的普遍重视，并有了很大的发展。但是我认为，在药膳的真正含义及如何更好地达到对人身的养生保健作用等方面，尚需提高人们对药膳的理性认识。 药膳是在中医理论指导下，根据人体健康状况和药食同源之理，将适当的有药用功效的食品和适当的中药相配伍，运用各种烹调技术制成具有一定色、香、味、形和特定功效的食品。同时药膳是中医学的一个重要组成部分,是中华民族历经数千年不断探索、积累而逐渐形成的独具特色的一门临床实用学科，是中华民族祖先遗留下来宝贵的文化遗产。几千年来，中国传统医学就十分重视饮食调养与健康长寿的辨证关系，它包括食疗，即用饮食调理达到养生防病治病作用，以及药膳，即用食物与药物配伍制成膳食达到养生防治疾病的作用。药膳对于人体的健康和和谐确实起到不可磨灭的作用，我们要使用药膳来保养自己的身体，同时发扬我们中华民族博大精深的药膳文化。

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正文

浅谈中医养生理论

一、药膳养身的含义

药膳，已经越来越成为我国人民用来治疗疾病的辅助手段。但是，药膳尽管是膳，它的前面还是有个“药”字在修饰，说明它不是普通的“膳”，是有医药作用的，所以，不能随便食用，必须要在医生或有关专家的指导下进行使用。使用的情况直接决定你养身的效果的好坏，所以药膳的使用是一把双刃剑。

滋补药膳是根据人体生理特点，采用一定的滋补中药与相应的滋补食物合理搭配而成，本书介绍了补气、补血、补阴、补阳、补精、补髓、生津益液、补脑、健脾益胃、强心养心、补肾养肾、补肝养肝、补肺润肺、增强性功能等各种保健膳食，所选食谱实用、科学、简便易行，有显著的养生健体效果。

二、药膳的意义和作用

药膳不仅应用于家庭个人，更应应用到一些中医医疗机构，因为那里 有着各类不同的病人，怎样的病人应该用什么药膳，应在医生的指导下和医院配膳室(营养室)的具体烹调下，满足病人的要求。但尽管大家认为药膳对养生保健有着重要的意义，可是由于客观条件的限制，能够开展中医药膳的中医院还是比较少。

其次，药膳的作用：一是预防疾病，增强体质；二是治疗疾病，康复保健；三是延年益寿，美容抗衰。

随找经济不断的发展，药膳在人们的生活中的重要性越来越突出，医院的医药养身的发展必将是一种势不可挡的趋势。

三、药膳的特点

（一）辨证施膳

气虚——参枣米饭、山药汤圆、茯苓包子、益脾饼、大枣粥

血虚——大枣、花生、桂圆、枸杞子

阴虚——生熟地、制首乌、百合、麦冬、龟板胶

阳虚——羊肉、狗肉、鹿茸、鹿角胶

（二）因时施膳

春季是万物生发的季节。《汉书·律历志》说：“少阳东也，东者动 也，阳气动物，于时为春。故君子当审时令，节宜调摄，以卫其生。”意 思是说，春天阳气渐渐升腾(少阳)，故能使自然界万物萌动，生机勃勃。外界温暖的气候影响着一切生物，善于养生的人们也应根据这‘时令的特 点，进行适宜的调养，以保障生命的正常活动。故《黄帝内经》说：“春 三月，此谓发陈，天地俱生，万物以荣。”此时人体生理功

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能为了适应这 一季节气候的变化，表现在皮肤腠理(汗孔)由冬令的致密而转疏松，在

五 脏中肝的功能活动也较为旺盛。故《内经》言“东方青色，入通于肝”， 后人又有“春旺于肝”之说。因此，春季的药膳食疗就应适当地注意到这 一生理特点。唐代医家孙思邈提出调味“省酸增甘，以养脾气”，即少吃 酸味食物，多吃甜食，以防肝旺克脾，也就是后世养生家提出的“春宜甘 平”的养生法。其性味甘平或有清肝作用的药物和食物有：茯苓、山药、 薏苡仁、莲子、胡萝卜、菠菜、鱼鳔、银耳、木耳、牛乳、枸杞、荠菜、 马兰头、芹菜、小白菜、荸荠、菊花脑等。对于肝气不旺、气血两虚者， 亦可选择黄芪、当归、人参、桂圆、乌骨鸡等进补，以助肝气顺应自然而 正常升发。

夏季是一年巾天气最热的季节，也是万物生长最茂盛的时令，故《内 经》概括为“夏三月，此谓蕃秀，天地气交，万物华实”。意思是说，夏 天三个月中，是万物繁荣秀丽的季节，其时天空热气下降，地气因而上升 ，自然界植物大多开花结果。夏季对五脏中心的功能活动有一定帮助，故 有“南方赤色，入通于心”的说法。夏季的药膳食疗就应当注意到这一特 点。孙思邈提出“夏宜增辛减郁苦”。他认为，夏季心火当令，而苦味人 心，苦多则助心火，而伐克肺金，为了防止肺气受伤，故多吃辛味，以补 肺气。但这未免有些机械。现实生活中，夏季膳食还是以甘寒清凉为宜， 再适当地加些清心火的食物，以防中暑。另外，夏天多数人食欲减退，脾 胃功能较为迟钝，故此时的药膳在总体要求不以“清淡甘平”为原则，有 助丁开胃消食，若此时运用冬令药膳，过进肥甘腻补之物，则致呆胃伤脾 ，影响营养消化吸收，有损健康。所以，夏令宜选择甘寒清补之品，如西 瓜、黄瓜、绿豆、冬瓜、丝瓜、西红柿、杨梅、鳝鱼、玉竹、百合、薏米 、黄精、石斛、麦冬、沙参、太子参、西洋参、枸杞等。

秋季三月，炎暑渐消，金风送爽，万物由生长渐趋凋谢，处于收获的 季节。人体也同样处于收获时期。机体已由活跃、外向、支付阶段，转变 过渡到沉静、内向、积蓄的阶段。由于夏季消耗多吸收少，秋季要重视补 充营养，调整机能，为冬季的藏精做好充分准备。秋天阳气由升浮趋于沉 降，生理功能趋于平静，气候逐渐转凉。此时，宜注意补益甘味以益气。

秋高气爽，气候偏于干燥，秋气应肺，燥气可耗伤肺阴，使人产生口干咽 燥、干咳少痰、皮肤干燥、便秘等症状，这些都是秋季使用药膳进补时应 注意的因素。根据“燥者濡之”的原则，秋天药膳应选择甘润养肺类补品 ，甘润温养，既不可过热，又不能太凉，总体上以不伤阳、不耗阳为度。

同时，在味型的选择上，秋令肺气旺，辛味人肺能补肺气，故应少吃辛味 ，以免肺气过旺而克肝；多吃酸味，以助肝气，可以抵御肺旺的克伐。酸 味与甘味相合，则可化生阴津以濡润秋燥，所以，秋季制作药膳常选的药 物和食物有百合、沙参、麦冬、阿胶、石斛、银耳、甘蔗、柿子、梨、荸 荠、菠萝、香蕉等。

冬季三月，气候由凉爽转为寒冷，自然界万物凋谢；朔风凛冽，甚至 大雪纷飞，银装素裹，有些生物则自行蛰伏(亦谓冬眠)。《黄帝内经》概 括冬季特点称“此谓闭

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藏，水冰地坼，无扰乎阳”。意思是说，冬季三个 月，自然界万物处于闭藏状态，气候严寒，水结冰，地冻裂，阴寒盛，阳 气衰。故冬季药膳应很好地保护阳气，祛除阴寒，宜遵循温补的原则。冬 季对五脏中肾的功能活动有一定帮助，所谓“肾气旺于冬”。又因咸能人 肾，肾主蛰藏，咸多伤肾，故冬季药膳不宜用咸太过。冬季药膳尤要注意 温补肾阳，以助肾藏精气，从而化生气血津液，促进脏腑的生理功能。但 要注意制作药膳选择药物和食物时应温而不散、热而不燥，如牛肉、羊肉 、狗肉、桂圆、红枣、核桃肉、鹿茸、胎盘、冬虫夏草、人参、肉苁蓉、 桑寄生等。

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